सामग्री
- ताजे शॅम्पिगन मशरूम गोठवणे शक्य आहे का: नियम आणि टिपा
- रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्चे मशरूम गोठवणे शक्य आहे का?
- संपूर्ण मशरूम योग्यरित्या कसे गोठवायचे?
- हिवाळ्यासाठी शॅम्पिगनची कापणी करणे: प्लेट्ससह गोठणे
- उकळत्या नंतर गोठलेले चिरलेला champignons
- फ्रिजिंग तळलेले शॅम्पिगन
- मटनाचा रस्सा सह champignon मशरूम गोठवू कसे
- ब्लँचिंगनंतर हिवाळ्यासाठी चॅम्पिगन गोठवण्याची कृती
चवदार पदार्थ तयार करण्याच्या प्रक्रियेत शॅम्पिगन मशरूमचा वापर बर्‍याच गृहिणी करतात. तथापि, हे उत्पादन शोधणे नेहमीच सोपे नसते आणि कधीकधी ते महाग असते. जेणेकरुन आपल्याकडे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी हे निरोगी आणि चवदार मशरूम घरी असतील, घरी मशरूम कसे गोठवायचे ते शोधा.
ताजे शॅम्पिगन मशरूम गोठवणे शक्य आहे का: नियम आणि टिपा
अशी तयारी करणे कठीण नाही, तथापि, योग्य रेसिपी निवडण्यापूर्वी, काही नियम वाचा आणि घरी शॅम्पिगन कसे गोठवायचे याबद्दल तज्ञांचा सल्ला वाचा जेणेकरून ते त्यांची चव गमावू नये आणि शरीराला हानी पोहोचवू नये.
या उपयुक्त टिपांचा विचार करण्याचे सुनिश्चित करा:
- फ्रोझन मशरूम फ्रीझरमध्ये -18 वर एका वर्षासाठी साठवले जाऊ शकतात, जर मशरूमवर आधी उष्णता उपचार केले गेले नाहीत.
- पूर्व-तळलेले किंवा उकडलेले फळ फ्रीजरमध्ये 8 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जातात.
- गोठलेले मशरूम वितळले जाऊ नये आणि पुन्हा गोठवले जाऊ नये. हा नियम दिल्यास, सुरुवातीला त्यांना पॅकेजेस किंवा विशेष कंटेनरमध्ये भागांमध्ये विघटित करण्याचा सल्ला दिला जातो.
- गोठवलेल्या उत्पादनांच्या शेल्फ लाइफचे उल्लंघन न करण्यासाठी, प्रत्येक पॅकेजवर उत्पादन फ्रीजरमध्ये ठेवल्याच्या तारखेसह एक स्टिकर चिकटवले पाहिजे.
- आपण ताजे मशरूम संपूर्ण गोठवू शकता किंवा भागांमध्ये कापू शकता.
रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्चे मशरूम गोठवणे शक्य आहे का?
शॅम्पिगन मशरूम कसे गोठवायचे हे आपल्याला माहित नसल्यास, त्यांच्या तयारीचे नियम वाचा.
फ्रीझिंगसाठी ताजे उत्पादन तयार करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:
रेफ्रिजरेटरमध्ये शॅम्पिगन गोठवण्यापूर्वी, या महत्त्वपूर्ण टीपचा विचार करा.
जर तुम्हाला मशरूमचा आकर्षक आकार ठेवायचा असेल, तर उत्पादनाला फळ्यावर गोठवा - संपूर्ण किंवा काप करा.
मशरूम डीफ्रॉस्ट करताना एक चेतावणी आहे.
हे ज्ञात आहे की मांस आणि मासे खोलीच्या तपमानावर नव्हे तर रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा उत्पादन त्याची चव आणि उपयुक्त गुणधर्म गमावेल.
मशरूमला अजिबात वितळण्याची गरज नाही, ते गोठवलेल्या फॉर्ममध्ये शिजवण्याच्या प्रक्रियेत वापरावे.
अनेक अननुभवी गृहिणींना कच्चे शॅम्पिगन गोठवणे शक्य आहे की नाही याबद्दल स्वारस्य आहे. हे मशरूम बहुतेकदा ताजे कापणी करतात.
संपूर्ण मशरूम योग्यरित्या कसे गोठवायचे?
संपूर्ण ताजे शॅम्पिगनचे लहान तुकडे न करता ते योग्यरित्या कसे गोठवायचे? सर्व प्रथम, संपूर्ण मशरूम गोठविण्यासाठी, आपण ताजे आणि लहान स्वच्छ नमुने निवडावे.
फ्रोझन शॅम्पिगन बनवण्यासाठी या फोटो रेसिपीचे अनुसरण करा:
- मशरूम तयार केल्यानंतर, जेव्हा ते धुऊन, स्वच्छ आणि वाळवले जातात तेव्हा ते पिशव्यामध्ये ठेवले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जातात.
- तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये टर्बो-फ्रीझ मोड असल्यास, ते 2-3 तासांसाठी सक्रिय करा आणि तुम्ही इतक्या कमी वेळात संपूर्ण मशरूम गोठवू शकता.
हिवाळ्यासाठी शॅम्पिगनची कापणी करणे: प्लेट्ससह गोठणे
हिवाळ्यासाठी चॅम्पिगनची कापणी फ्रीझिंग प्लेट्सच्या रूपात करणे हा मशरूमवर आधारित डिश शिजवण्याच्या प्रक्रियेत पुढील वापरासाठी उत्पादन तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. प्लेट्समध्ये गोठलेले मशरूम सूप आणि साइड डिश बनवण्यासाठी योग्य आहेत.
गोठविलेल्या चिरलेल्या चॅम्पिगन कापणीच्या या पद्धतीचे अनुसरण करा:
- ताजे आणि मजबूत मशरूम तयार करा. त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, सर्व मोडतोड काढून टाका, चाकूने गडद डाग काढून टाका.
- मशरूमची टोपी आणि स्टेम स्वच्छ करा.
- एक धारदार पातळ चाकू वापरुन, मशरूमला पायासह पातळ प्लेट्समध्ये कापून घ्या.
- कापलेल्या u10buXNUMXbप्लेट्स स्वच्छ, कोरड्या टॉवेलवर ठेवा, वॅफल किंवा टेरी टॉवेल यासाठी सर्वात योग्य आहे. पाणी ग्लास करण्यासाठी त्यांना XNUMX मिनिटे सोडा.
- कटिंग बोर्डवर क्लिंग फिल्म पसरवा, त्यावर मशरूमचे कापलेले uXNUMXbuXNUMXbप्लेट्स एकमेकांच्या जवळ ठेवा.
- कित्येक तास फ्रीजरमध्ये पाठवा.
- नंतर गोठलेले मशरूम लहान भागांमध्ये पिशव्यामध्ये हस्तांतरित करा.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी मशरूम डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही, फक्त त्यांना डिशमध्ये घाला.
उकळत्या नंतर गोठलेले चिरलेला champignons
आपण हिवाळ्यासाठी केवळ कच्चेच नव्हे तर उकडलेले देखील चॅम्पिगन गोठवू शकता. प्राथमिक उकळत्या नंतर हिवाळ्यासाठी शॅम्पिगन्स कसे गोठवायचे?
सर्व काही अगदी सोपे आहे:
- सोललेली मशरूम उकळत्या पाण्यात बुडवून, किंचित खारट आणि 10 मिनिटे उकडलेले असावे.
- नंतर उकडलेले चॅम्पिगन एका चाळणीत फेकून द्यावे जेणेकरून त्यातून पाणी काढून टाकले जाईल.
- थंड केलेले मशरूम कापून घ्या.
- मग त्यांना कागदावर किंवा कापडी टॉवेलवर पसरवून थोडेसे वाळवावे लागेल.
- मशरूम कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि गोठवले जातात.
फ्रिजिंग तळलेले शॅम्पिगन
आपण तळलेले शॅम्पिगन मशरूम गोठवू शकता.
त्यांना नेहमीच्या पद्धतीने भाजून घ्या:
- सर्वात ताजे आणि मजबूत नमुने निवडा.
- नंतर कोमट पाण्याने 10 मिनिटे भाज्या घाला जेणेकरून वरची त्वचा चांगली मऊ होईल आणि मलबा आणि इतर दूषित पदार्थ सहजपणे काढले जातील.
- नंतर, पातळ चाकू वापरुन, कॅपमधून त्वचा काळजीपूर्वक काढून टाका, पायाचा खालचा भाग कापून टाका, जो मशरूम जमिनीच्या संपर्कात होता.
- ओलावा काढून टाकण्यासाठी सोललेले आणि धुतलेले शॅम्पिगन कागद किंवा कापड टॉवेलने हलके डागून टाका.
- मशरूम लहान चौकोनी तुकडे किंवा पातळ काप मध्ये कट.
- गरम तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे भाजीचे तेल घाला, मशरूम घाला आणि द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
- तळलेले थंड केलेले मशरूम पिशव्यामध्ये पॅक केले जातात आणि गोठवले जातात.
अशा हिवाळ्याच्या कापणीचा फायदा असा आहे की त्याला अतिरिक्त उष्णता उपचारांची आवश्यकता नाही, ते फक्त डीफ्रॉस्ट करणे, उबदार करणे आणि खाणे पुरेसे आहे. आपण इतर स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये तळलेले उत्पादन देखील समाविष्ट करू शकता.
मटनाचा रस्सा सह champignon मशरूम गोठवू कसे
जर तुम्ही उकडलेले शॅम्पिगन तयार करत असाल तर तुम्ही मशरूमचा मटनाचा रस्सा ओतू शकत नाही, तर हिवाळ्यात स्वादिष्ट पदार्थ शिजवण्यासाठी ते गोठवू शकता. मटनाचा रस्सा सह घरी champignon मशरूम गोठवू कसे?
हे करण्यासाठी, या चरण-दर-चरण सूचनांचे अनुसरण करा:
- तयार मशरूम - धुऊन, सोलून आणि इच्छित आकार आणि आकाराचे तुकडे करा, मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि त्यांना मटनाचा रस्सा सह थंड करण्यासाठी सोडा.
- मग कंटेनर घ्या, त्यात पिशवी घाला जेणेकरून त्याच्या कडा कंटेनरच्या बाजूंच्या पलीकडे पसरतील.
- उकडलेल्या चॅम्पिगन्ससह मटनाचा रस्सा घाला आणि फ्रीजरला पाठवा.
- गोठल्यानंतर, कंटेनरमधून पिशवीसह ब्रिकेटच्या स्वरूपात मटनाचा रस्सा काढा, बांधा आणि फ्रीजरमध्ये स्टोरेजसाठी असे ब्रिकेट पाठवा.
ब्लँचिंगनंतर हिवाळ्यासाठी चॅम्पिगन गोठवण्याची कृती
आपण हिवाळ्यासाठी कच्च्या शॅम्पिगन गोठवण्याची कृती वापरण्याचे ठरविल्यास, त्यांना प्रथम ब्लँच करणे आवश्यक आहे. ब्लॅंचिंग आपल्याला ताजे शॅम्पिगनचा रंग, त्यांची रचना आणि उत्पादनाची चव जास्तीत जास्त वाढविण्यास अनुमती देते. याव्यतिरिक्त, प्राथमिक उष्णता उपचारांची ही पद्धत शॅम्पिगन्सला शक्य तितक्या घाणांपासून स्वच्छ करते.
प्राथमिक ब्लँचिंगसह गोठवून हिवाळ्यासाठी मशरूम तयार करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या सॉसपॅनची आवश्यकता असेल.
हिवाळ्यासाठी गोठवण्याकरिता ब्लँचिंग शॅम्पिगनसाठी या योजनेचे अनुसरण करा:
- मशरूमच्या 5 किलो प्रति 1 लिटर दराने पॅनमध्ये पाणी घाला. आग लावा.
- पाणी गरम होत असताना, मशरूम तयार करा. त्यांना धुवा, त्वचा काढा, आपल्याला आवश्यक आकार आणि आकाराचे तुकडे करा.
- पाणी उकळताच, चिरलेला मशरूम पॅनमध्ये घाला आणि ते पुन्हा उकळण्याची प्रतीक्षा करा.
- पाणी दुसऱ्या उकळल्यानंतर, आणखी 2 मिनिटे थांबा, आणि नंतर गॅसवरून पॅन काढा, चाळणीतून गाळून घ्या.
- थंड होण्यासाठी मशरूम थंड पाण्यात ठेवा. पुन्हा गाळा, पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा. कंटेनरमध्ये व्यवस्था करा आणि फ्रीझ करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये पाठवा.