चिकन मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा?

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या चिकनमधून 1 तास चिकन मटनाचा रस्सा शिजवा.

घरगुती चिकनमधून चिकन मटनाचा रस्सा 2-3 तास शिजवा.

1 तास सूप सेटमधून चिकन मटनाचा रस्सा शिजवा.

गिब्लेट्समधून चिकन मटनाचा रस्सा 1 तासासाठी शिजवा.

चिकन मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा

उत्पादने

प्रति कॅन 6 लिटर

चिकन - 1 तुकडा

गाजर - 1 मोठे

कांदे - 1 डोके

हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) - अर्धा घड

बे पान - 2 पाने

काळी मिरीची पाने - २- pieces तुकडे

मीठ - 1 चमचे

चिकन मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा

1. चिकनला सॉसपॅनमध्ये ठेवा - ते वितळवून धुवावे. जर कोंबडी मोठी असेल (1,5 किलो पासून), ते 300-400 ग्रॅम वजनाच्या तुकड्यात टाकावे. सांध्यावर कोंबडी कापून हे करणे सोपे आहे. आमच्या बाबतीत, 750 ग्रॅम वजनाचे अर्धे कोंबडी कापण्याची गरज नाही.

2. पाणी घाला - भविष्यातील मटनाचा रस्सा, आणि पॅनला उष्णतेवर ठेवा.

3. एका झाकणाने पॅन बंद करा, पाणी उकळण्यासाठी (सुमारे 15 मिनिटे) प्रतीक्षा करा, सुमारे 10 मिनिटे तयार झालेले फोम ट्रेस करा, त्यास स्लॉटेड चमच्याने किंवा चमचेने काढून टाका.

4. गाजर सोलून घ्या, कांद्यावर राईझोम कापून टाका (जर तुम्हाला सोनेरी मटनाचा रस्सा घ्यायचा असेल तर भुसी सोडा), कांदा आणि गाजर सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

5. फोम काढून टाकल्यानंतर, मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर 10 मिनिटानंतर मीठ आणि मिरपूड घाला.

6. लवृष्का आणि औषधी वनस्पती घाला.

7. मंद आचेवर उकळत्या मटनाचा रस्सा झाकणाने झाकून ठेवा आणि 1 तास शिजवा.

8. कोंबडी, गाजर आणि कांदे काढून टाका.

9. एक चाळणी किंवा चाळणी द्वारे मटनाचा रस्सा गाळा.

10. आपला कोंबडीचा साठा शिजला आहे!

उकडलेल्या चिकन मटनाचा रस्सामध्ये औषधी वनस्पती जोडा आणि पाककृतींमध्ये वापरा, किंवा क्रॉउटॉन किंवा क्रॉउटन्ससह सर्व्ह करा. मांस स्वतःच सर्व्ह करा किंवा सूप आणि सॅलडमध्ये वापरा.

दुसरा चिकन मटनाचा रस्सा

चिकन मटनाचा रस्सा दुस water्या पाण्यात उकळवून तो अधिक आहार आणि उपयुक्त करण्यासाठी बनविला जातो, विशेषतः आजारी लोक आणि मुलांसाठी. सर्व हानिकारक पदार्थ पहिल्या मटनाचा रस्सामध्ये एकत्रित केले जातात (रसायने आणि प्रतिजैविक ज्याद्वारे कोंबडीचा बराचदा उपचार केला जातो).

चरणांमध्येः

1. जेव्हा भांड्यात पाणी आणि कोंबडीसह प्रथम फुगे दिसतील तेव्हा 10 मिनिटे उकळवा.

2. फोमसह प्रथम मटनाचा रस्सा काढून टाका, भांडे धुवा आणि मटनाचा रस्सा नवीन पाण्यात उकळा. आणि वेळ वाचवण्यासाठी, 2 भांडी पाणी घाला - आणि उकळत्या 10 मिनिटानंतर कोंबडी एका पॅनमधून दुसर्‍या पॅनमध्ये हस्तांतरित करा.

दुस-या मटनाचा रस्सावर, चमकदार भाजीपाला सूप मिळविला जातो, ते एक पेय म्हणून दिले जाऊ शकते किंवा जेलीटेड मांसासाठी शिजवले जाऊ शकते - पाणी बदलण्याची प्रक्रिया डिश निष्प्रभावी करते, परंतु त्याचे फायदे आणि घट्ट होण्यासाठी आवश्यक पदार्थ जोडतात.

भविष्यातील वापरासाठी मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा

उत्पादने

चिकन, कोंबडीचे भाग किंवा सूप सेट - 1 किलोग्राम

पाणी - 4 लिटर

मीठ - 2 चमचे

धनुष्य - 1 डोके

काळी मिरीचा चमचा - 1 चमचे

बे पान - 5 पत्रके

अजमोदा (ओवा) देठ - लहान मूठभर

भविष्यातील वापरासाठी चिकन मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा

1. चिकनला सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून टाका.

2. एका उकळत्या पाण्यात आणा, पुढच्या 10 मिनिटांसाठी, फोमचे निरीक्षण करा, स्लॉटेड चमच्याने ते काढून टाका.

Salt. मीठ आणि मसाले, सोललेली कांदा घाला.

4. झाकून ठेवा आणि 1 तास शिजवा.

5. मटनाचा रस्सा गाळा, चिकनचे भाग काढा (इतर डिशमध्ये वापरा). 6. मटनाचा रस्सा सॉसपॅनवर परत द्या आणि 1,5 मिलिलीटर मटनाचा रस्सा येईपर्यंत कमी गॅसवर आणखी 2-400 तास कमी गॅसवर उकळवा.

7. स्टोरेज कंटेनर (कंटेनर, पिशव्या किंवा बर्फ कंटेनर) मध्ये मटनाचा रस्सा घाला, थंडगार आणि गोठवा. प्रत्येक कंटेनरमध्ये अंदाजे समान चरबी आणि मटनाचा रस्सा असावा. जर चरबीची गरज नसेल तर ते काढून टाका.

मटनाचा रस्सा डीफ्रॉस्टिंग करताना, खालील प्रमाणात वापरा: वर्कपीसच्या 100 मिलीलीटरपासून तयार झालेले मटनाचा रस्सा 1-1,5 लिटर बाहेर येईल.

भविष्यात वापरासाठी तयार केलेला मटनाचा रस्सा सहा महिन्यांपर्यंत ठेवला जाईल.

चवदार तथ्य

- चिकन आणि पाण्याचे प्रमाण - 5 लिटर सॉसपॅनसाठी 750 ग्रॅम चिकन पुरेसे आहे. हे एक साधे मटनाचा रस्सा बनवेल, जास्त फॅटी नाही आणि आहारातील नाही.

- चिकन मटनाचा रस्सा आपल्यासाठी चांगला आहे का?

फ्लू, एसएआरएस आणि सर्दीसाठी चिकन मटनाचा रस्सा खूप उपयुक्त आहे. हलका चिकन मटनाचा रस्सा शरीरातून व्हायरसच्या निर्मूलनास प्रोत्साहन देते, कमीतकमी लोड करीत आहे आणि त्याद्वारे सहजपणे आत्मसात केले जाते.

- या आधी उत्तम तपमानावर चिकन मटनाचा रस्सा - 1,5 दिवस. फ्रिजमध्ये चिकन मटनाचा रस्सा 5 दिवसांसाठी ठेवा.

- सीझनिंग्ज चिकन मटनाचा रस्सा साठी - सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), काळी मिरची, बे पाने, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती.

- परिभाषित चिकन मटनाचा रस्सा तयारी आपण चाकूने चिकन भोसकून हे करू शकता - जर चाकू सहज चिकनच्या मांसामध्ये गेला तर - मटनाचा रस्सा तयार आहे.

- चिकन मटनाचा रस्सा कसा वापरायचा?

सूप तयार करण्यासाठी चिकन मटनाचा रस्सा वापरला जातो (चिकन, कांदा, मिनेस्ट्रोन, बकव्हीट, एवोकॅडो सूप आणि इतर), कोशिंबीरी, सॉस (चिकन सॉस).

- म्हणून कोंबडीची मटनाचा रस्सा होता पारदर्शक, उकळत्या नंतर प्रथम पाणी काढून टाकणे आवश्यक आहे, आणि स्वयंपाक करताना परिणामी फेस काढून टाका. जर आपल्याला मटनाचा रस्साचा हलका रंग हवा असेल तर आपण स्वयंपाक करताना भुसापासून सोललेली कांदा घालावा.

- मीठ स्वयंपाकाच्या सुरूवातीला चिकन मटनाचा रस्सा खालीलप्रमाणे आहे - मग तो मटनाचा रस्सा श्रीमंत होईल. जर कोंबडी कोशिंबीरीसाठी शिजविली असेल तर मटनाचा रस्सा स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 20 मिनिटांपूर्वी खारट बनविला पाहिजे, अशा परिस्थितीत कोंबडीचे मांस खारट असेल.

- मटनाचा रस्सासाठी कोणत्या प्रकारचे चिकन घ्यावे

जर आपल्याला श्रीमंत फॅटी मटनाचा रस्सा हवा असेल तर संपूर्ण कोंबडी (किंवा अर्धा), किंवा चिकनचे वेगळे फॅटी भाग (पाय, पंख, मांडी) करतील. मध्यम-समृद्ध मटनाचा रस्सासाठी, सूप सेट उत्कृष्ट आहे. आहारातील कोंबडीच्या मटनाचा रस्सासाठी पाय, मांडी, स्तन आणि पट्ट्यापासून बनविलेले ट्रायप आणि चिकन हाडे योग्य आहेत.

- कसे ते पहा फक्त शिजवा चिकन जेली, उकडलेले चिकन कोशिंबीर आणि उकडलेले चिकन स्नॅक्स!

- अर्ध्या कोंबडीपासून 5 लिटर चिकन मटनाचा रस्सा शिजवण्यासाठी उत्पादनांची किंमत 150 रूबल आहे. (सरासरी मॉस्कोमध्ये जून 2019 पर्यंत). चिकन मटनाचा रस्सा चिकनच्या हाडांपासून, चिकन ऑफलच्या व्यतिरिक्त सूपच्या सेटमधून देखील शिजवला जाऊ शकतो.

- मटनाचा रस्सा घालण्यापूर्वी, गाजर आणि कांदे कित्येक तुकडे करून कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये तळले जाऊ शकतात - नंतर मटनाचा रस्सा अधिक सुगंधित होईल. आपण कोंबडीचे भाग तेलाशिवाय तळणे देखील शकता - नंतर मटनाचा रस्सा अधिक संतृप्त होईल.

चिकन स्तन मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा?

उत्पादने

त्वचेसह चिकन स्तन - 350-450 ग्रॅम

पाणी - 2,5 लिटर

कांदे - 1 वस्तू

गाजर - 1 मध्यम आकार

मीठ - 1 चमचे

मिरपूड - 10 वाटाणे

चिकन स्तन मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा

1. स्तन धुवा, हलकीफुलकीच्या अवशेषांसाठी त्वचेची तपासणी करा, तेथे असल्यास पंख काढा. किंवा आहारातील मटनाचा रस्सा शिजवण्यासाठी चिकनची त्वचा काढून टाका.

2. स्तन एका सॉसपॅनमध्ये घाला, पाणी घाला - मटनाचा रस्सा समृद्ध करण्यासाठी पाणी थंड असणे आवश्यक आहे.

High. उकळत्या नंतर कढईत कढईत ठेवा, गॅस कमी करा आणि स्लॉटेड चमच्याने फेस काढा.

4. सोललेली कांदे आणि गाजर, मीठ आणि मिरपूड मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.

5. 20 मिनिटे आहार मटनाचा रस्सा उकळवा, आणि मटनाचा रस्सा उच्च समृद्धीसाठी - 40 मिनिटे.

मायक्रोवेव्हमध्ये स्तन मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा

1. स्तन मोठ्या मायक्रोवेव्ह-सेफ डिशमध्ये ठेवा, मीठ आणि मिरपूड, कांदे आणि गाजर घाला.

2. स्तनावर पाणी घाला.

The. मायक्रोवेव्हमध्ये झाकण ठेवून भांडी घाला.

4. मटनाचा रस्सा 800 डब्ल्यूवर 25 मिनिटांसाठी शिजवा.

चिकन विंग मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा?

कोंबडीचे पंख मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा? उत्पादने

चिकनचे पंख - 5 तुकडे

पाणी - 2,5 लिटर

गाजर - 1 तुकडा

कांदे - 1 तुकडा

मिरपूड - 10 वाटाणे

मीठ - 1 चमचे

विंग मटनाचा रस्सा कसा बनवायचा

1. पंख धुवा, सॉसपॅनमध्ये घाला आणि थंड पाण्याने झाकून टाका.

२ मिठ, मिरपूड, सोललेली कांदा आणि गाजर घाला.

3. उकळत्या नंतर कढईत कढईत ठेवा आणि गॅस कमी करा आणि 40 मिनिटे शिजवा. पंखांमधून मटनाचा रस्सा अतिशय फॅटी असल्याचे दिसून येते, अशा कोंबडीच्या भागांमध्ये व्यावहारिकरित्या मांस नसते.

फिलेट मटनाचा रस्सा कसा शिजवायचा?

उत्पादने

चिकन फिलेट - 2 तुकडे

पाणी - 2 लिटर

सूर्यफूल तेल - 3 चमचे

पट्टिका मटनाचा रस्सा शिजविणे कसे

1. चिकन फिलेट डीफ्रॉस्ट करा, आवश्यक असल्यास हाडे काढा, मांस सॉसपॅनमध्ये घाला.

२. कांदे सोलून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

3. सॉसपॅन पाण्याने भरा आणि गॅस घाला.

4. मटनाचा रस्सा मध्ये चव आणि पोषण जोडण्यासाठी वनस्पती तेलात घाला.

5. चवीनुसार मीठ आणि मसाल्यांचा हंगाम.

6. एका झाकणाने झाकून, कमी उष्णतेवर मटनाचा रस्सा अर्धा तास शिजवा.

7. 1 तासासाठी मटनाचा रस्सा आग्रह करा.

चिकन सूप सेटमधून मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा

उत्पादने

सूप सेट (पंख, कूर्चा, त्वचा, पाठ, मान, इ.) - अर्धा किलो

पाणी - 2,5 लिटर

मीठ - 1 चमचे

काळी मिरीचे तुकडे - 10 तुकडे

सूप सेटमधून मटनाचा रस्सा कसा शिजवावा

1. सूप एक सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्यात घाला.

2. पॅनला आग लावा, उकळल्यानंतर, पहिले पाणी काढून टाका, नवीन पाणी घाला.

3. फोम काढून टाकून मध्यम आचेवर 10 मिनिटे उकळल्यानंतर दुसर्‍या पाण्यात मटनाचा रस्सा उकळवा.

4. उष्णता कमी करा आणि 40 मिनिटे मटनाचा रस्सा घाला.