हा शब्द किंवा युनायटेड स्टेट्समध्ये 1920 च्या दशकात दिसला, रशियामध्ये कमी-कार्बोहायड्रेट आहाराबद्दल नवीन, चरबी आणि फक्त 60-80 ग्रॅम प्रथिने आणि दररोज 50 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सवर आधारित, काही वर्षांपूर्वी बोलले गेले होते. . “आम्ही मधुमेहावर उपचार करतो”, “प्रतिकारशक्ती कशी वाढवायची” या आरोग्य सुधारणा अभ्यासक्रमांचे लेखक वैद्यकीय शास्त्राच्या डॉक्टरांचे आभार. वसिली जनरलोव्ह, जे विविध पॅथॉलॉजीजसाठी केटो आहाराचा यशस्वीपणे वापर करतात – मधुमेह मेल्तिसपासून ऑटिझमपर्यंत, आपल्या देशात कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहार रुजला आहे.

वॅसिली जनरलोव्ह: “असे समजले जायचे की कोणताही आहार हा निर्बंधांशी संबंधित कोणत्याही रोगांच्या उपचारांसाठी तात्पुरता उपाय आहे. माझे कार्य निरोगी आहार उपलब्ध करून देणे आणि केटोलाइफस्टाइल ही एक जीवनशैली आहे जी दीर्घायुष्य, रोग प्रतिबंधक आणि मुलांचे आरोग्य आहे हे सांगणे आहे. अशा आहाराची केवळ समस्या असलेल्या लोकांनाच नव्हे तर निरोगी लोकांसाठी देखील निरोगी राहण्यासाठी आवश्यक आहे. केटोरेसेप्ट पाच वर्षांपासून क्लिनिकमध्ये विकसित केले गेले आहेत आणि संपूर्ण खाद्य संस्कृतीत विकसित झाले आहेत.

प्रत्येक दिवसासाठी केटोमेनू

ब्रोकोली सह अंडी muffins

साहित्य:

अंडी - 2 तुकडे.

ब्रोकोली - 70 ग्रॅम

तूप तेल - 25 ग्रॅम

हार्ड चीज - 20 ग्रॅम

हिरव्या भाज्या - चवीनुसार

तयारी:

1. अंडी फोडा. लहान ब्रोकोली फुलणे घाला.

2. चीज किसणे.

3. सर्वकाही मिसळा, मऊ केलेले लोणी घाला. मीठ आणि मिरपूड. आपण हिरव्या भाज्या (कोणत्याही - चवीनुसार) जोडू शकता.

4. मफिन टिनमध्ये 15-20 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

1 सर्व्हिंग: 527 kcal/BJU 24/47/3

हाड मटनाचा रस्सा

साहित्य:

गोमांस हाडे (किंवा कोणतेही, शक्यतो उपास्थि, चरबी आणि कंडरा) - 1,5 किलो ⠀

व्हिनेगर (शक्यतो सफरचंद सायडर) - 2 टेस्पून. एल. ⠀

चवीनुसार मीठ ⠀

अंडी - 1 पीसी. (६५ ग्रॅम)

मिरपूड, तमालपत्र, हळद - चवीनुसार.

तयारी:

1. हाडे स्वच्छ धुवा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा. हाडांच्या वर दोन बोटांनी थंड पाणी घाला. ⠀

2. चवीनुसार मीठ, मसाले, व्हिनेगर घाला. ⠀

3. उकळी आणा आणि किमान 8 तास उकळवा. ⠀

4. मटनाचा रस्सा गाळणे.

5. मांस, चरबी, उकडलेले अंडी आणि अंडयातील बलक यांचे तुकडे 200 मिली मटनाचा रस्सा सर्व्ह करा.

1 सर्व्हिंग: 523 kcal/BJU 21/48/1

पास्ता कार्बनारा

साहित्य:

पास्ता साठी:

पिझ्झासाठी किसलेले मोझारेला - 200 ग्रॅम

अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.

सॉससाठी:

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 70 ग्रॅम

मलई 33% - 70 मिली

अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.

परमेसन चीज / कोणतेही हार्ड चीज 45% - 25 ग्रॅमपेक्षा जास्त

लसूण

तयारी:

1. मोझारेला वितळवा, चांगले मिसळा, थंड होऊ द्या आणि वस्तुमानात अंड्यातील पिवळ बलक घाला.

2. वस्तुमान चर्मपत्रात हस्तांतरित करा, दुसर्या शीटने झाकून घ्या आणि पातळ रोल आउट करा.

3. थर पेस्टमध्ये कापून 4-6 तास थंड करा.

4. पास्ता सुमारे 30-40 सेकंद शिजवा. स्वच्छ धुवा.

5. लसूण बारीक चिरून घ्या. बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या.

6. पट्ट्यामध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कट. तळणे.

7. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि लसूण तळणे.

8. अंड्यातील पिवळ बलक थोडे हलवा. मीठ आणि मिरपूड. क्रीम आणि चीज घाला. मिसळा.

9. परिणामी क्रीमी चीज सॉस आणि बेकन पास्तामध्ये घाला. मिसळा.

1 सर्व्हिंग: 896 kcal/BJU 35/83/2

साहित्य:

परमेसन चीज - 70 ग्रॅम

फूलगोभी - 160 ग्रॅम

तूप तेल - 20 ग्रॅम

अंडी - 1 तुकडे.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 40 ग्रॅम

ऑलिव्ह - 20 ग्रॅम

केटोजेनिक आहार आता रेडीमेड विकत घेतला जाऊ शकतो: व्हॅसिली जनरलोव्ह यांनी सिटी-गार्डन टीमसोबत सहयोग सुरू केला – दररोज त्यांच्या स्वत:च्या स्वयंपाकघर कारखान्यात ते केटोमेनू तयार करतात – नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनवलेले नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण, पुनर्वापर करण्यायोग्य प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते आणि तुमच्या घरी पोहोचवले. आपण महिलांसाठी प्रोग्राम (1600 kcal) किंवा पुरुषांसाठी (1800 kcal) प्रोग्राम ऑर्डर करू शकता.