सामग्री
पोषण-स्कोर: व्याख्या, गणना आणि संबंधित उत्पादने
नॅशनल हेल्थ न्यूट्रिशन प्रोग्रामचा एक भाग म्हणून डिझाइन केलेले, न्यूट्री-स्कोअर हळूहळू आमच्या सुपरमार्केटच्या शेल्फवर दिसू लागले आहे. त्याचे ध्येय? ग्राहकांना चांगल्या दर्जाचे अन्न खरेदी करण्यात मदत करण्यासाठी उत्पादनांची पौष्टिक माहिती सुधारा. स्पष्टीकरणे.
न्यूट्री-स्कोर, एक लेबल जे चांगल्या पौष्टिक गुणवत्तेच्या खाद्यपदार्थांची ओळख सुलभ करते
पॅकेजिंगवर ठेवलेल्या, Nutri-Score लोगोचा उद्देश पदार्थांच्या पौष्टिक गुणवत्तेची स्पष्ट, दृश्यमान आणि समजण्यास सोपी माहिती प्रदान करणे आहे.
26 जानेवारी 2016 च्या आमच्या आरोग्य प्रणालीच्या आधुनिकीकरणावरील कायद्याच्या चौकटीत या लेबलिंगच्या अटी परिभाषित करण्यासाठी उत्पादक, वितरक, ग्राहक, आरोग्य अधिकारी आणि शास्त्रज्ञ यांच्याशी सल्लामसलत करण्यात आली.
नॅशनल हेल्थ न्यूट्रिशन प्रोग्राम (PNNS) चे अध्यक्ष प्रोफेसर सर्ज हर्कबर्ग यांच्या टीमच्या कार्यावर आधारित, ANSES ( अन्न, पर्यावरण आणि व्यावसायिक आरोग्य सुरक्षा) आणि सार्वजनिक आरोग्यासाठी उच्च परिषद.
न्यूट्री-स्कोअर कसे ओळखायचे?
पॅकेजिंगच्या पुढील भागावर चिकटवलेला Nutri-Score लोगो, गडद हिरव्या ते लाल रंगाच्या 5 रंगांच्या स्केलद्वारे दर्शविला जातो, जो A पासून E कडे जाणार्‍या अक्षरांशी संबंधित आहे आणि त्याची समज सुलभ करते. त्यामुळे प्रत्येक उत्पादनाला पोषक दृष्ट्या अनुकूल उत्पादनांसाठी A वरून न्यूट्री-स्कोर स्केलवर कमीत कमी अनुकूल उत्पादनांसाठी E पर्यंत स्थान दिले जाते.
उत्पादनाचा स्कोअर कसा मोजला जातो?
एक गणितीय अल्गोरिदम, सार्वजनिक आणि संशोधकांच्या टीमद्वारे प्रमाणित, अन्नपदार्थांच्या एकूण पौष्टिक गुणवत्तेची गणना करणे शक्य करते.
हे आरोग्यासाठी चांगले मानले जाणारे अनुकूल घटक नोंदवते:
- फळे
- भाज्या
- legumes
- काजू
- कोल्झा तेल
- नट तेल
- ऑलिव तेल
- तंतू
- प्रथिने
आणि मर्यादित करण्यासाठी घटक (साखर, मीठ, संतृप्त फॅटी ऍसिडस्...), ज्याची उच्च पातळी आरोग्यासाठी वाईट मानली जाते.
गुणांची गणना 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी पौष्टिक डेटावर आधारित आहे, त्यातील पोषक घटक अनिवार्य पोषण घोषणांचा भाग आहेत किंवा जे त्यास पूरक असू शकतात (“INCO” नियमन n ° 30/1169 च्या अनुच्छेद 2011 चे पालन करून), ते आहे:
- ऊर्जा मूल्य
- लिपिड्सचे प्रमाण
- संतृप्त फॅटी ऍसिडचे प्रमाण
- कर्बोदकांमधे प्रमाण
- साखरेचे प्रमाण
- प्रथिनांचे प्रमाण
- मीठ प्रमाण
- तंतू
गणना केल्यानंतर, उत्पादनाद्वारे प्राप्त केलेला स्कोअर त्याला एक अक्षर आणि रंग नियुक्त करण्यास अनुमती देतो.
कोणत्या उत्पादनांवर परिणाम होतो?
न्यूट्री-स्कोअर जवळजवळ सर्व प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ (काही अपवादांसह, जसे की सुगंधी औषधी वनस्पती, चहा, कॉफी, 0 ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी तयार केलेले अर्भक पदार्थ...) आणि सर्व पेये, अल्कोहोलयुक्त पेये वगळता संबंधित आहेत. ज्या उत्पादनांच्या सर्वात मोठ्या बाजूचे क्षेत्रफळ 25 सेमी²पेक्षा कमी आहे त्यांना देखील सूट देण्यात आली आहे.
प्रक्रिया न केलेली उत्पादने, जसे की ताजी फळे आणि भाज्या प्रभावित होत नाहीत.
न्यूट्री-स्कोअरमुळे वेगवेगळ्या ब्रँडमधील समान उत्पादनाची तुलना करणे शक्य होते: ब्रँड किंवा वापरलेल्या रेसिपीनुसार समान उत्पादनाचे A, B, C, D किंवा E असे वर्गीकरण केले जाऊ शकते.
ते रोजच्या रोज कसे वापरावे?
संतुलित आहाराचा भाग म्हणून, शक्य तितक्या वेळा चांगल्या गुणांसह उत्पादने निवडण्याची आणि डी आणि ई स्कोअर असलेले पदार्थ अधूनमधून आणि कमी प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जाते.
न्यूट्री-स्कोअर लेबलिंग अनिवार्य आहे का?
न्यूट्री-स्कोअर जोडणे ऐच्छिक आहे, ते अन्न कंपन्यांच्या ऐच्छिक कार्यावर आधारित आहे आणि बरेच उत्पादक त्यांच्या उत्पादनांच्या पॅकेजिंगवर लोगो समाविष्ट करण्यास नकार देतात. तथापि, 2019 पासून सर्व जाहिरात माध्यमांवर ते अनिवार्य आहे आणि बहुतेक उत्पादनांसाठी ओपन फूड फॅक्ट्सवर गणना केली जाते.