अन्न कमी करण्याची कल्पना अमेरिकेत जन्मली. हे सर्व कोलेस्टेरॉल विरुद्धच्या लढ्याने सुरू झाले - अमेरिकन शास्त्रज्ञांच्या मते, मुख्य शत्रू, केवळ एक आदर्श व्यक्तीच नाही तर सर्वसाधारणपणे मानवी आरोग्याचा देखील. या कारणास्तव, अमेरिकेने प्राण्यांच्या चरबीवर वास्तविक युद्ध घोषित केले आहे. खरे आहे, सुरुवातीला ती थोडी विचित्र दिसत होती. अमेरिकन लोकांना प्राण्यांच्या चरबीशिवाय काहीही खाण्यास प्रोत्साहित केले गेले. देशाच्या आरोग्यासाठी ही योजना कितपत पोहोचली हे आता कळते. विशेषतः युनायटेड स्टेट्समध्ये आणि संपूर्ण जगात लठ्ठपणाची टक्केवारी मर्यादेपर्यंत पोहोचली आहे. लठ्ठपणाचा सामना करण्यासाठी उत्पादनांचे एकूण डिग्रेझिंग हे आधीच प्रकल्पाची अंतिम आवृत्ती आहे.
आज, अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशनच्या तज्ञांनी चिंता व्यक्त केली आहे स्किम दूध, कॉटेज चीज, चीज आणि दही एखाद्या व्यक्तीला हृदयविकाराचा झटका, मधुमेह आणि अनियंत्रित वजन वाढू शकते.
प्रत्येकासाठी आनंद
वजन कमी केलेले प्रत्येकजण वेगवेगळ्या प्रकारे आनंदी आहे. वजन कमी करणारे सर्व सारखेच नाखूष आहेत: प्रत्येक गोष्टीत स्वतःला मर्यादित करा, कॅलरी मोजा, अन्नापासून अन्नापर्यंत जगा ... प्रत्येकाला शक्य तितके कमी करायचे आहे आणि त्याच वेळी वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेवर शक्य तितक्या कमी खर्च करा. या संदर्भात, कमी-कॅलरी खाद्यपदार्थ, किंवा त्यांना "शून्य" देखील म्हटले जाते, ते एक प्रकारचे जीवनरेखासारखे दिसतात. असे दिसते की गोष्टींच्या तर्कानुसार, आपल्याला पाहिजे तितके खा, तरीही आपण बरे होणार नाही. थकवणारी भूक नाही. परंतु जर सर्व काही इतके सोपे असेल तर ... प्रकाशाने आम्हाला मोहक उत्पादनांच्या तोट्यांबद्दल सांगितले एलेना झुगलोवा, न्यूट्रिशनिस्ट, मेडिकल सायन्सचे उमेदवार, उप. "पोषण आणि आरोग्य" क्लिनिकच्या वैद्यकीय कार्यासाठी मुख्य चिकित्सक.
«
».
सर्व आकर्षणांची अपूर्ण यादी
ट्रान्स फॅट्स, स्वीटनर्स, स्टॅबिलायझर्स - ही संपूर्ण यादी नाही. "?" - तू विचार. सर्व प्रथम, जेणेकरून कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज किंवा केफिर जास्त काळ साठवले जाईल. दुसरे कारण म्हणजे कमी चरबीयुक्त पदार्थ फार चवदार नसतात. म्हणून, त्यांना कमी -अधिक खाण्यायोग्य बनवण्यासाठी, सर्व प्रकारचे स्वाद वाढवणारे जोडले जातात. सर्व प्रथम, गोडवा. नाही, साखर नाही. शेवटी, उत्पादकांना समजते की खरेदीदारास साखरेचा पर्याय दिला जाईल - कमी पौष्टिक उत्पादन. केवळ खरेदीदारांना हे नेहमीच माहित नसते की अन्न उद्योगातील सर्वात लोकप्रिय साखर पर्याय - फ्रुक्टोज, सॉर्बिटॉल आणि जाइलिटॉल - मध्ये साखरेपेक्षा फक्त 1,5 पट कमी कॅलरी असतात. फक्त शून्य-कॅलरी गोड सूकरॉलोज आहे… परंतु उच्च खर्चामुळे ते अन्न उत्पादनामध्ये क्वचितच वापरले जाते.
अशा प्रकारे, उदाहरणार्थ, कमी चरबीयुक्त दहीच्या 150 मि.ली. मध्ये, 250 किलो कॅलरी प्राप्त होते. हे २,2,5% चरबीच्या दुधापासून सामान्य दहीच्या कॅलरी सामग्रीपेक्षा बरेच वेगळे नाही. जो खरेदीदार रचनाचा अभ्यास करीत नाही त्याला कदाचित याबद्दल अंदाज देखील नसेल. आणि त्याच वेळी मनोवैज्ञानिक सापळ्यात पडून: मी कमी चरबीयुक्त उत्पादन विकत घेतले, म्हणजेच मी त्यात जास्त खाऊ शकतो. कमी चरबीयुक्त आहारावर अशा प्रकारे अतिरिक्त पाउंड दिसतात.
समस्या या वस्तुस्थितीमध्ये देखील आहे की आपल्याला उत्पादनाच्या रचनेची संपूर्ण यादी सापडत नाही. काही साहित्य सूचीबद्ध केले जाऊ शकत नाही. अधिकृतपणे, निर्मात्याने आपल्याला फसवले नाही. हे फक्त इतकेच आहे की आमच्या कायद्यानुसार, घटक जे उत्पादनाचा भाग नसावेत ते घटक सूचीमध्ये असू शकत नाहीत. खरंच, भाजीपाला चरबी आइस्क्रीममध्ये काय करावे, जे तुम्हाला माहीत आहे, पशु उत्पादनापासून बनवले जाते - गाईचे दूध?
फक्त एकच मार्ग आहेः केवळ शेल्फ लाइफवर लक्ष केंद्रित करणे. Itiveडिटिव्हशिवाय चिरस्थायी कमी-कॅलरीयुक्त डेअरी उत्पादन असू शकत नाही!
प्राणघातक चूक
बरेच वजन कमी करणारे वजन आणखी एक चूक करतात - ते कमी चरबीयुक्त पदार्थांवर पूर्णपणे स्विच करतात. “, - एलेना जुगलोवा म्हणते. - “.
वरील सर्व कारणांसाठी, कमी चरबीयुक्त आहार घेणे केवळ पौष्टिक तज्ञांच्या देखरेखीखालीच केले पाहिजे!
जोपर्यंत आपण डॉक्टरांपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत कमीत कमी भाजीपाला तेलांनी चरबीचा अभाव कमी करा. पाम नाही - जरी ते चांगल्या दर्जाचे असेल (अन्न, तांत्रिक नाही). इतर भाजीपाला तेलांमध्ये ते कमीतकमी उपयुक्त आहे म्हणून, ते पॉलीअनसॅच्युरेटेड ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी idsसिडच्या सामग्रीमध्ये त्यांच्यापेक्षा लक्षणीय निकृष्ट आहे. तसे, हे ऑलिव्ह नाही, जसे की बर्याच लोकांना वाटते, ते जिंकते, परंतु अलसी. परंतु आहारात भाजीपाला आणि प्राण्यांच्या तेलांचे गुणोत्तर अजूनही आदर्शपणे 50/50 असावे.
कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थ केवळ डेअरी विभागापुरते मर्यादित नाहीत. भाजलेले पदार्थ देखील आता ट्रेंडी “” आयकॉनसह आढळू शकतात. अशा उत्पादनांची रचना विशेषतः काळजीपूर्वक अभ्यासली पाहिजे. किमान पहिल्या पंक्तींमध्ये सर्वोच्च दर्जाचे पीठ त्यांच्यामध्ये दिसू नये. खडबडीत पीसणे (वॉलपेपर किंवा सोललेली), राई, संपूर्ण धान्य - कृपया. नंतरचे धान्य आणखी न चाळता एकवेळ बारीक करून मिळवले जाते, ज्यामुळे धान्याचे सर्वात उपयुक्त घटक त्यात जतन केले जातात. पुन्हा, गोड पदार्थ पहा. लक्षात ठेवा की फ्रक्टोजच्या उपस्थितीमुळे उत्पादन कमी कॅलरी होत नाही. स्वतंत्रपणे, "कमी-कॅलरी" चिन्हांकित केकबद्दल सांगितले पाहिजे. हे फक्त एक मिठाई आहे ज्यामध्ये काही घटक नियमित केकमध्ये वापरल्या जाणार्‍या कमी फॅटी किंवा उच्च-कॅलरी पदार्थांसह बदलले जातात. बहुतेकदा, हे कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि मलई असतात. प्रश्न असा आहे: ते कोणते गुणवत्ता आहेत आणि त्यांना कमी-कॅलरी कसे मानले जाते?