पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी मधील पोषक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | सामान्य 100 किलो कॅलरीचे% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 278 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 16.5% | 5.9% | 606 ग्रॅम |
प्रथिने | 23.08 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 30.4% | 10.9% | 329 ग्रॅम |
चरबी | 19.94 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 35.6% | 12.8% | 281 ग्रॅम |
पाणी | 55.92 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.5% | 0.9% | 4065 ग्रॅम |
राख | 1.15 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6% | 2.2% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.25 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 13.9% | 5% | 720 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 89.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 17.9% | 6.4% | 560 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.67 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 13.4% | 4.8% | 746 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.15 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.5% | 2.7% | 1333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 18 एमसीजी | 400 एमसीजी | 4.5% | 1.6% | 2222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.73 μg | 3 मिग्रॅ | 91% | 32.7% | 110 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.1 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.15 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1% | 0.4% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फिलोक्विनोन, | 4.4 एमसीजी | 120 एमसीजी | 3.7% | 1.3% | 2727 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन आरआर, ने | 6.38 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 31.9% | 11.5% | 313 ग्रॅम |
बेटेन | 11.7 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 336 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 13.4% | 4.8% | 744 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 24 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.4% | 0.9% | 4167 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 24 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6% | 2.2% | 1667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 82 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.3% | 2.3% | 1585 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 230.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 23.1% | 8.3% | 433 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 198 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 24.8% | 8.9% | 404 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.72 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.6% | 3.5% | 1047 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.024 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.2% | 0.4% | 8333 ग्रॅम |
तांबे, घन | 122 μg | 1000 एमसीजी | 12.2% | 4.4% | 820 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 27.4 μg | 55 एमसीजी | 49.8% | 17.9% | 201 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 5.62 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 46.8% | 16.8% | 214 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.371 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.245 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.731 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.113 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 1.795 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.038 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.592 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.988 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.27 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 0.94 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 1.388 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.031 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.127 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.349 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.968 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 0.858 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.776 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.275 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स (स्टिरॉल्स) | |||||
कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 8.18 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
10: 0 मकर | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.75 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 4.19 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 2.66 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 8.46 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 50.4% | 18.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.58 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 7.7 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.42 ग्रॅम | 11.2 ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत | 12.7% | 4.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.08 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.26 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.26 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 28.9% | 10.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.16 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 24.7% | 8.9% |
उर्जा मूल्य 278 कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (236.3 कॅलरी)
- तुकडा, शिजवलेले, नकार वगळता (नकाराने 1 पौंड कच्च्या मांसाचे उत्पादन) = 252 ग्रॅम (700.6 किलोकॅलरी)
कोक shoulder्याच्या खांद्यावर उघड्या आगीवर भाजलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध: व्हिटॅमिन बी 2 13.9%, कोलीन - 17,9%, व्हिटॅमिन बी5 - 13,4%, व्हिटॅमिन बी 12 - 91%, व्हिटॅमिन पीपी - 31,9%, पोटॅशियम 13.4%, फॉस्फरससह 24.8%, तांबे - 12.2%, सेलेनियम 49.8%, जस्त, 46.8%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स ऑक्सीकरण-कपात प्रतिक्रियेत भाग घेते, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतर द्वारे रंगांच्या ग्रहणक्षमतेस प्रोत्साहन देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, श्लेष्मल त्वचा, प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघनसह होते.
- कोलिन लेसिथिनचा भाग आहे, यकृतामध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावते, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, काही संप्रेरकांचे संश्लेषण, हिमोग्लोबिन, आतड्यांसंबंधी मार्गात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सचे शोषण करण्यास प्रोत्साहित करते, theड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडचा अभाव यामुळे त्वचेचे विकृती आणि श्लेष्मल त्वचा होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे व्हिटॅमिनमध्ये एकमेकांशी संबंधित असतात, हेमॅटोपोइसीसमध्ये गुंतलेले असतात. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन हे त्वचेच्या सामान्य स्थितीत त्रास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसमवेत असते.
- पोटॅशिअम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रक्रियेत, रक्तदाब नियंत्रित करण्याच्या नियमनात भाग घेणारी प्रमुख इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस ऊर्जा, चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, theसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्सचा भाग, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्, हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या गोष्टींचे नियमन करते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे लोह चयापचयमध्ये रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइम्सचा एक भाग आहे आणि प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करते. ऑक्सिजनसह ऊतक प्रदान करण्यात प्रक्रियांचा समावेश आहे. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकृतीमुळे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृती नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (एकाधिक संयुक्त विकृती, मणक्याचे आणि हातपाय असलेल्या ऑस्टिओआर्थराइटिस), केसनचे रोग (स्थानिक कार्डियोमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा भाग आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाची विकृतीची उपस्थिती. अलिकडच्या वर्षांत केलेल्या संशोधनातून असे दिसून आले की जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषण्यास व्यत्यय आणू शकते आणि अशक्तपणाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
आपण अॅपमध्ये पाहू शकता अशा आरोग्यासाठी संपूर्ण आहार मार्गदर्शक.
लेबलः उष्मांक 278 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, उघड्या विस्तवावर भाजलेल्या कोकरूच्या खांद्यापेक्षा उपयुक्त खनिजे, उष्मांक, पोषक तत्वे, खुल्या आगीवर भाजलेल्या कोकरूच्या खांद्याचे फायदेशीर गुणधर्म