मोनोसाकेराइड्स

अलीकडे, आम्ही बर्‍याचदा हानिकारक आणि निरोगी कार्बोहायड्रेट्स, वेगवान आणि मंद, सोपी आणि जटिल सारखे शब्द ऐकत असतो. या अटी विशेषत: निरोगी लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत.

काही वैद्यकीय तज्ञांचा असा विश्वास आहे की कर्बोदकांमधे निरोगी शरीराचा पाया असतो, किंवा त्याऐवजी त्यांचा योग्य वापर होतो. सर्व केल्यानंतर, शरीरातील कर्बोदकांमधे संतुलन असमतोल होण्याचा परिणाम म्हणजे एक वाईट मूड, औदासीन्य, वाढलेली चिंता, मानसिक आणि शारीरिक क्रियाकलाप कमी होणे, मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे आणि बरेच काही.

कर्बोदकांमधे असलेल्या एका समूहाच्या - मोनोसाकेराइड्सच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्हे आणि सकारात्मक गुणांबद्दल शिकणे अनेकांसाठी मनोरंजक आणि उपयुक्त ठरेल.

मोनोसाकेराइड्सयुक्त समृद्ध अन्न:

मोनोसाकेराइडची सामान्य वैशिष्ट्ये

मोनोसाकेराइड्स कार्बोहायड्रेट्सचा एक समूह आहे ज्याला साध्या शुगर्स म्हणतात. ते पाण्याने हायड्रोलायझर नाहीत; ते पॉलिहाइड्रॉक्सिल कंपाऊंडसारखे दिसतात ज्यात अल्डेहाइड किंवा केटोन गट असतात. मोनोसाकेराइड्स त्वरीत खराब होतात, त्वरित रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि चरबीच्या साठ्यात ठेवल्या जात नाहीत. मेंदूच्या कार्यासाठी हे कार्बोहायड्रेट विशेषतः महत्वाचे आहेत.

मोनोसाकेराइड्समध्ये वेगवेगळ्या तीव्रतेचा गोड स्वाद असतो आणि तो सहज पाण्यात विरघळू शकतो. कर्बोदकांमधे हा प्रकार खालील घटकांद्वारे दर्शविला जातो:

• ग्लूकोज हा सर्वात सामान्य मोनोसाकराइड आहे जो डिस्केराइड्स आणि स्टार्चच्या अन्नापासून तयार होण्यामुळे तयार होऊ शकतो;
• फ्रुक्टोज - सहजपणे शोषून घेतल्यामुळे रक्तातील साखरेच्या अधिक प्रमाणात वाढ होत नाही;
• गॅलेक्टोज हे लैक्टोजचे ब्रेकडाउन उत्पादन आहे.

मुक्त अवस्थेत, पहिले दोन घटक फळे आणि फुलांमध्ये आढळतात. बर्याचदा ते एकाच वेळी भाज्या, फळे, बेरीमध्ये समाविष्ट केले जातात आणि मधमाशी मधात असतात. गॅलेक्टोज हा अन्न घटक नाही.

ऐतिहासिक तथ्ये

१1811११ मध्ये प्रथमच रशियन संशोधक केजी सिगिसमंड यांनी प्रयोग केले आणि स्टार्चच्या हायड्रॉलिसिसद्वारे ग्लूकोज मिळविला. 1844 मध्ये, रशियन केमिस्ट केजी श्मिट यांनी कार्बोहायड्रेट्सची संकल्पना मांडली.

१ 1927 २ In मध्ये. वैज्ञानिकांनी कार्बोहायड्रेटची रचना शोधली, ज्यास नैसर्गिक आणि कृत्रिम पदार्थांनी प्रतिनिधित्व केले. कार्बोहायड्रेट गटात विभागले जाऊ लागले. त्यापैकी एकाचे नाव “monosaxaridы».

मोनोसाकेराइड्सची रोजची आवश्यकता

क्रियाकलाप आणि वयानुसार, मोनोसॅकेराइडचे सेवन एकूण कार्बोहायड्रेटच्या 15-20 टक्के असावे. मेंदूच्या सामान्य कार्यासाठी, मोनोसॅकेराइड्सची रोजची गरज 160-180 ग्रॅम आहे, जी अन्नासह सेवन केलेल्या सर्व कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक चतुर्थांश आहे (दररोज 300-500 ग्रॅम). उदाहरणार्थ, जर मधाचा काही भाग खाल्ला गेला, तर उर्वरित मिठाई आणि अन्नधान्य दुसऱ्या दिवसापर्यंत विसरले पाहिजेत.

वैद्यकीय संकेतांच्या उपस्थितीत, मोनोसाकराइडचा वापर दर कमी केला जाऊ शकतो, परंतु दररोज 100 ग्रॅम प्रमाणात हळूहळू घट होण्यास अधीन आहे.

मोनोसाकेराइडची आवश्यकता वाढते:

• जड शारीरिक श्रम आणि क्रीडा प्रशिक्षणात गुंतलेली असताना;
• उच्च बौद्धिक भार आणि मानसिक क्रियेत लक्षणीय घट;
• लहान वयात, जेव्हा विशेषतः वाढीसाठी उर्जा आवश्यक असते;
• तंद्री आणि शारीरिक सुस्ती सह;
• ज्यांना शरीरावर नशाची चिन्हे आहेत त्यांच्यासाठी;
• यकृत, मज्जासंस्था, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसह;
• वाईट मनस्थिती;
• कमी वजन असलेले वजन;
• ऊर्जा कमी.

मोनोसाकेराइडची आवश्यकता कमी होते:

• लठ्ठपणा सह;
• आसीन जीवनशैली;
• वृद्धांसाठी;
• उच्च रक्तदाब सह.

मोनोसाकराइडची पाचनक्षमता

मोनोसाकेराइड्स शरीराद्वारे सहज आणि द्रुतपणे शोषले जातात. ते शरीरात उर्जेची जलद वाढ प्रदान करतात. म्हणूनच, त्यांना अल्पकालीन उच्च-तीव्रतेच्या भारांसाठी शिफारस केली जाते. ते रक्तातील साखरेच्या पातळीत जलद वाढीस हातभार लावतात, म्हणून त्यांचा वापर हायपोग्लेसीमियासाठी होतो. या कार्बोहायड्रेट्सच्या वापरावर नियंत्रण ठेवले पाहिजे आणि त्यापेक्षा जास्त नसावे.

शरीरातील मोनोसेकराइड्सच्या सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक

मूलभूतपणे, मोनोसाकेराइड्स अन्नासह शरीरात प्रवेश करतात. ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज एकत्रित केले जाऊ शकते डिस्केराइड्स आणि स्टार्च वापरुन.

सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी मोनोसाकेराइड्स

मोनोसेकराइड्सचे योग्य सेवन केल्याने शरीर सक्रिय, जोमदार, सामर्थ्य आणि उर्जेने भरलेले असते. मेंदू पूर्ण शक्तीने कार्य करतो, एखादी व्यक्ती चांगली मनःस्थिती सोडत नाही. खरंच, गोड पदार्थांमध्ये एक महत्त्वाचा फायदा आहे - त्यांचा वापर आनंदाने संप्रेरक तयार करण्यास हातभार लावतो.