सामग्री
सीझर सॅलड बर्याच दिवसांपासून व्यंजन आणि विशेषतः सणाच्या पदार्थांच्या श्रेणीतून उत्तीर्ण झाले आहे जे केवळ त्यांच्या अद्वितीय चव आणि हलकेपणासाठीच नव्हे तर तयारीच्या गतीसाठी देखील आवडतात.
सीझर सॅलडची रचना विशेष घटकांना सूचित करत नाही आणि जर तुम्हाला त्याच्या निर्मितीचा इतिहास आठवला तर हे स्पष्ट होते की खरा सीझर अगदी सोपा आहे.
सीझर सलाडचे लेखक अमेरिकन शेफ होते सीझर कार्डिनी, ज्यांना एकदा बार बंद होण्यापूर्वी भुकेलेल्या पाहुण्यांच्या हातात जे काही होते ते खायला द्यावे लागले.
साधनसंपन्न इटालियनने हाताशी असलेल्या उत्पादनांमधून काहीतरी शिजवण्याचे ठरविले, म्हणून त्याने लसूण सह एक मोठा सॅलड वाडगा चोळला, त्यात कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, किसलेले चीज, उकडलेले अंडी फाडले, तळलेले क्रॉउटन्स जोडले आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस मिसळला. परिणाम आश्चर्यकारक होता - अतिथी पूर्णपणे आनंदित होते! सीझर सॅलड इतके लोकप्रिय झाले की त्याने त्याच्या शोधकाचे गौरव केले आणि त्याची कृती त्वरीत जगभरात पसरली आणि आमच्या टेबलवर पोहोचली.
क्लासिक सीझर सलाद
साहित्य:
- रोमानो सलाद - कोबीचे 1/2 डोके
- सियाबट्टा किंवा कोणतीही पांढरी ब्रेड - 300 ग्रॅम.
- परमेसन - 100 ग्रॅम.
- ऑलिव्ह तेल - 2 + 2 टेस्पून. l
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l
- कोंबडीची अंडी - 1 पीसी.
- लसूण - 2 लवंगा
अंडी उकळण्याच्या पद्धतीवर अधिक तपशीलवार विचार करणे आवश्यक आहे. खोलीच्या तपमानावर अंडी उकळत्या पाण्यात ठेवली पाहिजे आणि लगेच उष्णतेतून काढून टाकली पाहिजे, एक मिनिट उभे राहू द्या, काढा आणि दहा मिनिटे सोडा. नंतर किंचित घट्ट झालेले पदार्थ काढून टाका, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा आणि लिंबाचा रस घाला. सियाबत्ता चौकोनी तुकडे करा, किंवा चांगले - ते आपल्या हातांनी फाडून टाका, बेकिंग शीटवर पसरवा, ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा आणि ओव्हनवर पाठवा. क्रॉउटन्स तयार केले जात असताना, पूर्व-धुतलेले सॅलड अंदाजे फाडून टाका आणि ते डिशवर किंवा लसूण किसलेले सॅलड वाडग्यात ठेवा. परमेसन पातळ फ्लेक्समध्ये घासून घ्या. सलाद वर croutons ठेवा, अंडी आणि ऑलिव्ह तेल सह ड्रेसिंग घाला, चीज सह शीर्ष. झटपट सर्व्ह करा.
बर्याच स्त्रोतांमध्ये, उकडलेले अंडे क्लासिक रेसिपीमध्ये जोडले जातात आणि ड्रेसिंगमध्ये अँकोविज जोडले जातात, परंतु हा एक वादग्रस्त मुद्दा आहे, सीझर सॅलडच्या शंभर वर्षांच्या इतिहासापेक्षा, अस्सल पाककृती हरवली आहे.
कोंबडीसह सीझर कोशिंबीर
साहित्य:
- चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 400 ग्रॅम.
- रोमानो सलाद - कोबीचे 1/2 डोके
- पांढरी ब्रेड - 300 ग्रॅम.
- परमेसन - 100 ग्रॅम.
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
- अंडयातील बलक - 5 टेस्पून. l
- सोया सॉस - 1 आर्ट. l
- वॉर्सेस्टर सॉस - ½ टेस्पून एल.
- लसूण - 1 पाचर
- तीळ - 2 चमचे एल.
चिकन फिलेट उकळवा, फॉइलमध्ये किंवा बेकिंग बॅगमध्ये बेक करा, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट वापरा - हे सर्व चव प्राधान्ये आणि उत्पादनांच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असते. पांढऱ्या ब्रेडमधून, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये रडी क्रॉउटन्स तळा, शेवटी तीळ शिंपडा आणि अक्षरशः एक मिनिट शिजवा, सतत ढवळत रहा. सोया आणि वर्सेस्टर सॉसमध्ये अंडयातील बलक मिसळा. सॅलड वाडग्यात लसूण किसून घ्या, रोमेनचे मोठे तुकडे करा, वर चिकन ठेवा, तंतूंवर पातळ तुकडे करा (सॉसेज कापल्यासारखे), ड्रेसिंगवर ओता, लांब - क्रॉउटन्स आणि ड्रेसिंग, किसलेले चीज घाला. अगदी शेवटी आणि सर्व्ह करा.
चिकन, अंडी आणि टोमॅटोसह सीझर सलाद
साहित्य:
- चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 400 ग्रॅम.
- रोमानो सलाद - कोबीचे 1/2 डोके
- पांढरी ब्रेड - 300 ग्रॅम.
- परमेसन - 100 ग्रॅम.
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
- अंडयातील बलक - 5 टेस्पून. l
- उकडलेले अंडे - 3 पीसी.
- चेरी टोमॅटो - 200 ग्रॅम.
- लसूण - 1 पाचर
तयार करण्याची पद्धत मागील रेसिपी प्रमाणेच आहे, फक्त सॅलड अंडयातील बलकाने (इच्छित असल्यास, होममेडसह) आणि उकडलेले अंडी, चतुर्थांश आणि चेरी टोमॅटोचे अर्धे भाग, सर्व्ह करताना जोडले जातात. सपाट रुंद डिशवर अशा सॅलडची सेवा करणे अधिक प्रभावी आहे.
कोळंबीसह सीझर सलाद
साहित्य:
- वाघ कोळंबी-8-10 पीसी. (किंवा सामान्य - 500 ग्रॅम)
- रोमानो सलाद - कोबीचे 1/2 डोके
- पांढरी ब्रेड - 300 ग्रॅम.
- परमेसन - 100 ग्रॅम.
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
- अंडयातील बलक - 5 टेस्पून. l
- सोया सॉस - 1 आर्ट. l
- वॉर्सेस्टर सॉस - 1/2 टीस्पून एल.
- Anchovies - 2 पीसी.
- लसूण - 1 पाचर
अंडयातील बलक, सोया आणि वॉर्स्टर सॉस, चिरलेली अँकोव्हीज आणि लसूण मिसळून ड्रेसिंग तयार करा. कोळंबी उकळवा, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये क्रॉउटन्स तळणे किंवा ओव्हनमध्ये बेक करावे, आपल्या हातांनी सॅलड फाडून टाका. सॅलड बाउलमध्ये किंवा सपाट डिशवर सॅलड गोळा करा - रोमानो पाने, कोळंबी, अर्धा ड्रेसिंग, क्रॉउटन्स, किसलेले परमेसन आणि उरलेले ड्रेसिंग.
सॅल्मनसह सीझर सलाद
साहित्य:
- हलके खारट किंवा स्मोक्ड सॅल्मनचे फिलेट - 400 ग्रॅम.
- रोमानो सलाद - कोबीचे 1/2 डोके
- पांढरी ब्रेड - 300 ग्रॅम.
- परमेसन - 100 ग्रॅम.
- ऑलिव्ह तेल - 2 + 2 टेस्पून. l
- लिंबाचा रस (वाइन व्हिनेगर) - 2 टेस्पून. l
- लसूण - 1 पाचर
क्रॉउटन्स तयार करा, फाटलेल्या लेट्यूस शीट्सवर सॅल्मनचे पातळ काप ठेवा, तेल आणि लिंबाचा रस घाला, क्रॉउटन्स, परमेसन घाला आणि सर्व्ह करा.
सीझर सॅलड तयार करताना, आपण "खेळू", कल्पनारम्य करू शकता आणि करू शकता ही वस्तुस्थिती स्वतःच मोहक आहे. तळणे किंवा ओव्हन मध्ये croutons शिजू द्या, कट किंवा फाडणे, किंवा अगदी खरेदी croutons वापरा. मांस आणि माशांऐवजी, मशरूम किंवा स्क्विडसह सीझर शिजवा. आपल्याला आवडणारे, स्मोक्ड, उकडलेले किंवा भाजलेले चिकन किंवा मासे वापरा. सॅलडच्या कोणत्याही आवृत्तीत, आपण टोमॅटो, ऑलिव्ह आणि अगदी मिरचीच्या स्वरूपात जोडू शकता. रोमानो सॅलड यशस्वीरित्या हिमखंड, चिनी कोबी किंवा इतर कोणत्याही रसाळ सॅलड पानांनी बदलले जाते. आणि ड्रेसिंगबद्दल आम्ही काय म्हणू शकतो - कोणत्याही स्टोअरच्या काउंटरवर सीझर सॅलडसाठी एकापेक्षा जास्त प्रकारचे ड्रेसिंग घरी शिजवण्याची वेळ नसेल तर.
अधिक पाककृती पाककृती आमच्या पाककृती विभागात आढळू शकतात.
आणि "वजन कमी करण्यासाठी सीझर सलाद" या लेखात आपण सॅलड अधिक आहारातील बनवण्याचे रहस्य जाणून घ्याल.