राष्ट्रीय पाककृती: नॉर्वे

स्वादिष्ट नॉर्वे: सात लोकप्रिय पाककृती 

नॉर्वेजियन पाककृती माशांच्या गोरमेटसाठी एक आनंददायक आहे. सर्व केल्यानंतर, स्कॅन्डिनेव्हियन शेफ्स मासेसह चमत्कार करतात. तथापि, प्रत्येकासाठी चव घेण्यासाठी एक डिश आहे. नॉर्वेच्या राष्ट्रीय स्वयंपाकात काय समृद्ध आहे ते शोधूया.

डॅपल हॅरिंग

सलाद आणि सर्व प्रकारचे नॉर्वेजियन स्नॅक्स श्रीमंत आहेत आणि क्वचितच आपल्या आवडत्या हेरिंगशिवाय करतात. दोन लहान हेरिंग्ज स्वच्छ करून लहान तुकडे केले जातात. लाल कांद्याचे 1 डोके अर्ध्या रिंगमध्ये कापले. दोन मध्यम सफरचंद आणि 1 लोणचे कापून घ्या. सॅलड वाडग्यात सर्व साहित्य एकत्र करा आणि त्यांना 2 टेस्पून भाज्या तेल, 1 टीस्पून मोहरी आणि 1 टीस्पून 3% व्हिनेगरच्या सॉससह हंगाम करा. सरतेशेवटी, आम्ही डिश सजवलेल्या उकडलेल्या अंडी आणि औषधी वनस्पतींनी कापतो. तसे, सणाच्या कौटुंबिक डिनरसाठी, आपण हे सलाद टार्ट्सच्या स्वरूपात देऊ शकता. 

क्रूर चीज

स्नॅक्सबद्दल बोलताना, प्रसिद्ध नॉर्वेजियन चीज ब्रुनोस्टचा उल्लेख न करणे अशक्य आहे. ते तयार करण्यासाठी, 1.5 लिटर ताजे दही मठ घ्या. जर ते जुने असेल तर चीज आंबट होईल. सीरम 500 मिली पर्यंत उकळवा, लाकडी स्पॅटुलासह सतत ढवळत रहा. 250 मिली हेवी क्रीम, 2 टेबलस्पून बटर घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. वस्तुमानाने तपकिरी रंग प्राप्त केला पाहिजे. आपण जितका जास्त काळ ते कमी करू, तितका रंग अधिक समृद्ध होईल. चीज वस्तुमान ब्लेंडरने हरा, ते सिलिकॉन मोल्डने भरा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. चीज कठोर, परंतु लवचिक होईल. आम्ही ते पातळ कापात कापले, ते क्रस्टी ब्रेडवर ठेवले आणि आपल्या प्रियजनांवर उपचार केले.  

उत्तरी तांबूस पिवळट रंगाचा

नॉर्वेजियन सॅल्मन घरी कोणत्याही स्वरूपात खाल्ले जाते. आम्ही ग्रेव्हलॅक्स-लोणचेयुक्त खारट सॅल्मन तयार करण्याची ऑफर देतो. 1 किलो वजनाचा फिलेट अर्धा कट, 2 टेस्पून वंगण घालणे. l कॉग्नाक आणि ऑलिव्ह तेल. बडीशेप एक घड चिरून घ्या, लिंबाचा रस, चवीनुसार मिरपूड आणि 2 टेस्पून घाला. l सागरी मीठ. हे मिश्रण फिलेटच्या दोन तुकड्यांमध्ये पसरवा आणि फॉइलमध्ये गुंडाळा. आम्ही हे "सँडविच" 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये प्रेसखाली ठेवले. मग आम्ही माशांचे तुकडे ठिकाणी बदलतो आणि आणखी 12 तास मॅरीनेट करतो. तयार सॅल्मन नॅपकिनने भिजवले जाते आणि कापांमध्ये कापले जाते. खाद्यपदार्थांना एक खास मेजवानी देण्यासाठी, 2 चमचे डिझॉन मोहरी, 1 टीस्पून साखर, 2 चमचे तेल आणि 1 टीस्पून वाइन व्हिनेगरसह सॉस द्या.

मोहक मोहक

आणखी एक फिश हिट म्हणजे नॉर्वेजियन सॅल्मन सूप. आम्ही एक कांदा आणि मध्यम गाजर पासून नियमित भाजून बनवतो. उकळत्या पाण्याने 4 टोमॅटो टाका, त्वचा काढून टाका, मांस चौकोनी तुकडे करा आणि भाजून घ्या. भाज्या 3 मिनिटे उकळवा, त्यांना 1⅓ लीटर पाण्याने भरा आणि 4 बटाटे चौकोनी तुकडे घाला. मिश्रण 10 मिनिटे उकळले पाहिजे, त्यानंतर आपण 400 ग्रॅम सॅल्मन जोडू शकता, चौकोनी तुकडे देखील करू शकता. पुढे, उबदार 500% क्रीम 20 मिली मध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे सूप शिजवा. ते चिरलेली बडीशेप शिंपडणे बाकी आहे आणि झाकण अंतर्गत 20 मिनिटे शिजू द्या. आपल्याला आपल्या कुटुंबाला टेबलवर आमंत्रित करण्याची गरज नाही - त्यांचे नेतृत्व एका अनोख्या सुगंधाने केले जाईल.

नाविकांचा आनंद

नॉर्वेजियन माशांसाठी स्कॅन्डिनेव्हियन लोकांचे अमर्याद प्रेम असूनही, मांसाचे पदार्थ लक्ष दिल्याशिवाय राहिले नाहीत. याचे एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे सीमन्सबिफ, नेव्ही मधील उर्फ ​​मांस. 400 ग्रॅम वजनाच्या गोमांसाचे मांस भागांमध्ये कापले जाते, फटके मारले जाते, मोहरी लावले जाते आणि दोन्ही बाजूंनी तळलेले असते. अर्धा रिंग असलेले ब्राऊन 2 कांदे आणि 4 ग्रॅम चरबीमध्ये चौकोनी तुकडे असलेले 90 बटाटे. गोमांस मातीच्या भांडीच्या तळाशी ठेवलेले असते आणि भाज्यांनी झाकलेले असते. मीठ आणि मिरपूड सह प्रत्येक थर चव विसरू नका. 400 मिली मांस मटनाचा रस्सा भरून भरा, भांडी झाकणाने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे उकळवा. या स्वरूपात, घरगुती मांस खाणाऱ्यांच्या आनंदासाठी आम्ही टेबलवर मांस देऊ.

झाडी मध्ये कोकरू

नॉर्वेजियन रेसिपीमध्ये मटणाचा वापर केला जातो. कोबी सह कोकरू एक वैशिष्ट्य आहे. 500 ग्रॅम मांस बारीक चिरून घ्या (जर मांस हाडावर असेल तर ते सोबत वापरा), लोणीमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे, ½ कप पाणी, मीठ आणि मिरपूड घाला, जवळजवळ तयार होईपर्यंत उकळवा. मांस काढून टाका आणि त्याच पॅनमध्ये 1 किलो बारीक चिरलेली कोबी उकळवा. मग आम्ही ते कोकऱ्यासह उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात शिफ्ट करतो. फ्राईंग पॅनमध्ये रस 40 ग्रॅम मैदा मिसळा, चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत उकळवा आणि कोकरू आणि कोबीवर घाला. 20 डिग्री सेल्सियस तपमानावर 180 मिनिटे डिश बेक करावे. सर्वात भुकेल्या घरांसाठी, आपण ते उकडलेले बटाटे सह पूरक करू शकता. 

गोड टांगळे

नॉर्वेच्या राष्ट्रीय डिशची दालचिनी रोलशिवाय कल्पना करता येणार नाही. 50 मिली दूध, 1 टिस्पून साखर, 1 टिस्पून यीस्ट मिसळा, त्यांना वाढू द्या. वेगळेपणे 600 ग्रॅम पीठ, 200 मिली दूध, साखर 80 ग्रॅम, अंडी आणि चमचे ग्रास लवंगा एकत्र करा. आम्ही यीस्टची ओळख करुन दिली जो वस्तुमान पर्यंत आला आहे, 60 ग्रॅम बटर आणि कणीक मळून घ्या. भरण्यासाठी 60 ग्रॅम बटर, 3 टेस्पून साखर आणि 2 चमचे दालचिनी घाला. कणिक एका थरात गुंडाळा, अर्ध्या भरून अर्धा वंगण घालून दुसर्‍या अर्ध्या भागासह झाकून ठेवा. आम्ही थर 3 सें.मी.च्या पट्ट्यामध्ये कापतो, त्यांना फ्लॅजेलामध्ये फिरवतो आणि एक प्रकारचे नोड्यूल बनवितो. बन्स एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 20 डिग्री सेल्सियस वर 200 मिनिटे बेक करावे. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस सह उपचार पूर्ण करा, आणि मुले वेळेत खाऊन टाकेल.

आम्हाला आशा आहे की हे डिशेस आपल्याला आणि आपल्या प्रियजनांना आवडतील आणि त्यातील काही आपल्या आवडीच्या पाककृती संग्रहात जोडतील. तेजस्वी, स्वादिष्ट शोध आणि बोन अ‍ॅपिट!