अलीकडे, केटो फूड (हाय फॅट लो कार्बोहायड्रेट, एलसीएचएफ) खूप लोकप्रिय झाले आहे. कोण फक्त त्याच्याबद्दल बोलत नाही, तथापि, इंटरनेटवर काही निरोगी आणि कंटाळवाणे विधाने आहेत. अलीकडे मला Instagram वर @cilantro.ru खाते सापडले जे मला वाचायचे आहे: मजेदार, मजेदार, स्पष्ट आणि व्यावहारिक! खात्याच्या लेखिका आणि कोथिंबीरची ऑनलाइन आवृत्ती, ओलेना इस्लामकिना, पत्रकार आणि केटो प्रशिक्षक, मी तिला केटोबद्दल बोलण्यास सांगितले. आपल्याकडे काही प्रश्न असल्यास, टिप्पण्यांमध्ये लिहा. अधिक माहिती cilantro.ru वेबसाइटवर आणि ओलेनाच्या Instagram खात्यावर @ cilantro.ru.
- तुम्ही या आहाराकडे कसे आलात? आरोग्य समस्या, वजन समस्या किंवा फक्त प्रयोग होते? ते "काम करत आहे" असे तुम्हाला किती लवकर वाटले?
- चुकून. सर्वसाधारणपणे समस्या होत्या - काम आणि वैयक्तिक जीवन आनंददायी नव्हते, मला काहीतरी बदलायचे होते, मी स्वतःपासून सुरुवात करण्याचा निर्णय घेतला. मी योग्य पोषणाकडे वळलो - प्रथिने आणि भाज्या, साखर, पेस्ट्री, पास्ता, तांदूळ वगळले. पण मला खरोखर स्वादिष्ट अन्न आवडते, म्हणून मी अशा आहारावर जास्त काळ टिकू शकलो नाही - मी अस्पष्टपणे चरबीयुक्त अन्न खाण्यास सुरुवात केली. अचानक अधिक शक्ती आली, माझा मेंदू “उज्ज्वल” झाला, माझा मूड सुधारला, माझ्या डोळ्यांसमोर वजन वितळले. आणि मग मी चुकून keto/LCHF बद्दलच्या माहितीवर अडखळलो आणि चित्र तयार झाले. तेव्हापासून मी विवेकाने अन्न खात आहे.
- तुम्ही नाश्ता आणि रात्रीच्या जेवणासाठी काय खाता?
- आता मी माझ्या नवजात मुलीला स्तनपान देत आहे, मी – #mamanaketo, Instagram च्या दृष्टीने, आहार आणि जेवणाची वारंवारता बदलली आहे. गर्भधारणेपूर्वी, मी दिवसातून 2 वेळा खाल्ले - नाश्ता आणि रात्रीचे जेवण, मध्यांतर उपासमारीचा सराव - 8:16 (16 तास अन्नाशिवाय) किंवा 2:5 (आठवड्यातून 2 वेळा 24 तास उपवास).
नाश्त्यासाठी, मी खाल्लं, उदाहरणार्थ, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, भाज्या आणि चीज, तसेच काही स्वादिष्ट चीज किंवा नट बटरसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी. संध्याकाळी - काहीतरी प्रथिने, भाज्या आणि चरबीसह चरबीमध्ये शिजवलेले. उदाहरणार्थ, बदकाचे स्तन, मशरूम आणि बदकाच्या चरबीत तळलेले भाज्या. किंवा ऑलिव्ह ऑइल किंवा होममेड मेयोनेझसह फ्रेंच मांस आणि सॅलड. शिवाय, मी माझ्या जेवणात प्रोबायोटिक पदार्थ - sauerkraut किंवा ग्रीक दही - जोडण्याचा प्रयत्न करतो. बेरी - जेव्हा तुम्हाला खरोखर पाहिजे असेल तेव्हा एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून.
गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या महिलांना अधिक वेळा खाण्याची आणि कार्बोहायड्रेट जोडण्याचा सल्ला दिला जातो. आता माझ्याकडे 3 जेवण आहेत, दोन घन आणि एक फिकट. उत्पादनांचा संच सारखाच आहे, मी अधिक बेरी खातो.
- केटो आहारात कोणते कर्बोदके आणि किती स्वीकार्य आहेत?
- एक सामान्य गैरसमज असा आहे की तुम्ही केटोवर कार्बोहायड्रेट खात नाही. ते मर्यादित आहेत. मी ब्रेड, पेस्ट्री, पास्ता, बटाटे आणि तृणधान्ये अजिबात खात नाही. फळे अत्यंत दुर्मिळ आहेत (त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे असतात आणि त्यांच्याशिवाय अशक्य आहे हे सत्य नाही).
दुसरीकडे, केटो आहारात भरपूर हिरव्या भाज्या आणि भाज्या असतात, त्या कर्बोदकांमधे आणि फायबरचे स्रोत असतात. आणि चरबीसह, ते तेलाशिवाय वाफवलेल्या किंवा भाजलेल्यापेक्षा 100 पट अधिक चवदार असतात. ब्रसेल्स स्प्राउट्स बेकन किंवा ब्रोकोली प्युरीसह लोणीच्या उदार मदतीसह बनवण्याचा प्रयत्न करा. मन खा! नट आणि बेरीमध्ये कार्बोहायड्रेट देखील असतात. त्यापैकी फक्त काही आहेत, ते फायबरने पॅक केलेले आहेत आणि त्यात ग्लूटेनसारख्या ओंगळ गोष्टी नाहीत.
- शाकाहारी आणि LCHF सुसंगत?
- मी केटो व्हेगन आहार पाहिला आहे आणि ते माझ्यासाठी परिपूर्ण नाहीत. शाकाहारी लोक सहसा सभ्य चरबीयुक्त आहार एकत्र ठेवू शकतात, दुसरा प्रश्न म्हणजे त्याची किंमत किती आहे. तरीही, आमच्या अक्षांशांमध्ये, अॅव्होकॅडोपेक्षा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खाणे अधिक फायदेशीर आहे.
- कसे केटो आहारामुळे अंतर्गत अवयवांच्या कार्यावर परिणाम होतो का?
- असंख्य अभ्यास पुष्टी करत नाहीत की हृदय आणि यकृत चरबीने ग्रस्त आहेत, कारण बरेच लोक अजूनही चुकीचे आहेत. फॅटी लिव्हरचा उपचार केटो आहाराने केला जातो, जर तुम्ही संपूर्ण धान्याच्या ब्रेडऐवजी चरबी खाल्ले तर तुमचे हृदय तुमचे आभार मानेल, तुमचा मेंदू, मज्जासंस्था आणि हार्मोनल प्रणालींना चरबीशिवाय त्रास होतो. एपिलेप्सी, PCOS (पॉलीसिस्टिक ओव्हरी सिंड्रोम), अल्झायमर आणि पार्किन्सन्स, ऑटिझम आणि अगदी कॅन्सरसाठी केटोचा वापर केला जातो. निरोगी व्यक्तीसाठी, आहार आरोग्य राखण्यास, अधिक उत्पादक आणि अधिक उत्साही होण्यास मदत करेल.
कोथिंबीर वेबसाइटवर अधिक माहिती