सामग्री
नट अनेक वर्षांपासून अस्वास्थ्यकर पदार्थ म्हणून ओळखले जातात, मुख्यतः त्यांच्या उच्चतेमुळे उष्मांक. खरं तर, हे आपल्या आहारासाठी एक मूलभूत घटक आहे, चवदार तसेच निरोगी आणि असंख्य सह फायदे आणि गुणधर्म आपल्या शरीरात योगदान देण्यासाठी.
त्यात प्रामुख्याने असतात असंतृप्त चरबी, त्या "चांगल्या चरबी" जे इतरांसह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करण्यासाठी आणि खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी योगदान देतात.
ते भाजीपाला प्रथिने स्त्रोत देखील आहेत, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस, फॉलिक acidसिड, जीवनसत्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स सारखी खनिजे. दुसऱ्या शब्दांत, ते आहारात एक अपरिहार्य सहयोगी आहेत, जरी ते मध्यम प्रमाणात असले तरीही.
आज Summum मध्ये आपण काजू का खावे हे आम्ही स्पष्ट करतो आणि आम्ही तुम्हाला काही देऊ कोठे आणि कसे ते सर्वात वरच्या पद्धतीने चाखायचे यावरील टिपा.
बदाम, भूमध्य चव
बदाम हे सुकामेवा आहे. यात कमी प्रमाणात पाणी आणि उच्च चरबीयुक्त सामग्री आहे, म्हणून त्याचे उच्च कॅलरी मूल्य आहे. तथापि, ते मोनो आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड आहेत, जे प्रतिबंध करण्यास मदत करतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या आणि आपले कोलेस्टेरॉल नियंत्रणात ठेवणे.
हे भाजीपाला प्रथिने आणि काही प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्सचा देखील एक चांगला स्त्रोत आहे. हे व्हिटॅमिन ई, नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट, बी जीवनसत्त्वे, फॉलीक acidसिड आणि फायबरच्या उच्च सामग्रीसाठी वेगळे आहे, विशेषत: जर आपल्या त्वचेसह घेतले तर. शेवटी ते कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम समृद्ध आहे.
बदामावर आधारित भाजीपाला पेय हे गाईच्या दुधाला तयार करण्यासाठी नंबर एक पर्याय आहे, त्याच्या शाकाहारी आवृत्तीत, गोल्डन मिल्क (हळदीसह) किंवा ब्लू लॅटे (ब्लू स्पिरुलिना अर्क सह) सारखे ट्रेंडी पेय.
ब्राझील नट, विदेशी खजिना
बदाम किंवा काजू पेक्षा मोठे, ब्राझील नट्स हे तुम्हाला नट आवडत असतील तर ते अतिशय चवदार पर्याय आहेत.
मूळतः दक्षिण अमेरिकेतून आलेली, ही फळे जणू कडक शेलच्या आत कापलेली असतात आणि नारळाच्या आकारासारखी मोठी असतात (ज्याला ते ouriço म्हणतात). त्याचे आकार आणि उच्च तेलाचे आभार, या जातीचे दोन नट कॅलरीजमध्ये एका अंड्याच्या बरोबरीचे असतात. जास्त काही नाही, काही कमी नाही.
जरी त्यांचे सर्वात मनोरंजक वैशिष्ट्य असे आहे की त्यात ते आहेत अन्नामध्ये सेलेनियमची उच्च पातळी आढळते.
हे आरोग्यासाठी मूलभूत खनिज आहे, परंतु ते मध्यम प्रमाणात गृहीत धरले पाहिजे. काद्र रुईझ, माद्रिद आणि बार्सिलोना मधील दुकाने असलेले, हे मूळ वाळलेले फळ इतरांपैकी कोठे खरेदी करावे.
जगातील सर्वोत्तम हेझलनट
हेझलनटमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, असंतृप्त फॅटी idsसिडस् (जसे ओमेगा -6), तंतू.
खनिजे आणि शोध काढूण घटकांचा हा खरा खजिना आहे: सीअल्सिअम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, इतरांमध्ये आणि विशेषत: मॅंगनीज. बदामाप्रमाणेच त्यात मीठ कमी असते. आणि हो, यात बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ई (अँटिऑक्सिडंट) आणि फॉलिक .सिड देखील आहे.
जातीचे हेझलनट टोंडा परदेशी किंवा Piedmont हेझलनट जगातील सर्वोत्तम मानले जाते, केवळ त्याच्या अद्वितीय चव वैशिष्ट्यांसाठीच नव्हे तर त्याच्यासाठी देखील पौष्टिक प्रोफाइल, जे उर्वरित इटालियन आणि परदेशी वाणांपासून त्याच्या उच्च तेलाच्या सामग्रीद्वारे (अंदाजे 70%) वेगळे आहे.
म्हणूनच ते पीजीआय (संरक्षित भौगोलिक संकेत) आहे आणि म्हणूनच मौलिन चॉकलेटमधील रिकार्डो व्हॅलेझ सारखे खूपच टॉप पेस्ट्री शेफ आहेत जे त्यांच्या विस्तारात, केकपासून ते त्यांच्या पॉप-अप स्टोअर हेलेडोसच्या अपरिवर्तनीय आइसक्रीमपर्यंत बढाई मारतात. y Brioches. मार्गाने, पुन्हा उघडणार आहे.
अक्रोड, एक ओमेगा -3 खजिना
ते कार्यक्षम पदार्थ आहेत, म्हणजे, सक्षम दररोज संतुलित संच प्रदान करा आपल्या आहारासाठी फायदेशीर घटक. काजू इतर नटांप्रमाणे प्रथिने समृध्द असतात, त्यापैकी अत्यावश्यक अमीनो आम्ल मेथिओनिन.
ते उष्मांक, पौष्टिक, समृद्ध असतात व्हिटॅमिन ई आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ओमेगा -3अक्रोड या बहुअसंतृप्त फॅटी acidसिडचे सर्वोत्तम भाज्यांचे स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, ते खनिजांसाठी वेगळे आहेत जसे की कॅल्शियम, मॅंगनीज, तांबे, फ्लोरीन, जस्त आणि सेलेनियम, ज्यात एक महत्वाची अँटीऑक्सिडंट क्रिया देखील आहे.
आम्ही ते चवदार म्हणून कच्चे खाऊ शकतो स्नॅक, किंवा नट मिल्क बनवा. हे इतर गोष्टींबरोबरच शुद्धीकरण, उत्साहवर्धक, स्मरणशक्ती आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याचे रक्षण करते.
पुस्तक भाजीचे दूध संशोधक आणि प्रसारक मर्सिडीज ब्लास्को काही खात्यांच्या कल्पना गोळा करतात या (आणि बरेच साहित्य) भाज्यांचा लाभ कसा घ्यावा ताजेतवाने आणि पौष्टिक पेय बनवण्यासाठी आमच्या दिवसात.
काजू, सुखाचे सुकामेवा
काजू मूळचा अमेझॉनचा आहे आणि त्याचा एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे गट बी जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि विशेषत: असंतृप्त फॅटी idsसिड. एक अँटीऑक्सिडंट प्रभाव व्हिटॅमिन ई, फ्लेव्होनॉइड्स, खनिजे आणि जस्त, कॉपर आणि सेलेनियम सारख्या ट्रेस घटकांमधील समृद्धतेसाठी.
याव्यतिरिक्त, अमीनो acidसिड दरम्यान संयोग झाल्यामुळे ट्रिप्टोफॅन आणि खनिजे जसे फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम, खूप उत्साही असल्याची ख्याती आहे, थकवा कमी करा आणि अगदी आम्हाला आनंदी आणि अधिक आरामशीर वाटण्यासाठी. चव आणि आरोग्याचा हा स्फोट साजरा करण्याचा एक अत्यंत रुचकर मार्ग? साल डी इबिझा ब्रँड काजू स्नॅक.
त्याच्या घटकांमध्ये, या अनन्य समुद्री मीठ व्यतिरिक्त, आम्हाला इतर घटकांमध्ये लसूण, पेपरिका, मिरपूड, जिरे, धणे, मिरची आणि आले सह काजुन मसाल्यांचे एक मोहक मिश्रण आढळते.
पिस्ता, हिरवे सोने
हे वाळलेल्या फळांपैकी एक आहे अधिक अनन्य आणि महाग. पिस्ता त्याच्या मोहिनीचा काही भाग त्याच्या विलक्षण हिरव्या रंगासाठी आहे, जो त्याला इतर नटांपासून वेगळे करतो.
हा रंग मुळे आहे क्लोरोफिल आणि हे विशेषतः तीव्र असते जेव्हा झाडे थंड हवामानात उगवली जातात, फळे लवकर कापली जातात आणि कमी तापमानात भाजली जातात. पिस्ता आहे खूप उत्साही (630 किलो कॅलोरी प्रति 100 ग्रॅम) आणि ते देखील आहे कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि जीवनसत्त्वे बी 3 आणि ई समृद्ध.
स्वयंपाकघर आणि पेस्ट्री मधील एक मौल्यवान घटक, पिस्ता खारट आणि गोड दोन्ही "हुक". एक अतिशय गोड ट्रॅक: ला चिनाटाकडून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह गोड पिस्ता क्रीम.
मॅकाडामिया, टॉप नट्स
आणि मॅकॅडॅमिया नट, त्या चवदारपणाचे काय जे अलीकडे (जगाच्या या बाजूला) आपले जीवन गोड करते? ज्या झाडांमधून हे सुकामेवा येतो तो मूळचा आहे ऑस्ट्रेलिया आणि हवाई येथे आले XNUMX व्या शतकाच्या शेवटी, दोन्ही ठिकाणे मॅकाडामियाचे सर्वात मोठे उत्पादक आहेत.
होय, हे उत्पादन अजूनही लहान आहे आणि त्याचे आकर्षण वाढणे थांबत नाही, म्हणून या नटांची किंमत खूप जास्त आहे. मॅकाडॅमिया नटचा आकार हेझलनटच्या आकारापेक्षा थोडा मोठा आहे, त्याचे कवच कठोर आहे, त्याची चव सौम्य आहे, जवळजवळ नारळ आणि चरबीचे प्रमाण (प्रामुख्याने मोनोअनसॅच्युरेटेड) इतर नटांच्या तुलनेत जास्त असते.
त्याच्या प्रथिनांमध्ये, जवळजवळ सर्व अमिनो आम्ल आणि त्यापैकी सर्व आवश्यक गोष्टी. हे फॉस्फरस, लोह आणि कॅल्शियम सारख्या बी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसाठी देखील वेगळे आहे. याला क्वीन्सलँड नट म्हणूनही ओळखले जाते.
El अवनेर लास्किन यांचे नट पुस्तक एक कूकबुक आहे जे एकत्र करते 75 पाककृती आणि कल्पना नट-आधारित गोड दात, ज्यात मॅकाडेमिया नट्ससह एक आश्चर्यकारक चॉकलेट ब्राउनी आहे. एक चांगली कल्पना.
Piñón, वन्य आणि अनन्य
पाइन नट, मॅकाडामिया नट आणि पिस्तासह एकत्र आहे, जगातील सर्वात महागड्या काजूंपैकी एक, कारण एक किलो स्पर्श करू शकते 50 युरो.
त्याची चव, इतर नट आणि त्याच्या पोत यांच्या तुलनेत अधिक "हिरवा", हे एक अत्यंत मौल्यवान घटक बनवते, विशेषत: पेस्ट्री आर्टमध्ये. पाइन नट्स समृद्ध असतात स्टार्च, मुबलक तेल आहे आणि ते पुरवतात तसे खूप उष्मांक आहेत प्रति 670 ग्रॅम 100 कॅलरीज.
शेंगदाणे, सर्वात चवदार
शेंगदाणे निःसंशयपणे सर्वात लोकप्रिय नटांपैकी एक आहे. तांत्रिकदृष्ट्या नट नाही, परंतु ए शेंगाच्या झुडूपांचे बी. त्याची चव हा खरा खजिना आहे, कच्चा आणि भाजलेला दोन्ही, त्यात अनेक शंभर अस्थिर संयुगे आहेत.
शेंगदाणे हा एक भव्य स्रोत आहे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, मोनो आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स y व्हिटॅमिन ई आणि शेवटी फॉलिक आम्ल. शरीराला भरपूर ऊर्जा पुरवते (अंदाजे 560 किलो कॅलोरी प्रति 100) आणि त्यात कॅल्शियम आणि लोह देखील असते.
नट प्रीमियम नट्सचे एक बुटीक आहे ज्याचे स्वतःचे टोस्टर आहे आणि ज्यात उत्कृष्ट उत्पादन क्षेत्रांचे सुमारे शंभर संदर्भ आहेत.
त्याच्या वैशिष्ठ्यांमध्ये हे आहे की प्रत्येक क्लायंट स्वतःचे विशेष मिश्रण तयार करू शकतो जसे की घटकांसह वसाबी, लिंबू किंवा मिरची. नट प्रेमींसाठी एक पूर्णपणे आवश्यक नवीन पत्ता. येथे शेंगदाणे डझनभर वेगवेगळ्या प्रकारे चाखता येतात. मीठ सह, मीठ शिवाय, शेल मध्ये, चीज सह आणि अगदी स्मोक्ड. प्रयत्न.
पेकान: सर्वात रुचकर
पेकान नट हे त्यातील एक आहेत शेंगदाणे अधिक चवदार विविधता. ते मूळचे उत्तर अमेरिकेतील आहेत आणि त्यांना एक विशिष्ट चव आहे ज्यामुळे ते नाश्ता म्हणून आणि तयारीमध्ये, विशेषत: गोड पदार्थ म्हणून खूपच भुरळ घालतात.
पेकान सर्वात जास्त असलेल्या काजूंपैकी एक आहे तेल सामग्री (जे त्याला एक नाजूक पोत देखील देते) आणि असंतृप्त फॅटी idsसिडस्. ते खूप उष्मांक आहेत, परंतु खूपअँटिऑक्सिडंट्स आणि कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ए, फॉलिक अॅसिड आणि मॅग्नेशियम असतात. इतर शेंगदाण्यांसाठी, यापैकी मूठभर काजू मदत करतात रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे.
बहुतेक नटांच्या संवर्धनासाठी एक "टीप": त्यांना हवाबंद जार आणि खोलीच्या तपमानावर साठवणे चांगले.