मधुमेहींनी शाकाहारी व्हावे का?
संशोधक असा युक्तिवाद करत आहेत की एक किंवा दुसर्या आहाराचे अनुसरण करून मधुमेह टाळता येऊ शकतो किंवा बरा होऊ शकतो, असे वैज्ञानिक आणि डॉक्टर आहेत जे वनस्पती-आधारित आहाराच्या गरजेकडे झुकत आहेत. कच्चे अन्न, शाकाहार आणि लैक्टो-शाकाहार यासारखे वेगवेगळे आहार रोगाचा धोका कसा कमी करू शकतो आणि आरोग्य सुधारू शकतो याचे आम्ही थोडक्यात पुनरावलोकन करू. तुम्ही सहज वजन कमी करू शकता, रक्तातील ग्लुकोज आणि रक्तदाब कमी करू शकता, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळू शकता आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मधुमेह थांबवू शकता किंवा रोखू शकता हे ऐकल्यास तुमची प्रतिक्रिया काय असेल? हे खरे असणे खूप चांगले वाटते, परंतु संशोधनाचा वाढता भाग असे सूचित करतो की वनस्पती-आधारित आहार मधुमेहास मदत करू शकतो. संशोधन डेटा काय आहेत? नील बर्नार्ड, एमडी आणि फिजिशियन कमिटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिनचे अध्यक्ष यांनी प्रकाशित केलेला बहात्तर आठवड्यांचा अभ्यास, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी वनस्पती-आधारित आहाराच्या फायद्यांचे आकर्षक पुरावे प्रदान करतो. मधुमेह असलेल्या लोकांनी शाकाहारी, कमी चरबीयुक्त किंवा मध्यम-कार्बोहायड्रेट आहाराचे पालन केले. दोन्ही गटांच्या प्रतिनिधींनी वजन कमी केले आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची सामग्री कमी केली. शाकाहारी आहाराचे पालन करणाऱ्या सुमारे 100 सेव्हन्थ-डे अॅडव्हेंटिस्ट चर्च सदस्यांच्या आरोग्य अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मांसाहार करणार्‍यांपेक्षा शाकाहारी लोकांना मधुमेह होण्याची शक्यता कमी असते. कॅलिफोर्नियातील लोमा लिंडा विद्यापीठातील प्रतिबंधात्मक औषधाचे सहायक प्राध्यापक मायकेल जे. ऑर्लिच म्हणाले, “लोक जितके अधिक वनस्पती-आधारित आहाराचे पालन करतात, तितके ते निरोगी वजन राखतात आणि मधुमेह टाळतात. ऑर्लिक यांनी अभ्यासात भाग घेतला. लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस टाळल्याने शरीराच्या वजनावरही परिणाम न होता टाइप 000 मधुमेह टाळता येऊ शकतो. हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारे आयोजित दोन दीर्घकालीन अभ्यास, ज्यामध्ये विविध प्रोफाइलच्या अंदाजे 150 आरोग्य वकिलांचा समावेश होता, असे दिसून आले आहे की जे लोक चार वर्षे दररोज लाल मांसाचे अतिरिक्त अर्धे सर्व्ह करतात त्यांना टाइप 000 मधुमेह होण्याचा धोका 50% वाढतो. . लाल मांसाच्या वापरावरील निर्बंधामुळे हा रोग होण्याचा धोका कमी होतो. "अभ्यासानंतरचा अभ्यास दर्शवितो की वनस्पती-आधारित पोषण आणि वाढत्या क्रॉनिक रोगांमध्ये एक मजबूत संबंध आहे: मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, अल्झायमर रोग आणि विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग," शेरॉन पामर म्हणतात, पोषणतज्ञ आणि द प्लांट-पॉवर्डचे लेखक आहार. . एक नियम म्हणून, मधुमेहींना दीर्घकाळ जळजळ आणि इन्सुलिन प्रतिकार यासारख्या घटनेचा सामना करावा लागतो. या दोन्ही घटना, ज्या एकमेकांशी संबंधित आहेत, वनस्पती-आधारित आहाराकडे स्विच करताना स्पष्टपणे कमी होतात. याशिवाय, अभ्यासात असे दिसून आले आहे की शाकाहारी लोक निरोगी असतात कारण ते इतर निरोगी सवयींचे पालन करतात: ते धूम्रपान करत नाहीत, ते शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय असतात, ते कमी टीव्ही पाहतात आणि त्यांना पुरेशी झोप मिळते. शाकाहारी स्पेक्ट्रम तुम्ही अनेकदा लोकांना "मी शाकाहारी आहे" असे म्हणताना ऐकू शकता. इतर स्वतःला शाकाहारी किंवा लैक्टो-शाकाहारी म्हणतात. या सर्व संज्ञा वनस्पती-आधारित पोषणाच्या स्पेक्ट्रमचा संदर्भ देतात.
कच्चा अन्न आहार. त्याचे समर्थक केवळ असे पदार्थ खातात जे शिजवलेले, प्रक्रिया केलेले किंवा उच्च तापमानाला गरम केलेले नाहीत. हे पदार्थ गाळून, मिसळून, रस घालून किंवा नैसर्गिक अवस्थेत खाल्ले जाऊ शकतात. हा आहार विशेषत: अल्कोहोल, कॅफीन, शुद्ध साखर आणि अनेक चरबी आणि तेल काढून टाकतो. शाकाहारी आहार. मांस, मासे, कुक्कुटपालन, सीफूड, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ यासारख्या पशु उत्पादनांना वगळण्यात आले आहे. टोफू, बीन्स, शेंगदाणे, शेंगदाणे, शाकाहारी बर्गर इत्यादी पर्यायी प्रथिने स्त्रोतांसह मांस बदलले जात आहे. लॅक्टो शाकाहारी प्राणी उत्पत्तीची उत्पादने वगळा, परंतु दूध, लोणी, कॉटेज चीज आणि चीज खा.
सर्वसाधारणपणे, दुग्धशर्करा-शाकाहाराच्या तुलनेत, शाकाहारी आहार मधुमेह रोखण्यासाठी आणि उपचार करण्यासाठी अधिक प्रभावी आहे. आम्ही अशा आहाराबद्दल बोलत आहोत ज्यामधून कोणतेही परिष्कृत पदार्थ वगळले जातात - सूर्यफूल तेल, परिष्कृत गव्हाचे पीठ, स्पॅगेटी इ. अशा आहारात चरबी फक्त दहा टक्के कॅलरीज बनवतात आणि शरीराला कॉम्प्लेक्समधून ऐंशी टक्के कॅलरीज मिळतात. कर्बोदके
वनस्पती पोषण कसे कार्य करते?
पाल्मरच्या मते, वनस्पती-आधारित आहार एका साध्या कारणासाठी फायदेशीर आहेत: "ते सर्व उत्कृष्ट सामग्री - फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायटोकेमिकल्स आणि निरोगी चरबी - आणि संतृप्त चरबी आणि कोलेस्टेरॉल सारख्या वाईट सामग्रीपासून मुक्त आहेत." ऑर्लिच शिफारस करतात की प्रीडायबिटीज आणि मधुमेह असलेल्या लोकांनी प्राण्यांच्या उत्पादनांचे सेवन मर्यादित करावे, विशेषतः लाल मांस किंवा मांस पूर्णपणे टाळावे. याव्यतिरिक्त, पेय आणि मिठाईंमध्ये आढळणारे शुद्ध धान्य आणि साखर टाळणे आणि शक्य तितके वैविध्यपूर्ण, ताजे तयार केलेले वनस्पती-आधारित जेवण खाणे फार महत्वाचे आहे.