आपण किती वेळा फक्त गप्पा मारण्यासाठी आणि संभाषण चालू ठेवण्यासाठी खातो? खरी भूक नाही वाटत? आपले अन्न पृथ्वीच्या आतड्यांमधून आपल्या पोटात जाते त्या परिवर्तनाच्या साखळीचा विचार न करता? खरोखर काय महत्वाचे आहे याचा विचार न करता?
जेवताना अन्नावर लक्ष केंद्रित करणे, तसेच ते आपल्या ताटात कसे पोहोचते हे जाणून घेणे यालाही माइंडफुल इटिंग म्हणतात. सजग खाण्याची मुळे बौद्ध धर्मात खोलवर जातात. हार्वर्ड हेल्थ स्कूलमधील अनेक तज्ञ, टीव्ही प्रस्तुतकर्ता ओप्रा विन्फ्रे आणि अगदी Google कर्मचारी देखील uXNUMXbuXNUMXbnnutrition च्या या क्षेत्राचा सक्रियपणे अभ्यास करत आहेत. लक्षपूर्वक खाणे हा आहार नसून विशिष्ट ठिकाणी विशिष्ट अन्नाशी संवाद साधण्याचा एक मार्ग आहे, तो ध्यान आणि चेतना विस्ताराचा एक प्रकार आहे. असे खाणे म्हणजे थांबणे आणि लक्ष देणे आणि अन्नाच्या सर्व पैलूंचे कौतुक करणे: चव, वास, संवेदना, आवाज आणि त्याचे घटक.
1. लहान प्रारंभ करा
आठवड्यातून एकदा जेवताना सावधगिरी बाळगणे यासारख्या लहान ध्येयांसह प्रारंभ करा. दररोज थोडे हळू खाण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्ही लवकरच सजग खाण्याचे मास्टर व्हाल. मन लावून खाणे म्हणजे तुम्ही जे खाता ते नाही. तुमचे अन्न फारसे आरोग्यदायी नसले तरीही तुम्ही ते मनापासून खाऊ शकता आणि त्यात फायदेही शोधू शकता. प्रत्येक चावा खाण्याच्या प्रक्रियेचा आनंद घ्या.
2. फक्त खा
टीव्ही, फोन आणि संगणक बंद करा. वर्तमानपत्रे, पुस्तके आणि दैनिक मेल बाजूला ठेवा. मल्टीटास्किंग चांगले आहे, परंतु जेवताना नाही. आपल्या टेबलवर फक्त अन्न असू द्या, विचलित होऊ नका.
3. शांत रहा
खाण्यापूर्वी थांबा, दीर्घ श्वास घ्या आणि शांत बसा. तुमचे अन्न कसे दिसते आणि वास कसा आहे याकडे लक्ष द्या. तुमचे शरीर त्यावर कशी प्रतिक्रिया देते? तुमचे पोट गुरगुरते का? लाळ बाहेर येते का? काही मिनिटांनंतर, शांतपणे, एक लहान चावा घ्या आणि ते पूर्णपणे चावा, अन्नाचा आनंद घ्या आणि शक्य असल्यास, सर्व इंद्रियांचा वापर करा.
4. स्वतःचे अन्न वाढवण्याचा प्रयत्न करा
जेव्हा तुम्ही बियाण्यापासून स्वतःचे अन्न वाढवता तेव्हा जाणीव न होणे खूप कठीण आहे. जमिनीसोबत काम करणे, वाढवणे, कापणी करणे, तसेच स्वयंपाक करणे हे जागरूकतेच्या मार्गावरील एक महत्त्वाचे पाऊल आहे. आपण विंडोजिलवर हिरवीगार असलेल्या होम मिनी-गार्डनसह प्रारंभ करू शकता.
5. अन्न सजवा
आपले अन्न मोहक आणि सुंदर दिसण्यासाठी प्रयत्न करा. टेबल सेट करा, तुम्हाला आवडणारे डिशेस आणि टेबलक्लोथ वापरा, मेणबत्त्या लावा आणि फक्त जेवायला वेळ काढा. शक्य तितक्या प्रेमाने शिजवा, जरी ते पिशवीतून बटाट्याचे चिप्स असले आणि तुम्हाला ते प्लेटवर टाकावे लागतील. प्रेमाने करा! तुम्ही जेवण सुरू करण्यापूर्वी, तुमच्या जेवणाला आशीर्वाद द्या आणि आज तुमच्या टेबलावर हे सर्व ठेवल्याबद्दल उच्च शक्तींचे आभार माना.
6. हळू, अगदी हळू
कदाचित जेव्हा तुम्हाला खूप भूक लागली असेल, तेव्हा तुम्हाला ताबडतोब एक वाटी पास्ता स्वतःमध्ये टाकायचा असेल आणि तत्काळ समाधान वाटेल … पण मंद करण्याचा प्रयत्न करा. अभ्यास दर्शविते की मेंदूकडून गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या स्रावापर्यंत प्रतिक्रिया होण्यास थोडा वेळ लागतो. तसेच, पोट पूर्ण संपृक्ततेबद्दल मेंदूला त्वरित सिग्नल पाठवत नाही. त्यामुळे तुमचे अन्न अधिक हळू चघळणे सुरू करा. चिनी संशोधकांनी पुष्टी केली की जे अन्नाचा प्रत्येक तुकडा 40 वेळा चघळतात ते कमी चर्वण करणाऱ्यांपेक्षा 12% कमी कॅलरी वापरतात. याव्यतिरिक्त, जे अधिक चांगले चर्वण करतात त्यांच्यामध्ये घ्रेलिनची पातळी कमी होते, हे हार्मोन पोटात तयार होते जे मेंदूला तृप्ततेचे संकेत देते. जोपर्यंत तुम्ही अन्नाचा प्रत्येक चावा 40 वेळा चघळत नाही तोपर्यंत काटा खाली ठेवण्यासाठी स्वत: ला प्रशिक्षित करा.
7. भूक लागली आहे का ते तपासा?
आपण रेफ्रिजरेटर उघडण्यापूर्वी, स्वतःला विचारा: "मला खरोखर भूक लागली आहे का?". तुमची भूक 1 ते 9 च्या स्केलवर रेट करा. तुम्हाला काळे पानांसारखे काहीही खायला खरोखर भूक लागली आहे किंवा तुम्हाला बटाट्याच्या चिप्सची खरोखर गरज आहे का? भूकेची खरी भावना (तसे … काळे खूप चवदार आहे!) काहीतरी चघळण्याच्या साध्या इच्छेतून फरक करायला शिका. आपण टाळण्याचा प्रयत्न करत असलेल्या कार्यांपासून आपले मन काढून टाकू इच्छित असताना किंवा आपण कंटाळले किंवा निराश झाल्यामुळे कदाचित आपण नाश्ता कराल? एक टाइमर सेट करा आणि स्वतःला विचार करण्यासाठी, आपल्या भावनांचे विश्लेषण करण्यासाठी, आपल्या खऱ्या इच्छांचे मूल्यांकन करण्यासाठी थोडा वेळ द्या.
सावधगिरी बाळगा: सावधगिरीने खाल्ल्याने चेतना वाढते, या सरावाने तुम्ही जीवनाच्या इतर क्षेत्रांमध्ये अधिक जागरूक व्हाल या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा!