हे शंखफिश शिजवणे फार कठीण नाही, परंतु कोमल आणि चवदार कोळंबीचे मांस खराब करणे खूप सोपे आहे - जास्त शिजवलेले ते रबरी आणि कठीण बनतील आणि मसाल्याशिवाय ते पूर्णपणे निरुपयोगी होतील.
उपयुक्त कोळंबी मासा पेक्षा
कोळंबी एक उत्कृष्ट आहारातील पदार्थ आहे, ज्यामध्ये कॅल्शियम, ब्रोमिन, आयोडीन, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह, फ्लोरीन, फॉस्फरस, जस्त, सेलेनियम, क्रोमियम आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड असतात. व्हिटॅमिन ए, डोळे आणि कायाकल्प प्रक्रियेसाठी उपयुक्त, मज्जासंस्थेसाठी बी जीवनसत्त्वे, केस, नखे आणि हाडे, तसेच रक्ताभिसरण प्रणालीचे संरक्षण करणारे जीवनसत्त्वे डी आणि ई, आणि सी - उत्कृष्ट प्रतिकारशक्तीची हमी. कोळंबीचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यासाठी ते योग्य प्रकारे शिजवणे खूप महत्वाचे आहे.
व्यवस्थित तयारी कशी करावी
जर आपण सुपरमार्केटवर कोळंबी विकत घेतली तर सहसा ते फ्रिझन विकले जातात. म्हणूनच, आपण त्यांना लगेच उकळत्या पाण्यात टाकू नये. सुरूवातीस, उत्पादन डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे - त्यांना कोमट पाण्याने भरणे आणि त्यास थोड्या काळासाठी धरून ठेवणे पुरेसे आहे. इतर पदार्थांप्रमाणे कोळंबीला पाण्याने पिघळता येऊ शकत नाही, परंतु इतर सर्व वितळलेल्या पदार्थांप्रमाणेच तेही शिजवून लगेच सेवन करावे. पाण्यात, जादा "मोडतोड" दूर केला जाईल - anन्टीना, शेल कण, शेपटी आणि नखे.
कोळंबी कशी व्यवस्थित शिजवायची
एका भांड्यात पाणी घाला आणि आग लावा. पाणी कोळंबीच्या दुप्पट असावे. मीठ पाणी - 40 ग्रॅम प्रति लिटर पाण्यात. जेव्हा पाणी उकळते, कोळंबी भांडे मध्ये टाका. स्वयंपाक केल्यानंतर, पाणी काढून टाका, कोळंबी एका प्लेटवर ठेवा आणि चव आणि चमकण्यासाठी लिंबाचा रस किंवा वनस्पती तेलासह हंगाम करा.
कोळंबी मासा बनवण्याचा कालावधी उत्पादनाच्या प्राथमिक तयारीवर अवलंबून असतो - लाल अर्ध-तयार कोळंबी 3-5 मिनिटे शिजवतात, राखाडी-हिरव्या कच्च्या कोळंबी - 7 मिनिटे. उकळत्या पाण्यात कोळंबी मासा बनवण्याची ही वेळ आहे.
तसेच, स्वयंपाक करण्याची वेळ कोळंबीच्या आकारावर अवलंबून असते - मोठे किंग कोळंबी लहान आणि मध्यम आकाराच्या वस्तूंपेक्षा काही मिनिटे जास्त शिजवतात.
शेलशिवाय कोळंबी कमी खारट पाण्यात उकळवावी - दर लिटर पाण्यात 20 ग्रॅम मीठ.
लिंबाबरोबर कोळंबी मासा शिजवण्यासाठी, एका लिंबाचा रस उकळत्या पाण्यात पिळून त्यात कोळंबी घाला किंवा कोळंबीसह चिरून कापलेल्या लिंबामध्ये तुम्ही टाकू शकता.
कोळंबीला दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले, मिठ घालून आणि लिंबाचा रस शिंपडता येतो, फक्त स्वयंपाक करण्याची वेळ 15 मिनिटांपर्यंत वाढेल. त्याचप्रमाणे स्टीमसाठी मायक्रोवेव्हमध्ये कोळंबी मासा शिजविला जातो - ते 7 मिनिटांत तयार होतील.
कोळंबीचा धोका काय आहे
कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, कोळंबीमध्ये contraindication असतात. हे वैयक्तिक प्रोटीन असहिष्णुता, gicलर्जीक प्रतिक्रिया आहेत. वातावरणापासून जड धातू आणि किरणोत्सर्गी पदार्थ शोषण्यासाठी झींगाच्या क्षमतेमुळे. आपण या उत्पादनास वाहून जाऊ नये आणि वापराचे परिमाण पाळा.