किचन सहाय्यक: रॅकेट काय आहे?

फार पूर्वी, स्वित्झर्लंडच्या शेतात, स्थानिक मेंढपाळांना स्निग्ध वितळलेले चीज खायला आवडायचे. त्यांनी अग्नीच्या शेजारी चीज ठेवले आणि वितळलेले आणि हलकेच भरपूर ब्रेड स्मोक केले. तो एक गरम आणि हार्दिक डिश निघाला. तेव्हापासून, चीज युरोपियन लिव्हिंग रूम आणि किचनमधील अल्पाइन शिखरांमधून हलवली जाते, उबदार कंपन्यांची आवडती डिश बनते.

आणि आता, फ्रान्स किंवा स्वित्झर्लंडमधील रहिवाशांना भेटायला येत असताना, तुम्ही अनेकदा मालकांना टेबलावर चांगली वाइन आणि फक्त एक डिश ठेवलेले पाहू शकता - रॅकलेट. मूलतः, रॅक्लेट एक डिश आहे, जसे की फोंड्यू, वितळलेल्या फॅटी चीजपासून बनवले जाते. वापरलेल्या रॅक्लेट चीजला अनेकदा समान नाव असते आणि ते लहान गोल डोक्यावर किंवा बारमध्ये उपलब्ध असते. चीज विविध प्रकारचे स्नॅक्स देते जे त्याच्या चववर जोर देते आणि पूर्ण करते.

आणि हा डिश शिजवण्यासाठी आपल्यास रॅकेट ग्रिलची आवश्यकता असेल.

रॅलेट: क्लासिक आणि आधुनिक

रॅक्लेट ग्रिल दोन प्रकारात येतेः पारंपारिक आणि आधुनिक. पारंपारिक हीटिंग पृष्ठभाग आहे ज्यावर आपण चीज ठेवले आणि ते वितळवून ते जमीन भिरभिरले.

आधुनिक डिव्हाइसचे दोन स्तर आहेत: जमिनीवर, दुसर्‍या ग्रिलवर चीजच्या तुकड्यांचे तुकडे वितळवण्यासाठी पॅन.

दुसरा स्तर एक दगडी स्टोव्ह असू शकतो ज्यावर आपण लोणीशिवाय स्टेक शिजवू शकता. आणि एकत्र केले जाऊ शकते आणि मांस शिजवण्यासाठी दगडी प्लेट आणि भाज्या भाजण्यासाठी ग्रिल. दुसरा स्तर पूर्णपणे ग्रिल केला जाऊ शकतो. येथे निवड तुमची आहे: तुम्हाला जास्त काय आवडते - भाज्या किंवा मांस, मासे, कोळंबी किंवा सॉसेज.

रॅकेट कसे तयार करावे

रॅलेटला लहान भागांमध्ये शिजवले जाते, जे ताबडतोब खाल्ले जाते, तर चीज गोठविली जात नाही. प्रक्रियेची पुनरावृत्ती वारंवार केली जाते, जेवणात काही तास ताणत राहते आणि त्याबरोबर आनंददायी संभाषण देखील होते.

तसे, स्वित्झर्लंडमध्ये रॅक्लेट कधीही कोणालाही दिले जात नाही; हे एक अतिशय रोमँटिक जेवण मानले जाते, म्हणून सर्व्हिंग कमीतकमी दोनसाठी असते!

नक्कीच, वास्तविक स्विस रॅकेट खूप महाग आहे; आपण swale, Gruyere, चेडर, Emmental सारखे चीज घेऊ शकता. आपण समृद्ध चव असलेले कोणतेही हार्ड चीज वापरू शकता.

बकरी चीज किंवा सुलुगुनीची एक डिश मनोरंजक आहे. चीज वितळत नाही तोपर्यंत पाहुणे स्वतः भरणे तयार करतात: तळलेले बटाट्याचे तुकडे, गोड मिरची, हिरव्या बीन्स, कोळंबी, सॉसेज, हॅम, आपल्यासाठी आणि त्यांच्या कल्पनेसाठी भरपूर जागा. भरण्यासाठी आपल्याला फक्त काही भिन्न साहित्य तयार करण्याची आवश्यकता आहे.