डुकराचे मांस जीभ: ते व्यवस्थित कसे स्वच्छ करावे? व्हिडिओ

औषधी वनस्पती, वाइन ग्रेव्ही किंवा ताज्या भाज्यांसह ऑलिव्ह सॉसमध्ये डुकराची जीभ दुसऱ्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय आहे. भाषा आहारातील पदार्थांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, ती चरबी नाही आणि त्यात कॅलरीजचे प्रमाण खूपच कमी आहे, परंतु त्यात जीवनसत्त्वे बी आणि ई समृद्ध आहेत, म्हणून गर्भवती महिला आणि नर्सिंग मातांसाठी याची शिफारस केली जाते. ज्यांना हिमोग्लोबिन किंवा यकृताची समस्या कमी आहे त्यांनी डुकराची जीभ देखील खावी: जीभात असलेले लेसीथिन आजारांना तोंड देण्यास मदत करते.

विश्वसनीय पुरवठादारांकडून डुकराची जीभ खरेदी करणे चांगले. वस्तुस्थिती अशी आहे की, वार करणारी व्यक्ती जितकी जुनी होती तितकीच त्याची जीभ उकळायला जास्त वेळ लागेल आणि त्यापासून खडबडीत त्वचा काढून टाकणे अधिक कठीण होईल.

कृपया लक्षात घ्या की कच्ची जीभ सोललेली नाही; आपण फक्त उकळल्यानंतर त्वचा काढून टाकू शकता.

तुला गरज पडेल:

• पॅन
• डुक्कर जीभ
• तमालपत्र
• मिरपूड सुवासिक

आपली जीभ वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि 30-40 मिनिटे थंड पाण्याच्या भांड्यात विसर्जित करा. या वेळानंतर, पाणी बदला आणि आपली जीभ आग लावा. आपल्याला उत्पादनास 40-50 मिनिटे शिजवणे आवश्यक आहे, वेळोवेळी पाण्याच्या पृष्ठभागावरून फेस काढून टाकणे. 10-15 मिनिटे शिजवलेले होईपर्यंत, मटनाचा रस्सा मीठ आणि लावरुष्का आणि allspice च्या दोन पानांमध्ये टॉस करा.

त्वचा काढून टाकल्यानंतर जीभ स्वतःच खारट केली जाते.

डुकराची जीभ काढण्यासाठी चिमटा किंवा त्रिशूळ वापरा आणि थंड वाहत्या पाण्याखाली लगेच ठेवा. एका हाताने, जीभेचा पाया पकडा आणि दुसऱ्या हाताने, स्वयंपाक करताना सोललेली त्वचा काढा आणि जिभेच्या टोकाकडे हळूवारपणे ओढा जेणेकरून जिभेच्या शरीराच्या आणि त्वचेच्या दरम्यान थंड पाणी जाईल फाडून टाकणे.

आपली जीभ गरम असताना त्वरीत ब्रश करणे आवश्यक आहे. उत्पादन थंड झाल्यावर, त्वचा काढून टाकणे अधिक कठीण होईल, म्हणून आपण वेळोवेळी आपली जीभ उकळत्या पाण्यात बुडवू शकता.

असे घडते की वर्णन केलेल्या पद्धतीचा वापर करून लपण्याचे पातळ भाग काढता येत नाहीत. या प्रकरणात, आपण तीक्ष्ण चाकूने त्यांना कापू शकता किंवा ताठ गालाने त्यांना कापण्याचा प्रयत्न करू शकता.

नंतरच्या बाबतीत, उत्पादन उकळत्या पाण्यात बुडविणे विसरू नका.

जर तुम्हाला भाजलेली जीभ शिजवायची असेल तर त्वचा कापावी लागेल. ही सोपी बाब नाही, कारण कच्ची जीभ चाकूखाली बोटांनी बदलून आपल्या हातातून उडी मारण्याचा प्रयत्न करते.

अनुभवी गृहिणी वॅफल टॉवेल किंवा लिंट-फ्री नॅपकिनने टिपाने ओले जीभ धरण्याची शिफारस करतात. हे आपले हात वाचवेल आणि उत्पादन सरकण्यापासून रोखेल. जर तुम्ही ते साफ करू शकत नसाल, तर तुमची जीभ उकळण्यास आणि त्वचा काढून टाकण्यास घाबरू नका: चव बदलणार नाही आणि तुम्हाला कमी बेक करावे लागेल.