शाकाहार हा मुळात स्वतःशी प्रामाणिक राहण्याचा एक मार्ग आहे - मांस खाणे म्हणजे प्राण्यांच्या (मोठ्या सस्तन प्राण्यांसह) हत्या प्रायोजित करणे आणि अनेक रोगांचा धोका वाढतो हे मान्य करणे. पण शाकाहाराच्या “आत” देखील काही वेळा प्रामाणिकपणाच्या छोट्या पराक्रमासाठी जागा असते! हे तेव्हा घडते जेव्हा तुम्हाला एक मिथक म्हणून ओळखावे लागते शाकाहारी लोकांचे विधान स्वतःला एक किंवा दुसर्‍या हिरव्या "सुपरफूड" च्या अविश्वसनीय फायद्यांबद्दल - वैयक्तिक खाद्य प्राधान्ये असूनही.
अनेक शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांच्या लाडक्या विटग्रासची परिस्थिती नेमकी अशीच आहे: द गार्डियन स्टेट या सन्माननीय ब्रिटीश वृत्तपत्रातील अलीकडील प्रकाशनाच्या लेखकांप्रमाणे, वैद्यकीय व्यावसायिकांना इतर ताज्या प्राण्यांच्या तुलनेत या शाकाहारी पाळीव प्राण्यांच्या कोणत्याही विशिष्ट फायद्याचा पुरावा नाही. वनस्पती उत्पादने. आजकाल व्हिटग्रासची प्रचंड लोकप्रियता असूनही, मार्केटिंगच्या उद्देशाने त्याचे फायदे स्पष्टपणे अतिशयोक्तीपूर्ण आहेत - हा लेखाच्या लेखकांनी काढलेला निष्कर्ष आहे. ते कसे वाद घालतात ते पाहूया!
विटग्रासच्या फायद्यांचा उल्लेख प्रथम अमेरिकन होलिस्ट फिजिशियन अॅन विगमोर यांनी 1940 मध्ये केला होता. तिने कुत्रे आणि मांजरींच्या वर्तनाचे निरीक्षण केले, जे आजारी असताना बरेचदा ताजे गवत खाऊ शकतात आणि नंतर ते फोडू शकतात (पाळीव प्राण्यांसाठी या प्रक्रियेचे आरोग्य फायदे आहेत. सिद्ध झाले आहे). विगमोरने तिचा स्वाक्षरी असलेला "गवत-आधारित" आहार तयार केला (जो आजही लोकप्रिय आहे), ज्यामध्ये मांस, तळलेले पदार्थ आणि दुग्धजन्य पदार्थ टाळणे आणि "जिवंत" पदार्थ खाणे समाविष्ट आहे: नट, स्प्राउट्स, बिया आणि ताजी औषधी वनस्पती (व्हीटग्राससह). असा आहार अतिशय उपयुक्त असल्याचे सिद्ध झाले आहे: ते शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकू शकते, मधुमेहावरील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते, संक्रमण आणि सर्दी, तसेच त्वचेचे रोग टाळू शकते आणि याशिवाय, ते संधिरोग - आणि काहींमध्ये देखील मदत करते. प्रकरणे, कर्करोग.
अण्णा विग्मोरच्या कारकिर्दीत सर्व काही सुरळीत झाले नाही – तिच्यावर दोनदा खटला भरण्यात आला: पहिल्यांदा (1982) “हर्बल आहार” मुळे साखरेची पातळी कमी होते हे आव्हान देण्याचा प्रयत्न केला आणि दुसरा (1988) – तो कर्करोगाच्या उपचारात मदत करतो. तथापि, खटल्याच्या निकालांनुसार, दोन्ही दावे नाकारण्यात आले - व्हिटग्रासच्या फायद्यांची अप्रत्यक्ष ओळख!
तथापि, गव्हाच्या उपयुक्ततेवर केवळ दोन कठोर वैज्ञानिक अभ्यास केले गेले आहेत याकडे लक्ष देणे योग्य आहे. यापैकी पहिला (ज्याचे परिणाम स्कॅन्डिनेव्हियन जर्नल ऑफ गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजीमध्ये प्रकाशित झाले होते) 2002 मध्ये केले गेले आणि हे सिद्ध झाले की अल्सरेटिव्ह कोलायटिसच्या लक्षणांपासून मुक्त होण्यासाठी विग्ट्रास उपयुक्त आहे - सर्वात सामान्य रोग नाही, सहमत! दुसरा आणि शेवटचा अभ्यास 2006 चा आहे - हे फक्त सिद्ध झाले की प्लांटार फॅसिटायटिस (!) च्या उपचारांमध्ये विटग्रास प्लेसबोपेक्षा जास्त प्रभावी नाही (म्हणजेच, आराम किंवा पुनर्प्राप्तीच्या 10% पेक्षा जास्त प्रकरणांमध्ये).
अशा प्रकारे, असे म्हणता येणार नाही की सर्वात लोकप्रिय सुपरफूड आणि सुपरफ्रुट्समध्ये गव्हाचा घास योग्यरित्या स्थान व्यापतो, ज्याचे आरोग्य फायदे वैद्यकीय संशोधनाद्वारे पुष्टी करतात! खरं तर, विटग्रास एक प्लेसबो आहे.
काही प्रकरणांमध्ये, गहू घास (बहुतेक इतर उत्पादनांप्रमाणे) वापरल्याने ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आणि साइड इफेक्ट्स देखील होऊ शकतात - जसे की नाक वाहणे आणि डोकेदुखी. तसेच, तुम्ही औषधी वनस्पतींपासून कच्चा रस घेत आहात या वस्तुस्थितीमुळे - ज्या मातीत ते पिकवले गेले होते त्या मातीची शुद्धता आणि रसायनशास्त्र अत्यंत महत्वाचे आहे - म्हणूनच काही लोक ते घरी उगवणे देखील निवडतात. याव्यतिरिक्त, डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की ताजे विटग्रासमध्ये सैद्धांतिकदृष्ट्या बुरशी आणि हानिकारक जीवाणू असू शकतात.
त्याच वेळी, पोषणतज्ञांनी लक्षात घ्या की अन्न उत्पादन म्हणून (आणि "चमत्कारिक" टॉनिक नाही), विग्ट्रास आधुनिक व्यक्तीच्या आहारात स्थान घेण्याचा अधिकार आहे. शेवटी, हा “शाकाहारींचा हिरवा मित्र” अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे (व्हिटॅमिन सीसह), खनिजे (लोहसह), आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहे – म्हणून, संपूर्ण आहारात एक चांगली भर!