पिस्ता हे नट्याचे वर्णन आहे. आरोग्य फायदे आणि हानी

पिस्ता वर्णन

पिस्ता आज आपल्या मोठ्या देशातील सर्व रहिवाशांनी एकदा तरी पिस्ता वापरुन पाहिला आहे. औषध, पोषण आणि स्वयंपाक या दृष्टिकोनातून हे एक अतिशय चवदार आणि आश्चर्यजनक आरोग्यदायी उत्पादन आहे.

पिस्ता प्रागैतिहासिक काळापासून ओळखल्या जातात आणि त्याच वेळी त्यांची लागवड होऊ लागली. आता पिस्ताची झाडे इराण, ग्रीस, स्पेन, इटली, यूएसए, तुर्की आणि इतर भूमध्य देश, आशिया आणि ऑस्ट्रेलिया तसेच उत्तर-पश्चिम आफ्रिकेत वाढतात.

काकेशस आणि क्रिमियामध्येही पिस्ताची झाडे वाढतात. आज, तुर्की जगातील अर्ध्या पिस्ता बाजारात पुरवतो.

जंगली पिस्ताची झाडे ताजिकिस्तान, उझबेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान आणि किर्गिस्तानमध्ये संरक्षित आहेत. पिस्ता ही तुलनेने कमी उंचीची एक वृक्षाच्छादित वनस्पती असून नट सारखी फळे तयार करते. पिस्ता फळाला "ड्रूप" म्हणतात.

जेव्हा फळ पिकते तेव्हा त्याचे लगदा सुकते आणि दगड कोसळताना दोन भागांमध्ये तुटतो. पिस्तांच्या काही प्रकारांमध्ये, फळे स्वत: ला क्रॅक करत नाहीत आणि हे कृत्रिमरित्या, यांत्रिक पद्धतीने केले जाते. सामान्यत: तळलेले साल्ट पिस्ता काजू किंवा सोललेली म्हणून विकल्या जातात.

पिस्ता रचना

या प्रकारच्या नटांमध्येच कॅलरी, एमिनो अॅसिड, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे इष्टतम प्रमाण पाळले जाते. उदाहरणार्थ, त्यात मोठ्या प्रमाणात मॅंगनीज, तांबे आणि फॉस्फरस तसेच पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असतात.

व्हिटॅमिनच्या बाबतीत, पिस्तामध्ये ब जीवनसत्त्वे, विशेषतः बी 6 भरपूर प्रमाणात असतात. गोमांस यकृतापेक्षा हा घटक जवळजवळ अधिक आहे. व्हिटॅमिन बी 6 चे दैनिक सेवन पुन्हा भरण्यासाठी, प्रौढ व्यक्तीला दिवसातून फक्त 10 शेंगदाणे खाणे आवश्यक आहे.

पिस्त्याला त्यांच्या अँटिऑक्सिडंट गुणांसाठी देखील महत्त्व दिले जाते, जे फिनोलिक संयुगे आणि व्हिटॅमिन ईच्या सामग्रीद्वारे प्रदान केले जाते. अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म शरीरातील तारुण्य टिकवून ठेवण्यास मदत करतात, पेशींच्या भिंतींचा नाश रोखतात. तसेच फिनॉल पेशींची वाढ आणि नूतनीकरण सुधारतात. वरवर पाहता, म्हणूनच प्राचीन काळी या नटांना कायाकल्प म्हटले जायचे आणि यूएसएमध्ये ते अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असलेल्या उत्पादनांच्या पहिल्या गटात समाविष्ट आहेत.

पिस्तामध्ये कॅरोटीनोइड्स (ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन) असतात ज्या चांगल्या दृष्टी राखण्यासाठी जबाबदार असतात. कॅरोटीनोइड्स शरीरातील हाडे ऊतींना मजबूत करण्यास मदत करते (हाडे, दात). पिस्ता ही एकमेव नट आहे ज्यात ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन असतात!

इतर गोष्टींबरोबरच, हे काजू फायबर सामग्रीसाठी रेकॉर्ड धारक आहेत. इतर कोणत्याही नटात हे प्रमाण नाही. 30 ग्रॅम पिस्ता फायबरमध्ये ओटमीलच्या संपूर्ण सर्व्हिंगसाठी समान असतात.

• कॅलरी, केकॅल: 556.
• प्रथिने, जी: 20.0.
• चरबी, जी: 50.0.
• कार्बोहायड्रेट्स, जी: 7.0.

पिस्ताचा इतिहास

पिस्ताचे झाड मानवी इतिहासातील सर्वात प्राचीन फळ देणा plants्या वनस्पतींपैकी एक आहे. त्याची उंची 10 मीटर पर्यंत पोहोचते आणि 400 वर्षांपर्यंत जगू शकते. पिस्ताची जन्मभुमी ही पश्चिम आशिया आणि सीरिया ते अफगाणिस्तानपर्यंतची प्रदेश मानली जाते.

अलेक्झांडर द ग्रेट टू एशिया या मोहिमेदरम्यान ती लोकप्रिय झाली. प्राचीन पर्शियात या नटांना विशेषतः मौल्यवान मानले जात असे आणि सुपीकता, संपत्ती आणि समृद्धीचे लक्षण मानले जात असे. प्राचीन काळी पिस्ताला “मॅजिक नट” असे संबोधले जात असे. पण सर्वात विलक्षण नाव चिनी लोकांनी दिले आणि त्याला “लकी नट” असे संबोधले कारण हास्यासारखे दिसते.

आमच्या काळात या वनस्पतीच्या जवळपास 20 प्रजाती आहेत, परंतु त्या सर्व खाण्यासाठी योग्य नाहीत. जरी आपल्याकडे वानस्पतिक दृष्टिकोनातून पिस्ताला नट म्हणण्याची सवय झाली असली तरी ती एक पेच आहे.

आज ग्रीस, इटली, स्पेन, यूएसए, इराण, तुर्की आणि अन्य भूमध्य देशांमध्ये पिस्ताची झाडे घेतली जातात. आमच्या पिस्ता क्रिमिया आणि काकेशसमध्ये वाढतात.

पिस्ताचे फायदे

पिस्ता नटांमध्ये एक विशेष स्थान ठेवतात. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक असतात आणि याचा मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. या नट्सचा मानसिक-भावनिक पार्श्वभूमी पुनर्संचयित होण्यावर परिणाम होतो, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, शरीरावर टॉनिक आणि अँटीऑक्सिडंट प्रभाव आहे.

ज्यांना तीव्र शारीरिक आणि मानसिक ताण आहे अशा लोकांसाठी पिस्ता देण्याची शिफारस केली जाते. तसेच, या हिरव्या शेंगदाणे अलीकडेच आजार झालेल्या रूग्णांना सूचित करतात.
फॅटी idsसिडच्या सामग्रीमुळे, हे उत्पादन "खराब" कोलेस्ट्रॉल बर्न करण्यास मदत करते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंधित करते.

मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम, जे पिस्ताचा भाग आहेत, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात आणि वेगवान हृदय गती पुनर्संचयित करतात.

या चमत्कारी काजूमध्ये ल्युटीन असते, जे डोळ्यासाठी चांगले आहे. हा कॅरोटीनोइड व्हिज्युअल तीव्रता सुधारतो आणि डोळ्याच्या आरोग्यास प्रोत्साहित करण्यासाठी चांगला प्रतिबंधात्मक उपाय आहे.

सामान्य यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या कार्यासाठी डॉक्टर दररोज 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त पिस्ता न वापरण्याची शिफारस करतात.

पिस्ताची हानी

पिस्तामध्ये उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिज पदार्थांचा साठा आहे हे असूनही, ते पुरेसे काळजीपूर्वक सेवन केले पाहिजे. या काजूच्या भागामध्ये वाढ झाल्याने एखाद्या व्यक्तीला मळमळ आणि चक्कर येऊ शकते.

पिस्ता एक rgeलर्जीनिक उत्पादन आहे, म्हणून आपल्याकडे allerलर्जी असल्यास, नंतर हे कोळशाचे गोळे आपल्यासाठी contraindication आहे. गर्भवती महिलांनी देखील सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण ते गुळगुळीत स्नायूंवर परिणाम करतात आणि यामुळे अकाली जन्म भडकला जाऊ शकतो.

औषधात पिस्ताचा वापर

पिस्तामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असल्याने ते औषधामध्ये सक्रियपणे वापरले जातात. उदाहरणार्थ, सोललेली फळे पाचन विकारांकरिता वापरली जातात, व्हिटॅमिन बी 6 च्या सामग्रीमुळे अशक्तपणापासून मुक्त होण्यास मदत करतात, ब्राँकायटिसस मदत करतात, अँटीट्यूसिव प्रभाव असतो.

हे नट प्रथिने, मोनो-संतृप्त चरबी आणि कर्बोदकांमधे समृद्ध आहे जे विष, विषारी पदार्थ काढून रक्त शुद्ध करते, जे मधुमेहाच्या प्रारंभापासून बचाव करते.

कोल्ड दाबून फळातून मिळवलेल्या पिस्ता तेलाकडे मी आपले लक्ष वेधू इच्छित आहे. त्यात ओलिक एसिड, अ, बी आणि ई गटांचे जीवनसत्त्वे असतात. तेल त्वचेवर सहजतेने पसरते, उत्तम प्रकारे शोषले जाते आणि त्याचे संरक्षणात्मक कार्ये मजबूत करते.

स्वयंपाकात पिस्ताचा वापर

पिस्ता सॅलड, मिष्टान्न, सॉस, गरम डिश आणि स्वतंत्र स्नॅक म्हणून दोन्ही वापरता येतात. लोकप्रिय मिठाईंपैकी एक म्हणजे पिस्ता आइस्क्रीम एक अद्भुत वास आणि अविश्वसनीय चव.

वजन कमी करण्यासाठी पिस्ता

सर्व ज्ञात काजूंपैकी, पिस्ता कॅलरीजमध्ये जवळजवळ सर्वात कमी आहेत: 550 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम. जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसाठी, पिस्ता जीवनसत्त्वे बी 1, ई आणि पीपी तसेच मॅग्नेशियम, लोह, तांबे, मॅंगनीज आणि सेलेनियमचा स्रोत म्हणून काम करतात. दररोज मूठभर काजू खाण्याची शिफारस केली जाते.

हे आहाराची कॅलरी सामग्री टिकवून ठेवेल आणि शरीरात भरपूर प्रमाणात भाज्या चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रवेश करतील. याव्यतिरिक्त, पिस्तामध्ये भरपूर प्रथिने असतात - 20% पर्यंत, ज्यामुळे त्यांना भूक कमी होते आणि तृप्ततेची चांगली भावना मिळते.

यावरच अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी मिळविलेले निकाल त्यांच्या निरिक्षणात आधारित आहेत. म्हणून मी तुम्हाला सल्ला देतो की पिस्ता खाऊ नका, आणि नेहमीच्या चिप्स किंवा क्रॅकर्सचा नाही, ज्यांना पोषणतज्ञ "जंक" पदार्थ म्हणतात.

दही सॉस, बेरी आणि पिस्ता असलेले पॅनकेक्स!

पॅनकेक्स अमेरिकन पाककृतींचे अभिजात वर्ग आहेत. ते एक उत्तम नाश्ता पर्याय आहेत जो आपल्याला दिवसभर उत्साही करेल.

• अंडी - 2 तुकडे
• केळी - 1 तुकडा
• दही - 1 टेस्पून. l
• साखर किंवा साखर पर्याय - चवीनुसार
• बेरी आणि पिस्ता सर्व्ह करताना

केळी पुरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. पुरीमध्ये अंडी घालून मिक्स करावे. तेल ड्रॉपसह नॉन-स्टिक पॅनमध्ये बेक करावे.

वर दही सॉस घाला (साखर आणि दही मिसळा), बेरी आणि शेंगदाणे!