पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी मधील पोषक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | सामान्य 100 किलो कॅलरीचे% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 151 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 9% | 6% | 1115 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.29 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.4% | 16.8% | 394 ग्रॅम |
चरबी | 7.63 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 13.6% | 9% | 734 ग्रॅम |
पाणी | 72.36 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.1% | 3141 ग्रॅम |
राख | 1.03 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.12 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 8% | 5.3% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.22 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.2% | 8.1% | 818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.7 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 14% | 9.3% | 714 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.16 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8% | 5.3% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 23 एमसीजी | 400 एमसीजी | 5.8% | 3.8% | 1739 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.83 μg | 3 मिग्रॅ | 94.3% | 62.5% | 106 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.22 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.5% | 1% | 6818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन आरआर, ने | 5.19 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 26% | 17.2% | 385 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 268 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10.7% | 7.1% | 933 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 16 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.6% | 1.1% | 6250 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 24 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6% | 4% | 1667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 70 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.4% | 3.6% | 1857 |
सल्फर, एस | 192.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.3% | 12.8% | 518 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 183 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 22.9% | 15.2% | 437 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.62 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9% | 6% | 1111 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.024 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.2% | 0.8% | 8333 ग्रॅम |
तांबे, घन | 107 μg | 1000 एमसीजी | 10.7% | 7.1% | 935 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 22 एमसीजी | 55 एमसीजी | 40% | 26.5% | 250 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 5.11 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 42.6% | 28.2% | 235 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.146 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.041 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.611 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.93 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.703 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.495 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.825 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.225 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 0.785 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 1.16 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.698 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.942 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.799 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.809 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 0.717 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.648 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स (स्टिरॉल्स) | |||||
कोलेस्टेरॉल | 67 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 2.73 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
10: 0 मकर | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.48 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.91 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.07 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 18.3% | 12.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 2.78 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.7 ग्रॅम | 11.2 ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत | 6.3% | 4.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.52 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.1 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 11.1% | 7.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.59 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 12.6% | 8.3% |
उर्जा मूल्य 151 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (42.8 किलोकॅलरी)
- एलबी = 453.6 ग्रॅम (684.9 किलोकॅलरी)
कोकरू खांद्याचे मांस व्हिटॅमिन बी 2 - 12,2 %, व्हिटॅमिन बी 5 - 14 %, व्हिटॅमिन बी 12 चे प्रमाण 94.3 %, व्हिटॅमिन पीपी - 26 %, फॉस्फरस - 22,9 %, सेलेनियम - 40 %, जस्त 42,6 %
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स ऑक्सीकरण-कपात प्रतिक्रियेत भाग घेते, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतर द्वारे रंगांच्या ग्रहणक्षमतेस प्रोत्साहन देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, श्लेष्मल त्वचा, प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघनसह होते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, काही संप्रेरकांचे संश्लेषण, हिमोग्लोबिन, आतड्यांसंबंधी मार्गात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सचे शोषण करण्यास प्रोत्साहित करते, theड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडचा अभाव यामुळे त्वचेचे विकृती आणि श्लेष्मल त्वचा होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे व्हिटॅमिनमध्ये एकमेकांशी संबंधित असतात, हेमॅटोपोइसीसमध्ये गुंतलेले असतात. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन हे त्वचेच्या सामान्य स्थितीत त्रास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसमवेत असते.
- फॉस्फरस ऊर्जा, चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, theसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्सचा भाग, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्, हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या गोष्टींचे नियमन करते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृती नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (एकाधिक संयुक्त विकृती, मणक्याचे आणि हातपाय असलेल्या ऑस्टिओआर्थराइटिस), केसनचे रोग (स्थानिक कार्डियोमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा भाग आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाची विकृतीची उपस्थिती. अलिकडच्या वर्षांत केलेल्या संशोधनातून असे दिसून आले की जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषण्यास व्यत्यय आणू शकते आणि अशक्तपणाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
आपण अॅपमध्ये पाहू शकता अशा आरोग्यासाठी संपूर्ण आहार मार्गदर्शक.
लेबलः कॅलरीज 151 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, कोकऱ्यापेक्षा उपयुक्त खनिजे, फक्त खांद्याचे मांस, कॅलरी, पोषक, कोकरू मांसाचे फायदेशीर गुणधर्म, फक्त खांद्याचे मांस