सामग्री
सर्वोत्तम लोणी, ते काय आहे?
सर्वप्रथम, ते कसे बनवले जाते आणि त्याला काय म्हणतात याकडे लक्ष द्या, ते खरोखर "लोणी" लेबलवर लिहिले आहे किंवा कुठेतरी "लोणी असलेले उत्पादन" असा शिलालेख आहे.
लोणी निवडत आहे, हे विसरू नका की "नैसर्गिक", "आहारातील", "प्रकाश" यासारख्या मोठ्या शिलालेखांवर विश्वास ठेवणे योग्य नाही: लक्ष आकर्षित करण्यासाठी त्या सर्वांना आवश्यक आहे.
तज्ञ तांत्रिक वैशिष्ट्यांनुसार (टीयू) नव्हे तर जीओएसटीनुसार तयार केलेल्या सर्वोत्तम लोणीचा विचार करतात.
छोट्या छोट्या प्रिंटमध्ये लिहिलेल्या उत्पादनाची रचना काळजीपूर्वक अभ्यास करा. उच्च दर्जाचे लोणी फक्त क्रीम आणि संपूर्ण गाईच्या दुधापासून बनवलेले. त्यात भाजीपाला चरबी (पाम तेल, शेंगदाणे तेल, नारळ तेल, हायड्रोजनेटेड तेल, किंवा फक्त "दूध चरबी पर्याय" नावाचा घटक असू नये).
GOST च्या अनुसार लोणीचे शेल्फ लाइफ एका महिन्यापेक्षा जास्त नाही. जर शेल्फ लाइफ कित्येक महिन्यांपेक्षा जास्त असेल तर निर्मात्याने संरक्षक जोडले आहेत.
फॉइलमध्ये लोणी खरेदी करणे चांगले. चर्मपत्र कागदामध्ये गुंडाळलेले, जसे की बहुतेक वेळा शेती कागदाच्या बाबतीत असे होते, ते त्वचेचे जीवनसत्त्वे गमावते आणि खराब होते, कारण चर्मपत्र प्रकाश संक्रमित करते - आणि तेल ते पसंत करत नाही.
कोणता लोणी निवडायचा?
लोणी दोन प्रकार आहेत: उच्च (ते सर्वोत्कृष्ट मानले जाते) आणि प्रथम आणि चरबी सामग्रीच्या दोन श्रेणी: क्लासिक (80-85% फॅट चे मोठ्या प्रमाणात अंश) आणि कमी चरबी (चरबीचे मोठ्या प्रमाणात अंश -50%). दुसर्‍या क्रमांकामध्ये अनुक्रमे कमी कॅलरी असतात पण बर्‍याच लोकांना ते इतके चवदार वाटत नाही.
लोणी मध्ये विभागलेले आहे या व्यतिरिक्त खारट आणि अनल्ट्ड, उत्पादन तंत्रज्ञानावर अवलंबून तेल असू शकते गोड मलईदार आणि आंबट मलई… प्रथम पाश्चरायझाइड मलईपासून बनविलेले आहे; हे तंत्रज्ञान जवळजवळ सर्व घरगुती लोणी तयार करण्यासाठी वापरले जाते. दुसरा किण्वित मलईपासून बनविला जातो, त्याला थोडासा आंबट चव लागतो, असे तेल युरोपियन देशांमध्ये वापरले जाते.
कोणता लोणी अधिक चांगला आहे: आम्ही त्याच्या देखाव्यानुसार निर्धारित करतो
चांगले लोणी दाट, कट वर कोरडे, चमकदार, जरी ओलावाच्या एकाच थेंबाचे स्वरूप अनुमत आहे. हे ब्रेडवर सहज पसरते आणि द्रुतगतीने वितळते.
तेल कोसळले आणि फुटले तर हे आपल्याला सावध केले पाहिजे. चांगल्या लोणीच्या कटवर, चुरगळलेल्या स्तरित सुसंगतता नसावी, हे लोणी-भाजीपाला एकत्रित तेले (पसरणे) किंवा मार्जरीन यांचे वैशिष्ट्य आहे.
रंगानुसार उत्तम लोणी - किंचित पिवळसर, जर ते चमकदार पिवळे किंवा हिम-पांढरे असेल तर - किंवा ते भाज्या चरबीयुक्त, किंवा टिंट केलेले असेल.
लोणी कसे तपासायचे?
स्वच्छ ग्लास किंवा अर्धा लिटर किलकिलेमध्ये गरम पाणी घाला, नंतर या पाण्यात एक चमचा लोणी घाला. तेल विसर्जित होईपर्यंत पाण्यात तेल हलवा. जर लोणी पाण्यात पूर्णपणे विरघळली असेल आणि दुधाच्या रंगाजवळील पाण्याने पांढरा रंग प्राप्त केला असेल तर लोणी खरोखर लोणी आहे. भिंतींवर आणि तळाशी गाळ तयार झाला असेल तर तेलामध्ये भाजीपाला चरबी किंवा इतर जादा घटक मिसळण्याची शक्यता आहे.