मांसाचा उत्सव: अर्जेटिनाचा लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन

बर्‍याच लोकांच्या समजुतीनुसार, अर्जेंटाइन डिनर हा एक ग्लास उत्कृष्ट रेड वाईन असलेले बीफ स्टीक आहे. अर्जेंटिनांना खरोखरच मांसाबद्दल बरेच काही माहित आहे आणि ते डझनभर वेगवेगळ्या प्रकारे कसे शिजवायचे हे माहित आहे. इतके की अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्स देखील निराश होणार नाहीत.

रोल मध्ये चमत्कार

अर्जेंटिनामध्ये, स्नॅकसाठी, प्रिय पाहुणे पिंटक्सोस सँडविच किंवा मॅटॅम्ब्रे मीटलोफने खूश होतात. आम्ही ते तयार करण्याची ऑफर देतो. आम्ही फूड फिल्मवर 1 किलो वजनाच्या गोमांसच्या उदरच्या भागाचा पातळ तुकडा स्तर करतो, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. 100 ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे तुकडे आणि 2 कच्ची अंडी, 100 ग्रॅम किसलेले चीज, 2 लसूण पाकळ्या आणि ½ गुच्छ चिरलेल्या पालकाच्या मिश्रणासह ग्रीस पसरवा. गाजर आणि गोड मिरचीच्या स्ट्रॉ सह शिंपडा, 2 उकडलेल्या अंडीचे तुकडे पसरवा. आम्ही एक रोल तयार करतो, फूड फिल्म आणि फॉइलच्या अनेक स्तरांमध्ये गुंडाळतो, मध्यम आचेवर एक तास शिजवतो. मॅटम्ब्रेला थेट पॅनमध्ये थंड होऊ द्या - म्हणजे ते अधिक सुवासिक आणि रसदार होईल.

राक्षस स्टेक्स

पुढील क्रमांकावर मीट हिट-स्टीक बीफ डी चोरिझो आहे. आम्हाला 1.5 किलो बीफ टेंडरलॉइन लागेल, जे आम्ही 4 सेमी जाडीचे 5 तुकडे करू. त्यांना मीठ, मार्जोरम, तुळस आणि ओरेगॅनोच्या मिश्रणाने घासून घ्या. ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस सह मांस शिंपडा, ते ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 20 मिनिटे ठेवा. त्याच वेळी, 4 बटाटे एकसमान मध्ये उकळवा आणि फॉइलमध्ये 20 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करावे. शेवटच्या 10 मिनिटे आधी, कंदांवर चीरे करा, 50 मिली मलई, 2 लसूण पाकळ्या आणि 1 टीस्पून अजमोदा (ओवा) यांचे मिश्रण घाला. सोनेरी बटाट्यांसोबत चविष्ट मांस स्टीक - सर्व काळासाठी युगल.

चॉप्स ही एक नाजूक बाब आहे

मीट गॉरमेट्स देखील मिलानीज चॉपचा आनंद घेतील. आम्ही 1 किलो बीफ टेंडरलॉइन भागांमध्ये कापतो आणि त्यास 1 सेमी जाडीवर मारतो, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. 100 ग्रॅम ब्रेडक्रंब्स लिंबाचा कळस, 80 ग्रॅम बारीक किसलेले हार्ड चीज आणि 1 टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनोमध्ये मिसळा. प्रथम, प्रत्येक चॉप एका फेटलेल्या अंड्यात भिजवा, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा. दरम्यान, पॅसेरूम कांद्याचे चौकोनी तुकडे, त्यात 500 ग्रॅम टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसात पसरवा, मीठ आणि मसाले घालून, घट्ट होईपर्यंत उकळवा. टोमॅटो सॉससह पातळ मिलानीज चॉप्स हे परिपूर्ण अर्जेंटाइन शैलीतील डिनर आहेत.

मांसाचा विस्तार

पुचेरो अर्जेंटिनो हे मांस विपुलतेचे प्रतीक आहे. 300 ग्रॅम बीन्स रात्रभर भिजवा. नंतर एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 150 ग्रॅम लसूण सॉसेज आणि 150 ग्रॅम स्मोक्ड बेकन क्यूब्ससह एक तास शिजवा. Shinkuem 300 ग्रॅम कोबी आणि 2 गोड peppers straws. 2 कॉर्न आणि गाजर वर्तुळात चिरून घ्या. दांडीची भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि 2 बटाटे चौकोनी तुकडे, 2 टोमॅटो-स्लाइस, कांदा-रिंग्ज. आम्ही प्रेसमधून लसणीच्या 5 लवंगा पास करतो. बीफ आणि चिकन फिलेट 300 ग्रॅम बारीक चिरून घ्या आणि भाज्यांसह बीन्ससह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मीठ आणि मिरपूड भाजून, झाकणाखाली 40 मिनिटे उकळवा आणि सर्व वैभवात टेबलवर सर्व्ह करा - गरम आणि अनावश्यक फ्रिल्सशिवाय.

पन्ना खजिना

अर्जेंटिना चिमिचुरी सॉस विशेष उल्लेखास पात्र आहे. शक्य तितक्या लहान, ताजे अजमोदा (ओवा) आणि धणे एक घड चिरून घ्या. आम्ही हिरवी गोड आणि गरम मिरची घेतो, बिया आणि विभाजनांपासून स्वच्छ करतो, पातळ पट्ट्यांसह चिरतो. लसणाच्या 6-8 पाकळ्या प्रेसमधून पास करा. सर्व साहित्य एकत्र करा, त्यात मूठभर चिरलेले सुके टोमॅटो, 1 चमचे सुके ओरेगॅनो आणि तुळस, चिमूटभर मीठ आणि काळी मिरी घाला. शेवटी, हलक्या हाताने 150 मिली ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 1 टीस्पून बाल्सॅमिक घाला, स्पॅटुलासह सतत ढवळत रहा. सहसा हा सॉस ग्रील्ड मीटसह दिला जातो, उदाहरणार्थ, प्रसिद्ध अर्जेंटाइन असाडो किंवा बीफ फिलेट वासीओ.

स्टार डॉग

एम्पानाडोस पाईजने जगभरात प्रसिद्धी मिळवली आहे. 340 ग्रॅम गहू आणि 170 ग्रॅम कॉर्न फ्लोअर, 4 टेस्पून मिसळा. l डुकराचे मांस चरबी आणि crumbs मध्ये वस्तुमान चिरून घ्या. 100 मिली पाणी, अंडी आणि प्रथिने, 1 टीस्पून व्हिनेगर यांचे मिश्रण घाला. पीठ मळून घ्या आणि सुमारे एक तास थंड करा. पुढे, आम्ही एक कांदा आणि लसूण पाकळ्या भाजून तयार करतो. 500 ग्रॅम ग्राउंड गोमांस ½ ठेचलेल्या गोड मिरचीसह पसरवा, निविदा होईपर्यंत तळा. रिंग्जमध्ये 100 ग्रॅम ऑलिव्ह आणि 2 उकडलेले अंडी चौकोनी तुकडे करा. पीठ पातळ थरात गुंडाळले जाते, 6-8 चौरसांमध्ये कापले जाते, भरणे आणि लिफाफे तयार करतात. त्यांना 30 डिग्री सेल्सियसवर 200 मिनिटे बेक करावे. स्वादिष्ट लज्जतदार एम्पानाडो तुमची आवडती डिश बनतील याची खात्री आहे.

कुरकुरीत आनंद

ज्यांना अर्जेंटिनाच्या मांसाच्या उत्कृष्ट नमुन्यांशी जोडलेले नाही त्यांच्यासाठी आम्ही तुम्हाला अल्फाजोर्स कुकीज वापरून पाहण्याची ऑफर देतो. 70 ग्रॅम मऊ लोणी, 100 ग्रॅम साखर आणि अंडी फेटा. 250 ग्रॅम मैदा, 130 ग्रॅम बटाट्याचा स्टार्च, 1 टीस्पून बेकिंग पावडर घालून लवचिक पीठ मळून घ्या. 5 मिमीच्या जाडीसह थर रोल करा, मगच्या ग्लासमध्ये कापून घ्या आणि चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीटवर पसरवा. आम्ही ते 180 मिनिटांसाठी प्रीहीट केलेल्या 10 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये पाठवतो. थंड केलेल्या कुकीज उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधाने मळलेल्या असतात, आम्ही अर्ध्या भागांना जोडतो आणि कडा नारळाच्या शेव्हिंग्ज किंवा कुस्करलेल्या शेंगदाण्यांनी शिंपडतो. टेंडर अल्फाजोर्स आपल्या तोंडात अक्षरशः वितळतात, चवच्या कोमलतेने आनंदित होतात.

तुम्हाला अर्जेंटिनाच्या पाककृतीच्या आणखी जवळ जायचे आहे का? वेबसाइटवर “हेल्दी फूड नियर माझ”, एक संपूर्ण विभाग त्याला समर्पित आहे, जिथे आपल्याला कदाचित बर्‍याच मनोरंजक पाककृती सापडतील. आणि जर तुमच्याकडे तुमच्या पाककृती पिग्गी बँकेत तुमचे आवडते अर्जेंटाइन पदार्थ असतील तर त्यांच्याबद्दल टिप्पण्यांमध्ये लिहा.