भौतिक

कॉकटेल कोणते आहेत बहुधा प्रत्येकाला माहित आहे. पौराणिक कथेनुसार, स्वातंत्र्यासाठी गृहयुद्धादरम्यान अमेरिकेत प्रथम कॉकटेल दिसले. जरी ब्रिटीश, फ्रेंच आणि अगदी स्पॅनियार्ड देखील पेये मिसळण्याच्या प्राथमिकतेबद्दल अमेरिकन लोकांशी वाद घालण्यास तयार आहेत. पण आज, कॉकटेलबद्दल बोलताना, आपण इंग्लंडकडे वळूया, कारण नॅट हे मूळ इंग्रजी पेय आहे.

घटनेचा इतिहास

ब्रिटीशांचा असा दावा आहे की ते कॉकटेलचे प्रणेते आहेत, कारण या पेयाचे नाव त्यांच्या रेसिंग चाहत्यांकडून घेतले गेले आहे. कोंबड्यांप्रमाणे शेपटी चिकटलेल्या घोड्यांच्या चिखलाच्या जातींना इंग्लंडमध्ये “कॉक टेल” म्हणतात, ज्याचा अर्थ “कोंबडा शेपूट” असा होतो. अमेरिकन आणि स्पॅनियार्ड्सची स्वतःची आवृत्ती आहे, परंतु, विचित्रपणे, हे सर्व एकाच गोष्टीवर उकळते. निश्चितपणे असे म्हटले जाऊ शकते की हा शब्द परदेशी उत्पत्तीचा कॉकटेल आहे आणि त्याचा अर्थ काय आहे एका ग्लासमध्ये विविध घटकांचे मिश्रण.

फिझ हे खरे इंग्रजी नाव आहे. अनुवादित, याचा अर्थ "हिस, फोम" असा होतो. येथे, निर्विवादपणे, प्रमुखता चमकदार इंग्लंडची आहे. हे स्पार्कलिंग किंवा मिनरल वॉटरवर आधारित स्पार्कलिंग, शीतपेय आहे. सोडा पाण्याचा वापर अमेरिकेत केला जातो आणि अलीकडे, टॉनिक किंवा एनर्जी ड्रिंक्सवर आधारित भौतिकशास्त्रज्ञ लोकप्रिय होत आहेत. भौतिकशास्त्रज्ञ मद्यपी आणि अल्कोहोल-मुक्त दोन्ही आहेत. असे म्हटले जाते की अशा प्रकारच्या पहिल्या पेयामध्ये बऱ्यापैकी बिअर आणि शॅम्पेनचा समावेश होता. हे आमच्या दिवसात "ब्लॅक वेल्वेट" नावाने आले.

या कॉकटेलचा उल्लेख प्रसिद्ध अमेरिकन बारटेंडर, जेरेमी थॉमस या सर्व बारटेंडरचे जनक यांच्या द बारटेंडर्स गाइड या पुस्तकात केला आहे. हे पुस्तक १८६२ साली प्रसिद्ध झाले. तेथे त्यांनी फिजिशियन बनवण्याच्या सहा क्लासिक पद्धतींचे वर्णन केले, जे नंतर त्यांच्या उत्पादनासाठी मूलभूत आधार बनले. तिने अनेक वर्षे त्याच्या सर्व अनुयायांचे अनुसरण केले.

फिजची रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म

फिज लाँग ड्रिंकच्या प्रकारातील कॉकटेलचा संदर्भ देते. हा कॉकटेलचा एक वर्ग आहे जो त्यांच्या ताजेतवाने आणि ताजेतवाने गुणधर्मांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. अनेकदा त्यांना भरपूर बर्फ आणि पेंढा दिला जातो. ते वितळत असताना ते बराच काळ प्यालेले असतात आणि उन्हाळ्याच्या दिवसात आश्चर्यकारकपणे ताजेतवाने होतात. त्यामुळे त्यांचे नाव.

फिझोव्हच्या रचनेत कार्बन डाय ऑक्साईडने भरलेले कार्बोनेटेड पाणी समाविष्ट आहे या वस्तुस्थितीमुळे, या पेयांमध्ये विलक्षण गुणधर्म आहेत: प्रथम, कार्बन डाय ऑक्साईड त्याचे स्फूर्तिदायक आणि ताजेतवाने गुणधर्म वाढवते आणि दुसरे म्हणजे, कॉकटेल बनवणार्या घटकांची चव वाढवते. फक्त वाईट गोष्ट म्हणजे कार्बन डाय ऑक्साईडचा प्रभाव क्षणभंगुर आहे, फक्त बुडबुड्यांचा खेळ जास्त काळ वाचवण्यासाठी आणि या कॉकटेलच्या अनेक पाककृती पाठवल्या. "सोडा" वर आधारित पेये खनिज पाण्याच्या आधारे जास्त हानिकारक आहेत, म्हणून रासायनिकरित्या मिळवण्याऐवजी अधिक नैसर्गिक उत्पादन वापरणे चांगले आहे.

भौतिकशास्त्रज्ञांचे उपयुक्त गुणधर्म मुख्यत्वे ते ज्या उत्पादनांमधून तयार केले जातात त्यावर अवलंबून असतात. उदाहरणार्थ, काही ते बेरीपासून बनवतात, ताजे पिळलेले रस, भाज्या स्मूदी, कधीकधी ते थंडगार चहा वापरतात, बहुतेक प्रकरणांमध्ये हिरवा. तसेच, कोका-कोला, श्वेप्स, स्प्राईट आणि इतर बर्‍याच उत्साही पेयांबद्दल विसरू नका, जे आज बहुतेकदा रीफ्रेश कॉकटेलसाठी आधार म्हणून वापरले जातात. ड्रिंकची कॅलरी सामग्री देखील बदलू शकते, जे भौतिक तयार केले गेले यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, सामान्य कार्बोनेटेड पाण्यात उर्जा मूल्य नसते आणि 40 ग्रॅम द्रव मध्ये समान स्प्राइटमध्ये जवळजवळ XNUMX kcal असते.

फिझोव्हचे प्रकार

ही पेये अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोलिक आहेत या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, या कॉकटेलचे अनेक वर्गीकरण बारटेंडरमध्ये लोकप्रिय आहेत. उदाहरणार्थ, अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाने शिजवलेल्या भौतिकाला अनेकदा चांदी (सिल्व्हर फिझ) म्हणतात. आणि अगदी समान पेय, परंतु अंड्यातील पिवळ बलक व्यतिरिक्त आधीपासूनच सोनेरी होईल (गोल्डन फिझ). कधीकधी ते संपूर्ण अंड्यांसह फिज बनवतात. हे पेय रॉयल (रॉयल फिझ) म्हणून ओळखले जाऊ लागले. बरं, जर तुम्ही कॉकटेलमधील एका घटकामध्ये आंबट मलई घातली तर तुम्हाला क्रीम फिज मिळेल. तसे, डायमंड फिझ (डायमंड फिझ) मिळविण्यासाठी, आपण आधार म्हणून खनिज पाण्याऐवजी कोरडे किंवा अर्ध-कोरडे शॅम्पेन, तसेच ब्रूट घ्यावे. ग्रीन फिज देखील आहे. (ग्रीन फिझ), पेपरमिंट लिकर (Crème de menthe) सह तयार.

सॉफ्ट ड्रिंक्समधून, आपण काही प्रकार निवडू शकता जे मानवी शरीरासाठी उपयुक्त असतील:

• जर्दाळू नॅट;
• चेरी नॅट;
• गाजर नॅट.

या पेयांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी मानवी शरीराला सामान्य आणि निर्दोष कार्यासाठी आवश्यक असतात.

उदाहरणार्थ, जर्दाळू कॉकटेल अशक्तपणा असलेल्या रुग्णांसाठी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल. बद्धकोष्ठता आणि पोटाच्या कमी आंबटपणाशी संबंधित समस्यांसाठी वापरणे चांगले आहे.

आणि चेरी ड्रिंकच्या रचनेत, आपण अशा उपयुक्त खनिजे हायलाइट करू शकता जसे: मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज, आयोडीन आणि लोह. त्यात सेंद्रिय ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे ए, बी1, बी2, बी9, ई आणि सी देखील असतात. हा शारीरिक फायदेशीर परिणाम श्वसन रोगांवर होतो, पचनसंस्थेतील समस्या आणि मूत्रपिंडांमध्ये मदत करतो. बर्याचदा ते बद्धकोष्ठता आणि संयुक्त रोगांसाठी वापरले जाते, विशेषत: आर्थ्रोसिससाठी.

गाजर फिजिकमध्ये ब जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे ई आणि सी समृध्द असतात. त्यात आवश्यक तेले आणि कॅरोटीनसारखे उपयुक्त पदार्थ असतात. अंड्याच्या पांढऱ्याशी संवाद साधताना ते व्हिटॅमिन ए बनवते, जे शरीरासाठी खूप आवश्यक आहे. त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारण्यासाठी हे कॉकटेल अपरिहार्य असेल. त्याचा वापर नेल प्लेट्सच्या पृष्ठभागावर आणि शरीराच्या श्लेष्मल त्वचेवर अनुकूल परिणाम करतो. हे पेय दृष्टीच्या समस्यांसह वापरण्यासाठी तसेच मूत्रपिंड, पित्त मूत्राशय आणि यकृत यांचे कार्य सुधारण्यासाठी शिफारस केली जाते.

फिझोव्ह पाककला वैशिष्ट्ये

फिझोव्हचे सर्वात विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे या पेयांना चाबूक मारले जात नाही. ते कोणत्याही प्रकारे हलले जाऊ नयेत, कारण त्यातील सर्वात मनोरंजक आणि मौल्यवान गोष्ट म्हणजे कार्बन डाय ऑक्साईडचा नैसर्गिक खेळ.

उच्च-गुणवत्तेचे आणि चवदार कॉकटेल बनवण्यासाठी, कॉकटेल बनवण्यासाठी तुम्हाला थंड शेकर अर्धा बर्फाने भरेपर्यंत भरणे आवश्यक आहे, रेसिपीनुसार आवश्यक घटक जोडा आणि सुमारे 15 सेकंदांपर्यंत ते सर्व तीव्रतेने फेटणे आवश्यक आहे. कॉकटेल देण्यासाठी पारंपारिकपणे उच्च ग्लास - हायबॉल वापरला जातो. ते अर्धे बर्फ फ्रेपेने भरलेले असले पाहिजे आणि तेथे शेकरची सामग्री घाला. नंतर हळू हळू आणि हळूवारपणे कॉकटेलचा प्रभावशाली घटक जोडा: खनिज पाणी, टॉनिक पेय किंवा शॅम्पेन. असे मानले जाते की गोड शॅम्पेनपेक्षा कोरडे फिझसाठी अधिक योग्य आहे, कारण ते जास्त काळ वाजते.

काचेच्या शेवटी लिंबू किंवा संत्र्याच्या तुकड्याने सुशोभित केलेले कॉकटेल दिले जाते, कधीकधी ताजे बेरी सजावटीसाठी वापरल्या जातात.

जीन फिज

हे एक लोकप्रिय लांब आहे, जे लिंबू किंवा लिंबाचा रस, मजबूत जिन, साखर आणि खनिज पाण्यावर आधारित आहे.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• जिन - 40 मिली;
• लिंबू किंवा लिंबाचा रस - 30 मिली;
• साखर सरबत - 10 मिली;
• बर्फ;
• लिंबू किंवा चुना.

एका मिनिटासाठी शेकरमध्ये सर्व साहित्य हलवा, नंतर मिश्रण थंडगार हायबॉलमध्ये ओतण्यासाठी गाळणीचा वापर करा, हलक्या हाताने सोडा घाला आणि लिंबू किंवा लिंबाच्या कापांनी सजवा.

लिंबूवर्गीय तुकडे थेट द्रव मध्ये ठेवले तर ते चांगले जिन nat दिसते. हे पेय एक समृद्ध चव आणि एक आनंददायक देखावा देते.

रामोस जीन फिझ

हे सर्वात प्रसिद्ध अल्कोहोलिक कॉकटेलपैकी एक आहे, ज्याची रेसिपी बर्याच काळापासून वर्गीकृत केली गेली आहे. त्याचा इतिहास 19व्या शतकाच्या शेवटी, प्रतिबंधाच्या काळात सुरू होतो, जेव्हा न्यू ऑर्लीन्समधील सर्वात लोकप्रिय आस्थापनांपैकी एकाचे मालक, हेन्री रॅमोस यांनी जीन द फिजिक्सची स्वतःची आवृत्ती शोधून काढली आणि त्याला न्यू ऑर्लीन्स फिज असे नाव दिले. कृती भाऊ मालक चार्ल्स declassified. असे दिसून आले की असा भव्य फोम प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी, हेन्रीने पेयमध्ये अंड्याचा पांढरा जोडला. सोडा पाण्याने प्रतिक्रिया देऊन, त्याने खरोखरच प्रचंड प्रमाणात फोम दिला, ज्यामुळे काचेच्या वर एक फेसाळ टोपी तयार झाली.

साहित्य:

• जिन - 40 मिली;
• लिंबाचा रस - 15 मिली;
• लिंबाचा रस - 15 मिली;
• साखर सरबत - 30 मिली;
• अंड्याचा पांढरा - 1 पीसी;
• मलई - 60 मिली;
• व्हॅनिला अर्क - 2 थेंब;
• सोडा
• संत्रा फुलांचे पाणी.

कोरड्या शेक पद्धतीचा वापर करून सर्व साहित्य थंडगार शेकरमध्ये सुमारे 2 मिनिटे फेटले जातात. यानंतर बर्फ घाला, आणि काही काळ सामग्री फेटून घ्या. हे मिश्रण प्री-कूल्ड हायबॉलमध्ये घाला आणि हलक्या हाताने सोडा पाणी घाला.

बक्स फिज

आणि इंग्लंडमध्ये बक्स फिज नावाचे कॉकटेल. लंडनच्या प्रसिद्ध क्लब बक्स क्लबकडून बारटेंडर पॅट मॅकगॅरी यांचे आभार. शॅम्पेन आणि संत्र्याचा रस मिसळून त्याने हे कॉकटेल तयार केले. असंख्य क्लायंट्स आणि चपळ क्लब नियमित सतत नवीनतेची मागणी करतात. यावेळी त्यांना काहीतरी हलके हवे होते, परंतु त्याच वेळी मादक. म्हणून हे कॉकटेल दिसले, ज्याला त्याच क्लबच्या सन्मानार्थ नाव मिळाले. तसे, त्याच वेळी एक समान कॉकटेल फ्रान्समध्ये दिसले. तेथे त्याला मिमोसा म्हटले गेले. फ्रेंच बहुतेकदा पेयाच्या शोधात प्राधान्याचा दावा करतात, परंतु फोरमॅनला अजूनही लंडन बारटेंडर मानले जाते.

साहित्य:

• शॅम्पेन किंवा स्पार्कलिंग वाइन - 50 मिली;
• संत्र्याचा रस - 100 मिली.

एका ग्लासमध्ये रस आणि थंडगार शॅम्पेन घाला, किंचित मिसळा. हे कॉकटेल पातळ पायावर अरुंद उंच वाइन ग्लासमध्ये सर्व्ह केले जाते - शॅम्पेनसाठी वाइन ग्लास.

उत्तेजित कॉकटेलचे हानिकारक गुणधर्म

फिझोव्हचा वापर, ज्यामध्ये अल्कोहोल आहे, गर्भवती महिला, नर्सिंग महिला, 18 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी तसेच मोटार वाहनांच्या चालकांसाठी शिफारस केलेली नाही. तसेच अल्कोहोल पिण्याच्या कोणत्याही छंदामुळे ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये अडथळा आणते, ज्यामुळे यकृत आणि मूत्रपिंडांना अपूरणीय नुकसान होते. अशा पेयांच्या अति प्रमाणात सेवनाने अल्कोहोल अवलंबित्व होऊ शकते.

जर कॉकटेलच्या तयारीमध्ये कच्चे कोंबडीचे अंडे वापरले गेले तर आपल्याला त्यांची ताजेपणा आणि गुणवत्ता याची खात्री करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, तुम्हाला साल्मोनेलोसिस, तसेच गंभीर विषबाधा आणि अपचन सारखा वाईट रोग होऊ शकतो.

ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका कमी करण्यासाठी, त्यांची रचना बनविणाऱ्या कोणत्याही घटकांना ऍलर्जी असल्यास, फिझी वापरू नका.

जर कॉकटेल बनवण्याच्या प्रक्रियेत, एनर्जी ड्रिंक किंवा शर्करायुक्त सोडा वापरला जात असेल तर, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अशा कॉकटेल मधुमेहामध्ये प्रतिबंधित आहेत. त्यांचा वारंवार वापर केल्याने दात मुलामा चढवणे नष्ट होऊ शकते आणि तोंडातील ऍसिड-बेस बॅलन्सचे उल्लंघन होऊ शकते. स्वत: मध्ये ऊर्जावान मानवी शरीरासाठी हानिकारक असतात आणि जेव्हा अल्कोहोलमध्ये मिसळले जाते, स्पष्टपणे, ते contraindicated आहेत. म्हणून, शरीराला गंभीर हानी होऊ नये म्हणून, निरोगी खनिज पाण्यावर राहणे चांगले.

निष्कर्ष

फिज - इफर्वेसेंट लाँग्सच्या लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक. स्वतःला ताजेतवाने आणि रिचार्ज करण्यासाठी तो बर्याचदा उन्हाळ्याच्या संध्याकाळी मद्यपान करतो. नॉन-अल्कोहोलिक आणि अल्कोहोलयुक्त पेये दोन्ही आहेत. सर्वात लोकप्रिय आमच्याकडे इंग्लंड आणि अमेरिकेतून आले, जवळजवळ त्यांच्या पाककृती न बदलता. ते सोडा पाणी आणि काही प्रजातींमध्ये, अंडी समाविष्ट करण्यासाठी इतर लाँगपेक्षा वेगळे आहेत. त्यामध्ये असलेल्या घटकांवर अवलंबून, फिझोव्हचे अनेक प्रकार आहेत: चांदी, सोने, शाही, हिरा आणि इतर. हे उत्तम रीफ्रेशिंग कॉकटेल आहेत जे जगभरात लोकप्रिय आहेत. पण जास्त मद्यपान आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतं हे लक्षात ठेवायला हवं!

शरीरासाठी त्यांच्या उपयुक्त आणि मौल्यवान गुणधर्मांमुळे नॉन-अल्कोहोल फिजिओथेरपी वापरण्याची शिफारस केली जाते. विशेषतः प्रभावी चेरी, गाजर आणि जर्दाळू पेय मानले जातात. त्यांच्या फायदेशीर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे धन्यवाद, ते पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात, यकृत आणि मूत्रपिंडांचे कार्य सुधारतात आणि दृश्यमान तीक्ष्णता लक्षणीय वाढवतात. आर्थ्रोसिस आणि संयुक्त रोगामुळे ते वापरण्याची शिफारस केली जाते.