हेझलनट - कोळशाचे गोळे वर्णन. आरोग्य फायदे आणि हानी

वर्णन

हेझलनट एक मौल्यवान आणि निरोगी उत्पादन आहे. जाणकार त्याला काजूचा राजा म्हणतात यात आश्चर्य नाही. या नाजूकपणाशी संबंधित अनेक अंधश्रद्धा देखील आहेत. त्याच्या मदतीने, प्राचीन काळात, त्यांनी वाईट डोळा काढून टाकला, गडगडाटी वादळ दूर केले, साप आणि वाईट आत्म्यांविरूद्ध लढा दिला.

नट, जो आपण शिंपडण्याच्या स्वरूपात केक्सवर वापरण्यासाठी वापरला जातो, ताजे असल्याने ते अधिक चांगले करू शकते. दररोज किती हेझलनट्स खाऊ शकतात आणि शरीरावर त्याचा कसा परिणाम होतो हे आम्ही शोधू.

हे निओलिथिक काळापासून मानवजातीसाठी ज्ञात आहे. आशिया मायनर आणि काकेशस हा त्याचा जन्मभूमी मानला जातो. आज या वनस्पतीच्या जवळपास वीस प्रजाती आहेत आणि ही उपोष्णकटिबंधीय किंवा समशीतोष्ण हवामान असलेल्या बर्‍याच देशात वाढविली जाते.

फळे स्वतः अंडाकृती असतात. परंतु सुपरमार्केटमध्ये किंवा स्टोअरमध्ये, आपण फक्त गोल नट पाहू शकता. हे हेझलनट नावाचा एक नट प्रकार आहे. तो त्याच्या वन भावापेक्षा वेगळा नाही, आकार वगळता. त्याचे कर्नल मोठे आहेत, याचा अर्थ अधिक उपयुक्त आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

कोणतेही नट आणि विशेषतः हेझलनट हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे एक भांडार आहे, जे आरोग्याचे वास्तविक लक्ष आहे. हेझलनटच्या लागवडीच्या प्रकारांमध्ये, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे बेरीज 98%पर्यंत पोहोचते, तुलनासाठी: गव्हाच्या ब्रेडमध्ये-51%, मांसामध्ये 30-46%आणि बटाट्यात-22%.

कर्नलमध्ये 20 अमीनो idsसिड असतात, जे संपूर्ण प्रथिने तयार करतात, कॅलरी सामग्रीच्या बाबतीत हे प्रति 668 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी असते, तर 200-300 ग्रॅम काजू प्रौढ व्यक्तीची दैनंदिन गरज पुरवते.

• प्रथिने 14.95 ग्रॅम
• चरबी 60.75 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 7 ग्रॅम

हेझलनट इतिहास

हेझलनेट्स लोम्बार्ड नटचे फळ आहेत. फळ कठोर शेलने झाकलेले असते आणि कर्नल अर्धा वजन असते. झुडूप 10 मीटर उंचीपर्यंत वाढू शकतो, युरोपच्या दक्षिणपूर्व आणि जंगलात एशिया माइनरमध्ये वाढतो. वसंत .तूच्या सुरुवातीस हेझलनट्स फुलण्यास सुरवात करतात आणि शरद earlyतूच्या सुरूवातीस त्यावर पहिल्या शेंगदाण्या दिसतात.

हेझलनट्स बहुतेक वेळा हेझेलसह गोंधळलेले असतात. दरम्यान, नंतरचे हेझेलनट्सचे वन्य पूर्वज आहेत; हेझलनट्समध्ये लहान आणि कमी सुगंधित काजू असतात. जेव्हा त्यांनी त्याची लागवड करण्यास सुरवात केली, तेव्हा एक विशिष्ट प्रकारची पैदास केली गेली - हेझलनट्स. हे बर्‍याचदा हेझलनट म्हणून ओळखले जाते.

हे नट प्राचीन ग्रीसच्या काळात ओळखले जात असे. हेझलनट हे सर्वात स्वादिष्ट आणि सुवासिक काजू मानले जाते, विशेषत: तरुण फळे - "दुधाचे नट".

तरुण हेझलट कर्नलमध्ये कठोर आतील सोलणे जास्त वाढविण्याची वेळ नसते, पांढरे आणि कोमल राहते, दातांवर कुरकुरीत होतात. जुन्या फळात अधिक स्पष्ट नटदार चव असते, परंतु त्वचेला सोलून काढणे आवश्यक आहे.

हेझलनटचे फायदे

हेझलनट्स खूप पौष्टिक आहेत आणि त्यांना “कॅलरी बॉम्ब” मानले जाते - त्यांचे ऊर्जा मूल्य अगदी चॉकलेटपेक्षा मागे आहे. म्हणून, मूठभर हेझलनट्स ब strength्याच काळासाठी ताकदीचा पुरवठा पुन्हा भरु शकतो. हे सहसा leथलीट्स आणि सक्रिय शारीरिक कामामध्ये गुंतलेले लोक खाल्ले जाते.

या नटमध्ये 60% पर्यंत फॅटी तेले असतात, ज्यात ऑलिक, स्टीयरिक आणि पाल्मेटिक idsसिडचे ग्लिसराइड असतात. ते रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण आणि बळकटी करतात, आणि सक्रिय वाढीच्या अवस्थेत देखील महत्वाचे आहेत. हेझलनटमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, जी शरीराच्या स्वतःच्या पेशी तयार करण्यासाठी आवश्यक असतात.

हेझलनटमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, सी, ई आहेत; तसेच खनिजे: पोटॅशियम, लोह, कोबाल्ट, फॉस्फरस, कॅल्शियम, जस्त. सर्व प्रणाली आणि अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी हे कनेक्शन आवश्यक आहेत.

कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्समुळे मधुमेह असलेल्या रुग्णांना हेझलनट्स खाण्याची परवानगी आहे. त्याच वेळी, नटांचा वापर संवहनी गुंतागुंत होण्याचा धोका कमी करेल.

हेझलट इजा

हेझलनटला अनेक नटांप्रमाणे एलर्जीन मानले जाते. म्हणूनच, हे उत्पादन मुलांच्या आणि giesलर्जी असलेल्या लोकांच्या आहारात काळजीपूर्वक सादर केले पाहिजे जेणेकरून तीक्ष्ण प्रतिक्रिया होऊ नये. पोट आणि आतड्यांच्या आजारांच्या तीव्रतेच्या वेळी शेंगदाणे खाण्याची शिफारस केलेली नाही, जेणेकरून श्लेष्मल त्वचेला त्रास होऊ नये. रोगग्रस्त यकृतासाठी, हेझलनट देखील खूप जड अन्न बनू शकतात.

दररोज हेझलनट्सचे सेवन 30 ते 40 ग्रॅम पर्यंत असते. एका न्यूक्लियोलसमध्ये, सरासरी, 2-3 ग्रॅम, जेणेकरुन आपण दररोज दोन भाग 5-8 काजू खाऊ शकता.

औषधात हेझलनट्सचा वापर

हेझलनट्समध्ये पॅक्लिटाक्झेल नावाचा पदार्थ असतो, जो विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. ओरेगॉनच्या संशोधकांनी झाडाच्या बुरशीजन्य आजाराचे कारण शोधत असतांना, योगायोगाने हेझलनटच्या सर्व भागात पॅक्लिटाक्सल आढळला. असे आढळले की काजू झुडूपात हल्ला करणार्‍या बुरशीपासून बचाव करण्यासाठी पदार्थ तयार करतात.

पॅक्लिटाक्सल सेलची गुणाकार करण्याची क्षमता प्रतिबंधित करते आणि घातक ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंधित करते. खरे आहे, ऑन्कोलॉजीच्या शुद्ध फॉर्ममध्ये काजू घेण्यापासून उपचारांवर काही परिणाम होईल की नाही हे अद्याप माहित नाही. थेरपीसाठी खास निवडलेला पदार्थ वापरला जातो.

हेझलनट हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी चांगले असतात, पोटॅशियमच्या उच्च सामग्रीमुळे "कोर" साठी याची शिफारस केली जाते. लोक औषधांमध्ये, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ चहा हेझेलच्या पानांपासून बनविला जातो. त्यात दृढ गुणधर्म आहेत आणि विष काढून टाकण्यास मदत करतात.

हेझलनट तेल कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते. ते त्वचेचे पोषण करतात, केस आणि नखे यांच्यासाठी मुखवटे बनवतात, बेस म्हणून स्क्रबमध्ये जोडतात, जेणेकरून कठोर कणांनी त्वचेचे नुकसान होणार नाही. हेझलनाट ग्रील पूर्वी केसांचा रंग म्हणून वापरला जात असे. अक्रोडने त्यांना चेस्टनट रंग दिला.

स्वयंपाक करताना हेझलनट्सचा वापर

हेझलनट केवळ त्यांच्या शुद्ध स्वरूपातच खाल्ले जात नाहीत, तर विविध पदार्थ, अगदी सूपमध्ये देखील जोडले जातात. आणि ठेचलेल्या नटांपासून ते कोझिनाकी, नट बटर बनवतात.

हेझलनट फ्लोरलेस नट कुकीज

जे त्यांच्या आकृतीची जपणूक करतात किंवा ग्लूटेन खात नाहीत अशा लोकांसाठी उपयुक्त कुकीज, जे गव्हाच्या पिठात समृद्ध आहे. आपण आपल्या चवीनुसार कोणत्याही नट्स वापरू शकता. भाजलेले आणि ताज्या दोन्ही काजू सह शिजवलेले जाऊ शकते.

• बदाम - 65 ग्रॅम
• हेझलनट्स - 65 जी.आर.
• साखर - 55 ग्रॅम
• अंडी पंचा - 1 तुकडा

बारीक चुरा होईपर्यंत काजू मोर्टार किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, त्यांना पीठात बदलू नका. पुढे, साखर सह नट crumbs मिक्स करावे. एक मोठे अंडे किंवा दोन लहान अंडी यांचे पांढरे पक्के पांढरे शिखर होईपर्यंत स्वतंत्रपणे मारून टाका.