साहित्य Minised मशरूम
वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम | 820.0 (ग्रॅम) |
वनस्पती - लोणी | 50.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 100.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 10.0 (ग्रॅम) |
ग्राउंड काळी मिरी | 0.2 (ग्रॅम) |
टेबल मीठ | 20.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम चांगल्या प्रकारे धुऊन नंतर उकडल्या जातात. परिणामी मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो आणि पांढरा सॉस तयार करण्यासाठी वापरला जातो. उकडलेले मशरूम मांस धार लावणारा द्वारे धुतले जातात, वाळवले जातात. चिरलेली मशरूम हलके तळलेली असतात, त्यात ब्राउन कांदा, मिरपूड, मीठ, सॉस घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 353.1 केकॅल | 1684 केकॅल | 21% | 5.9% | 477 ग्रॅम |
प्रथिने | 34 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 44.7% | 12.7% | 224 ग्रॅम |
चरबी | 20.3 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 36.3% | 10.3% | 276 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 9.1 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.2% | 1.2% | 2407 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 82.3 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 33.2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 166% | 47% | 60 ग्रॅम |
पाणी | 25.4 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.1% | 0.3% | 8949 ग्रॅम |
राख | 8.8 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 ग्रॅम |
Retinol | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 13.3% | 3.8% | 750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 2.3 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 127.8% | 36.2% | 78 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 0.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 0.1% | 71429 ग्रॅम | |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.01 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.2% | 0.1% | 50000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.4 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20% | 5.7% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 35.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 39.7% | 11.2% | 252 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.4 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 9.3% | 2.6% | 1071 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 41.244 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 206.2% | 58.4% | 48 ग्रॅम |
नियासिन | 35.6 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 3715.2 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 148.6% | 42.1% | 67 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 124.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.5% | 3.5% | 801 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 0.04 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 0.1% | 75000 ग्रॅम | |
मॅग्नेशियम, मि | 109.4 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 27.4% | 7.8% | 366 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 53.5 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.1% | 1.2% | 2430 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 11.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 0.3% | 8850 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 647.1 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 80.9% | 22.9% | 124 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 1423.2 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 61.9% | 17.5% | 162 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 52.4 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 21 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 1 μg | ~ | |||
लोह, फे | 4.5 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 25% | 7.1% | 400 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.0351 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.8% | 0.5% | 5698 ग्रॅम |
तांबे, घन | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 ग्रॅम |
निकेल, नी | 0.3 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.06 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 49 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 ग्रॅम | |
टायटन, आपण | 0.1 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 ग्रॅम | |
क्रोम, सीआर | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.1078 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 0.9% | 0.3% | 11132 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.7 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 8.2 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 353,1 किलो कॅलरी आहे.
खनिज मशरूम जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 13,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - 127,8%, व्हिटॅमिन बी 6 - 20%, व्हिटॅमिन बी 9 - 31,1%, व्हिटॅमिन सी - 39,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 206,2 , 148,6, 12,5%, पोटॅशियम - 27,4%, कॅल्शियम - 80,9%, मॅग्नेशियम - 61,9%, फॉस्फरस - 25%, क्लोरीन - 422%, लोह - XNUMX%, कोबाल्ट - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
पेय १०० ग्रॅम, रेसिपी मशरूमसाठीच्या कॅलरी आणि रासायनिक संग्रह
- 286 केकॅल
- 743 केकॅल
- 41 केकॅल
- 334 केकॅल
- 255 केकॅल
- 0 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 353,1 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, तयार करण्याची पद्धत मशरूम किसलेले मांस, रेसिपी, कॅलरी, पोषक