बटाटा पॅनकेक्सला पॅनकेक्स म्हणतात, हे केवळ बेलारूसमध्येच नाही तर मुलांचे आणि प्रौढांचे आवडते डिश आहे, जिथे खरं तर, पॅनकेक्सचा इतिहास सुरू झाला, परंतु इतर अनेक देशांमध्ये देखील. रशियामध्ये, बटाटा पॅनकेक्स म्हणतात टेरुन्स, आपल्या देशात - बटाटा पॅनकेक्स, झेक प्रजासत्ताकमध्ये - ब्राम्बोराक आणि अगदी अमेरिकेतही एक समान उत्पादन आहे - हॅश ब्राऊन.
एक जलद आणि समाधानकारक डिश. जेव्हा तुम्हाला मोठ्या संख्येने पाहुण्यांना त्वरीत आणि चवदार खायला द्यावे लागते, तसेच न्याहारी किंवा जलद रात्रीच्या जेवणासाठी Draniki मदत करते. बर्‍याच उपवासाच्या पदार्थांप्रमाणे, बटाटा पॅनकेक्स त्यांच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये फक्त दोन घटक असतात - योग्य बटाटे आणि मीठ. पॅनकेक्स जाड तळाशी असलेल्या पॅनमध्ये, सूर्यफूल किंवा तुपाच्या मोठ्या प्रमाणात तळलेले असतात. बटाटा पॅनकेक्स शिजवण्यासाठी तरुण बटाटे योग्य नाहीत, कारण त्यात स्टार्चची अपुरी मात्रा असते.
पारंपारिक पॅनकेक्स
साहित्य:
- बटाटे - 5 मोठे तुकडे.
- सोल - 0,5 टीस्पून.
सोललेली बटाटे खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, आपण कोरियन गाजरांसाठी विशेष खवणी वापरू शकता. मीठ, जास्तीचा रस काढून टाका. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, बटाट्याचे वस्तुमान चमच्याने पसरवा, प्रत्येक भाग थोडासा कुस्करून घ्या जेणेकरून पॅनकेक्स पातळ होतील. पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. अशा बटाटा पॅनकेक्स खूप "स्मार्ट" असतात, कारण बटाट्याचे तुकडे दिसतात आणि कवच खूप भूक लागते. आंबट मलई किंवा थंड दूध सह सर्व्ह करावे.
जर तुम्ही बटाटे बारीक खवणीवर किसले तर बटाटा पॅनकेक्स मऊ, किंचित "रबरी" सुसंगतता आणि पूर्णपणे भिन्न चव बनतील.
क्लासिक पॅनकेक्स
साहित्य:
- बटाटे - 5-6 मोठे तुकडे.
- कांदे - 1 पीसी.
- कोंबडीची अंडी - 2 पीसी.
- गव्हाचे पीठ - 4-5 चमचे
- सोल - 1 टीस्पून.
सोललेली बटाटे खवणीवर घासून घ्या, तुम्ही अर्धे कंद एका लहान कंदवर वापरू शकता, बाकीचे मोठ्यावर, त्यामुळे बटाटा पॅनकेक्स अधिक निविदा होतील. बारीक चिरलेले कांदे, अंडी आणि मैदा घाला, नीट मळून घ्या. बटाटा पॅनकेक्स मोठ्या प्रमाणात गरम तेलात प्रत्येक बाजूला काही मिनिटे तळून घ्या, गरम सर्व्ह करा.
मांस भरणे सह बटाटा पॅनकेक्स
साहित्य:
- बटाटे - 6 पीसी.
- किसलेले गोमांस - 150 ग्रॅम.
- किसलेले डुकराचे मांस - 150 ग्रॅम.
- कांदे - 1 पीसी.
- गव्हाचे पीठ - 3 चमचे
- कोंबडीची अंडी - 1 पीसी.
- केफिर - 2 चमचे
- सोल - 1 टीस्पून.
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
कच्च्या बटाटे बारीक खवणीवर किसून घ्या, किसलेले मांस मिसळा, कांदा घाला, जो किसलेले असू शकते, अंडी, पीठ, केफिर आणि मसाले. बटाटा पॅनकेक्स तळून घ्या, ते खूप गरम केलेल्या तुपात लहान भागांमध्ये पसरवा. ताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या सह सर्व्ह करावे. तुम्ही मांसाऐवजी minced चिकन वापरू शकता. दुसरा पर्याय म्हणजे बटाट्यामध्ये किसलेले मांस मिक्स न करणे, कढईत थोडा किसलेला बटाटा, वर एक चमचा किसलेले मांस आणि पुन्हा बटाटे घालून एक प्रकारचा झ्रेझी बनवणे.
मशरूम सह Draniki
साहित्य:
- बटाटे - 5-6 पीसी.
- वाळलेल्या मशरूम - 1 ग्लास
- कांदे - 1 पीसी.
- गव्हाचे पीठ - 4 चमचे
- सोल - 1 टीस्पून.
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
मशरूम अनेक पाण्यात उकळवा, बारीक चिरलेल्या कांद्यामध्ये बारीक चिरून मिसळा. बटाटे, मीठ किसून घ्या, जास्तीचा रस काढून टाका आणि मशरूम आणि मैदा मिसळा. तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. लेन्टेन टेबलसाठी एक उत्कृष्ट डिश. आंबट मलई किंवा मशरूम सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
चीज सह Draniki
साहित्य:
- बटाटे - 5 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम.
- कोंबडीची अंडी - 2 पीसी.
- गव्हाचे पीठ - 5 चमचे
- दूध - 4 टेस्पून.
बटाटे आणि कांदे बारीक खवणीवर, चीज - खडबडीत खवणीवर. सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा, दोन्ही बाजूंनी भाज्या तेलात तळा. ताज्या भाज्या आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि आंबट मलई एक कोशिंबीर सह सर्व्ह करावे.
कॉटेज चीज सह बटाटा पॅनकेक्स
साहित्य:
- बटाटे - 5 पीसी.
- कॉटेज चीज - 200
- कोंबडीची अंडी - 1 पीसी.
- गव्हाचे पीठ - 2 चमचे
- सोडा - एक चिमूटभर
- सोल - 0,5 टीस्पून.
बटाटे बारीक खवणीवर किसून घ्या, जास्तीचा रस काढून टाका, कॉटेज चीज घाला, चाळणीतून घासून अंडी, मैदा, सोडा आणि मीठ घाला. उच्च उष्णता वर तळणे, आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.
बटाटा पॅनकेक्स शिजवण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, बहुतेकदा भाज्या बटाट्याच्या वस्तुमानात जोडल्या जातात - भोपळा, गाजर, कोबी. यापैकी कोणत्याही पाककृतीनुसार तयार केलेले बटाटा पॅनकेक्स चव सुधारण्यासाठी काही मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवले जाऊ शकतात. जर काही वेळाने बटाटा पॅनकेक्स निळे झाले तर घाबरू नका, ही हवेसह स्टार्चची प्रतिक्रिया आहे. परंतु, एक नियम म्हणून, बटाटा पॅनकेक्स झटपट खाल्ले जातात, गरम, म्हणून बटाटा पॅनकेक्स बनवणे हे सर्वांना एकत्र आणण्याचे एक उत्तम कारण आहे!
बटाटा पॅनकेक्ससाठी इतर पाककृती आमच्या पाककृती विभागात आढळू शकतात.