मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamelस्वयंपाक करताना, अनेक पाककृती आणि घटकांचे संयोजन आहेत जे आधीपासूनच क्लासिक मानले जातात.

तथापि, उत्पादने एकमेकांना उत्तम प्रकारे पूरक आहेत, सुगंध आणि चव यांचे आश्चर्यकारकपणे परिष्कृत संयोजन तयार करतात.

मशरूमच्या संयोजनात बेकमेल सॉसने संपूर्ण जगभरात पाककला क्षेत्रात विशेष लोकप्रियता मिळविली आहे. हे स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मुख्य एक जोड म्हणून सादर केले जाऊ शकते.

मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वादिष्ट ड्रेसिंग, शिफारसी आणि टिपा तयार करण्याच्या सर्व प्रक्रियेच्या अंमलबजावणीमध्ये योग्य क्रम पाळणे.

बेकमेल सॉससह पोर्सिनी मशरूम

नवशिक्या कूकसाठी सर्वात सोपी परंतु सर्वात स्वादिष्ट पाककृती म्हणजे व्हाईट सॉसमध्ये मशरूम. तयारीसाठी हे आवश्यक असेल:

  • 1 किलो ताजे पोर्सिनी मशरूम.
  • लोणी 50 ग्रॅम.
  • अर्धा लिंबू.
  • 4 टेस्पून. l सूर्यफूल तेल.
  • 3 टेस्पून. l गव्हाचे पीठ.
  • 750 मिली दूध.
  • 2 अंड्यातील पिवळ बलक.
  • चिरलेली अजमोदा (ओवा) च्या घड.
  • चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

Bechamel सॉस साठी कृती अंमलबजावणी करण्यासाठी, आपण मशरूम सामोरे करणे आवश्यक आहे. जर ते लहान असतील तर तुम्हाला फक्त ते धुवावे लागतील, परंतु जर ते मोठे नमुने असतील तर त्यांचे मोठे तुकडे करा. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला सॉसपॅनची आवश्यकता आहे ज्यामध्ये आपल्याला 25 ग्रॅम लोणी वितळणे आणि अर्ध्या लिंबाचा रस घालणे आवश्यक आहे. मशरूम पॅनमध्ये घाला आणि सतत ढवळत सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. यानंतर, फक्त आग बंद करा आणि बाजूला ठेवा.

पुढील आणि सर्वात कठीण टप्पा म्हणजे बेकमेल सॉस तयार करणे.

मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamel
सूर्यफूल तेल आणि उर्वरित लोणी तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केले जातात.
मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamel
त्यात पीठ जोडले जाते आणि सर्वकाही सुमारे 2 मिनिटे एकत्र तळलेले असते.
पुढे, दूध जोडले जाते.
मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamel
या टप्प्यावर, लक्षात ठेवा की दूध लहान भागांमध्ये ओतले जाते आणि सॉस झटकून टाकला जातो.
मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamel
या सर्व कृतींचे उद्दीष्ट ढेकूळ दिसणे टाळण्यासाठी आहे. परिणामी, वस्तुमान घट्ट झाले पाहिजे.
मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamel
पुढे, आपल्याला एका वेगळ्या प्लेटमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक मारणे आवश्यक आहे आणि सक्रियपणे ढवळत त्यात थोडासा सॉस घालावा लागेल. हे जोडल्यावर अंड्यातील पिवळ बलक कुरळे होण्यास मदत करेल.
मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamel
पॅनमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक ओतल्यानंतर, सर्वकाही एकत्र मिसळा आणि मीठ आणि मिरपूड विसरू नका.

बेकमेल सॉससह शिजवलेले मशरूम जवळजवळ तयार आहेत. हे फक्त डिशच्या दोन भागांना जोडण्यासाठीच राहते. तयार सॉसमध्ये मशरूम मिसळा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) शिंपडल्यानंतर गरम सर्व्ह करा.

चीज सह bechamel सॉस सह Champignon मशरूम

मशरूम सह संयोजनात सॉस Bechamelआपल्याला मशरूमसह स्वयंपाक सुरू करणे आवश्यक आहे, म्हणजे शॅम्पिगन, ज्यासाठी 1 किलो आवश्यक असेल. त्यांना मध्यम आकाराचे तुकडे करावे लागतील आणि अर्ध्या लिंबाचा रस घालून 5-7 मिनिटे मध्यम आचेवर तळून घ्या.

तळण्यासाठी, आपण 50 ग्रॅमच्या प्रमाणात सूर्यफूल आणि लोणी दोन्ही वापरू शकता.

वेळ निघून गेल्यानंतर, मशरूम आगीतून काढून टाकले जातात, खारट आणि चवीनुसार मिरपूड करतात.

पुढील टप्पा म्हणजे सॉस तयार करणे, जे अशा प्रकारे तयार केले जाते: पॅनमध्ये 60 ग्रॅम बटर वितळवून 4 टेस्पून तळून घ्या. l गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पीठ, सतत ढवळत रहा. अर्धा कांदा बारीक चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये पीठ पाठवा. सर्व साहित्य एकत्र सुमारे 3 मिनिटे तळा, नंतर हळूहळू सुरू करा, लहान भागांमध्ये, दुध घाला, झटकून टाकताना पॅनमधील सामग्री हलवा. तुम्हाला 4 कप दूध लागेल. सर्व केल्यानंतर, हे वस्तुमान कमी गॅसवर सुमारे 15 मिनिटे उकळले पाहिजे. पुढे, भविष्यातील सॉस उष्णतेतून काढून टाकणे आवश्यक आहे, थोडेसे थंड करणे आवश्यक आहे आणि नंतर एकसमान सुसंगतता मिळविण्यासाठी ब्लेंडरने फेटणे आवश्यक आहे. पुढील पायरी म्हणजे 100 ग्रॅम जड मलई घालून पुन्हा गरम करणे. अंतिम टप्प्यावर, आपल्याला बारीक खवणीवर 150 ग्रॅम परमेसन किसून घ्यावे लागेल आणि मोठ्या प्रमाणात जोडावे लागेल. जेव्हा चीज पूर्णपणे वितळते तेव्हा स्वयंपाक पूर्ण करता येतो.

आगाऊ तयार केलेले मशरूम सॉस, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड ओतले पाहिजे आणि चांगले मिसळा. चीज सह Bechamel सॉस शिजवलेले मशरूम तयार आहेत. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण एक चिमूटभर चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा 30 ग्रॅम किसलेले परमेसन घालू शकता.

मशरूम आणि बेकमेल सॉससह स्पेगेटी

या रेसिपीच्या घटकांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

  • स्पेगेटी - 400 ग्रॅम.
  • मध मशरूम - 200 ग्रॅम.
  • लोणी - 60
  • पीठ - 3 कला. l
  • ऑलिव्ह तेल - 2 कला. l
  • दूध - 0,5 एल.
  • अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.
  • परमेसन - 50 ग्रॅम.
  • इटालियन औषधी वनस्पती, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

मशरूमचे पातळ तुकडे करणे आणि शिजवलेले होईपर्यंत कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे आवश्यक आहे, नंतर मीठ, मिरपूड आणि उष्णता काढून टाका. पुढे, एका सॉसपॅनमध्ये लोणीचा 2/3 वितळवा, त्यात पीठ घाला आणि ढवळत, ते पिवळे होईपर्यंत तळा. आपण लहान भागांमध्ये दूध ओतणे सुरू केल्यानंतर आणि गुठळ्या दिसणार नाहीत याची खात्री करा, मीठ आणि मिरपूड. हे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे उकळले पाहिजे. सॉसपॅनमधील सामग्री सतत झटकून टाकणे महत्वाचे आहे. पुढील पायरी म्हणजे अंड्यातील पिवळ बलक जोडणे. मुख्य गोष्ट म्हणजे या आधी सॉस थोडा थंड करणे जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक दही होणार नाही. तुम्ही उरलेले लोणी आणि किसलेले चीज टाकल्यानंतर, सॉस झाकणाने झाकून ठेवा.

बेकमेल थंड होत असताना, स्पॅगेटीची वेळ आली आहे. पास्ता उकळत्या खारट पाण्यात ठेवा आणि अल डेंटे पर्यंत शिजवा. सहसा स्वयंपाक करण्यास सुमारे 10-12 मिनिटे लागतात. वेळ निघून गेल्यानंतर, तयार स्पॅगेटी वेगळ्या प्लेटवर ठेवावी, ऑलिव्ह ऑइलने ओतली पाहिजे, त्यावर मशरूम घाला आणि सॉसपॅनमधील सामग्रीसह हे सर्व वैभव ओतले पाहिजे. मशरूम आणि स्पॅगेटीच्या संयोजनात सॉस "बेचमेल" नक्कीच उत्कृष्ट, परंतु समाधानकारक अन्नाच्या प्रत्येक प्रियकराला आवडेल.

 मशरूम सह bechamel सॉस सह चिकन

100 ग्रॅम कांदा आणि 300 ग्रॅम मशरूम बारीक चिरून घ्या. कढईत 1 टेस्पून गरम करा. l ऑलिव्ह ऑईल आणि प्रथम त्यावर 5 मिनिटे कांदा तळून घ्या आणि नंतर मशरूम घाला आणि आणखी 10 मिनिटे पॅनमध्ये ठेवा. 500 ग्रॅम चिकन फिलेट कापून त्यात एक चमचे ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मिरपूड घालून ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा आणि मिक्स करा. वर मशरूम आणि कांदे ठेवा.

एका सॉसपॅनमध्ये 1 कप दूध घाला, त्यात चिमूटभर मीठ, मिरपूड आणि जायफळ घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. 2 टेस्पून घाला. l पीठ आणि ढवळत, उकळणे आणणे. सॉस घट्ट होईपर्यंत मिश्रण उकळवा (सुमारे 10-15 मिनिटे). तयार सॉससह चिकन घाला, वर 100 ग्रॅम मोझारेला शिंपडा आणि 25 अंश तापमानात 200 मिनिटे बेक करावे. फोटोच्या मदतीने, मशरूम आणि चिकनसह बेकमेल सॉसची कृती प्रशंसा करणे सोपे होईल, कारण खालील प्रतिमा या डिशचे सर्व सौंदर्यशास्त्र दर्शवतात.

प्रत्युत्तर द्या