अल्कोहोल, अगदी थोड्या प्रमाणात शोषले जाते, ते त्वरित रक्तात जाते आणि प्लेसेंटाद्वारे थेट बाळाला वितरित केले जाते. अर्थात, गर्भ अल्कोहोलसाठी अत्यंत संवेदनशील आहे कारण त्याचे लहान, अपरिपक्व यकृत अद्याप ते फिल्टर आणि काढून टाकण्यात प्रभावी नाही.

बाळावर, अल्कोहोल वास्तविक विषासारखे कार्य करते आणि विकासाच्या विविध टप्प्यात बदल करते, विशेषतः मज्जासंस्थेवर परिणाम करून न्यूरॉन्स.

सुट्ट्यांमध्ये, गर्भधारणा आणि स्तनपानाच्या उर्वरित काळात, म्हणून मादक पेयांच्या वापरावर पूर्णपणे बंदी घालणे श्रेयस्कर आहे.

कौटुंबिक जेवणादरम्यान जसे प्यावे तसे पिण्यासाठी, तेथे विविध प्रकारचे नॉन-अल्कोहोलिक पेये आहेत जी कॉकटेल, क्लासिक वाइन तसेच स्पार्कलिंग वाइन यांचे अनुकरण करतात. तर तुमच्या बाटलीची योजना करा!

फॉई ग्रास, सीफूड आणि सॅल्मन

फॉई ग्रास, स्मोक्ड सॅल्मन, ऑयस्टर्स... पारंपारिक ख्रिसमस एपेटाइझर्स जीवाणूजन्य धोके दर्शवतात ज्यापासून गर्भधारणेदरम्यान स्वतःचे संरक्षण करणे शहाणपणाचे आहे. तथापि, काही सावधगिरी बाळगून, आपण आपल्या बाळासाठी कोणताही धोका न घेता या चवदार आणि नाजूक एन्ट्रीचा आनंद घेऊ शकता.

फॅटी लिव्हरच्या बाबतीत, खूप संशय आहे कारण ते सहसा अर्धवट शिजवलेले दिले जाते, परंतु जर ते शिजवलेले असेल तर, परजीवी दूषित होण्याचा (टॉक्सोप्लाझोसिस) किंवा बॅक्टेरियाचा संसर्ग (लिस्टिरिओसिस) होण्याचा धोका कमी असतो. तथापि, फॉई ग्रास निवडताना कोणतीही जोखीम न घेण्याची खात्री करण्यासाठी कठोर उपाय आवश्यक आहेत: निर्जंतुकीकरण केलेल्या फॉई ग्रासला प्राधान्य द्या, म्हणून 100 डिग्री सेल्सिअस पेक्षा जास्त तापमानात शिजवलेले, कॅन केलेला किंवा रबराच्या हवाबंद भांड्यात शिजवा कारण स्वयंपाकाचे तापमान जास्त असल्यास लिस्टरिया नष्ट होते. 70 ° से आणि शोधण्यायोग्यता अधिक विश्वासार्ह आहे. तथापि, होममेड किंवा आर्टिसनल फॉई ग्रास आणि अर्ध-शिजवलेले फॉई ग्रास टाळा.

जेव्हा सीफूडचा विचार केला जातो, तेव्हा पुन्हा, स्वयंपाक हा तुमचा सहयोगी असेल. ते ताजे, कॅन केलेला किंवा गोठवलेले असोत, जर ते चांगल्या स्थितीत साठवले गेले असतील (कोल्ड चेनमध्ये ब्रेक नसेल) आणि ते चांगले शिजवलेले असतील तरच ते सुरक्षित आहेत. या अटींची पूर्तता झाल्यास, तुम्ही कोळंबी, लँगॉस्टाइन, व्हेल्क्स किंवा अगदी थंड, पण चांगले शिजवलेले लॉबस्टर निवडू शकता. तथापि, अंडयातील अंडयांमुळे सॅल्मोनेलाचा धोका असतो, कारण या पदार्थांसोबत अंडयातील बलक वापरताना काळजी घ्या: घरगुती अंडयातील बलक विसरून जा आणि तुमच्या गर्भधारणेदरम्यान औद्योगिक अंडयातील बलक यांना प्राधान्य द्या. ऑयस्टरसाठी, ते टाळले पाहिजे कारण ते अनेकदा दूषित होण्याचे स्रोत असतात. पण जर तुम्हाला त्यांचे वेड असेल तर ते शिजवले तर ते सेवन करणे शक्य आहे. बेक्ड आणि औ ग्रेटिन ऑयस्टरसाठी स्वादिष्ट पाककृती आहेत.

तांबूस पिवळट रंगाचा असो किंवा स्मोक्ड असो, ते टाळणेच श्रेयस्कर आहे कारण लिस्टरियामुळे दूषित होण्याचा धोका नगण्य नाही. हेच कॅटरिंग विभागातील सर्व उत्पादनांसाठी, कच्च्या मासे आणि मॅरीनेट केलेले मासे किंवा कार्पॅसीओ किंवा सेविचे सारख्या मांसासाठी आहे. तथापि, सण तुमच्या घरात असल्यास, तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांना पाश्चराइज्ड स्मोक्ड सॅल्मन देऊ शकता.

चीज

काही चीज लिस्टिरिओसिस आणि टॉक्सोप्लाझोसिसचे धोके दर्शवतात, गर्भासाठी दोन घातक रोग. तुम्ही स्वतःला कोणत्याही जोखमीला सामोरे जात नाही याची खात्री करण्यासाठी, कच्च्या दुधाचे चीज, फुललेली चीज तसेच रोकफोर्ट किंवा ब्ल्यू डी'ऑव्हर्गन सारख्या निळ्या-शिरा असलेले चीज विसरून जा कारण ते सर्वात जास्त दूषित पदार्थांपैकी एक आहेत.

तथापि, इतर चीज तुमच्या न जन्मलेल्या बाळाला धोका देत नाहीत:

• पाश्चराइज्ड दुधापासून बनवलेले चीज: घटकांच्या सूचीमध्ये लेबलमध्ये "पाश्चराइज्ड दूध" चा उल्लेख आहे हे तपासा.
• हार्ड चीज, ज्यांना शिजवलेले दाबलेले चीज देखील म्हणतात - फक्त रिंड खाणे टाळा -: अबॉन्डन्स, ब्यूफोर्ट, कॉम्टे, एडम, एमेंटल, गौडा, ग्रुयेरे, मॅंचेगो, परमेसन, पेकोरिनो, प्रोव्होलोन, भिक्षूचे डोके
• मऊ आणि वितळलेले चीज: कॅन्कोइलोट, क्रीम चीजचे चौकोनी तुकडे, ग्रुयेर क्रीम, फेटा चीज, स्प्रेड करण्यायोग्य चीज, बकरीचे चीज, ब्लूमी रिंडशिवाय, ताजे चीज, मस्करपोन, मोझारेला, रिकोटा

मीट

नवीन वर्षाच्या टेबलवर पारंपारिक ख्रिसमस डिश, कॅपॉन आणि टर्की हे बहुधा विशेषाधिकारी अतिथी असतात. हंस आणि बदक तसेच इतर सर्व मांसाप्रमाणेच, त्यांच्यापासून स्वतःला वंचित ठेवणे लाजिरवाणे आहे. फक्त मांस शिजले आहे याची खात्री करा. आणि शक्यतो याच स्थितीत स्टफिंग वापरा.

तथापि, लक्षात ठेवा की मांस पृष्ठभागावर ग्रील केले आहे याचा अर्थ असा नाही की ते आतून चांगले शिजले आहे. तुमच्या मांसाच्या तुकड्याचा रंग आतमध्ये तपासून शिजवताना नेहमी तपासा: ते गुलाबी किंवा बेज असावे.

तथापि, मांसासाठी काही अपवाद आहेत, अगदी चांगले शिजवलेले:

• यकृत मांस, व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) च्या अत्यधिक उपस्थितीमुळे. फॉई ग्रास, सुट्ट्यांसाठी अपवादात्मक पद्धतीने वापरला जातो आणि वाजवी प्रमाणात मात्र शक्यतो राहते
• खेळाचे मांस: हे अन्न विषबाधाच्या संदर्भात एक सावधगिरीचे तत्व आहे कारण त्याचे मूळ जाणून घेणे नेहमीच कठीण असते.

मासा

मासे हे तुमच्या भावी बाळाच्या मज्जासंस्थेच्या योग्य विकासासाठी आवश्यक फॅटी ऍसिडचे सर्व मौल्यवान पुरवठादार आहेत. तुमच्या गर्भधारणेदरम्यान काहींना त्यांच्या पारा सामग्रीमुळे मर्यादित केले पाहिजे (उदाहरणार्थ हे ट्यूना, शार्क आणि स्वॉर्डफिशसारखे मोठे शिकारी आहेत), अन्न साखळीच्या सुरुवातीला आणि मध्यभागी असलेले सर्व मासे खाल्ले जाऊ शकतात: सॅल्मन, ट्राउट, सी बास, सोल, टर्बोट. इ. स्कॅलॉप्स, वर्षाच्या शेवटच्या उत्सवादरम्यान अनेकदा चर्चेत असतात, ते देखील खाल्ले जाऊ शकतात, जोपर्यंत ते चांगले शिजवलेले असतात.

चांगली बातमी: फ्रोझन लॉग, ख्रिसमस मिठाईची राणी, पूर्णपणे परवानगी आहे! ते तांबूस पिंगट, फळ किंवा चॉकलेट असो, स्वतःवर उपचार करा! कोल्ड चेनचा मात्र नेहमीप्रमाणे आदर केला गेला असावा.

दुसरीकडे, पेस्ट्री लॉग टाळा ज्यांच्या फोममध्ये कच्च्या अंडी असतात ज्यात साल्मोनेला दूषित होण्याचा उच्च धोका असतो.

ते मूळ बनवण्यासाठी, जर तुम्ही नवीन वर्षाच्या संध्याकाळचे होस्ट असाल, तर पॅन-तळलेल्या विदेशी फळांचा विचार करा, शक्यतो एक नाजूक सरबत सोबत असेल. येथे काही उदाहरणे आहेत:

• जिंजरब्रेडसह भाजलेला आंबा
• व्हॅनिला बीन्स आणि कुरकुरीत बदामांसह कॅरमेलाइज्ड अननस
• 4 मसाल्याच्या कारमेल ड्रेसमध्ये मिनी केळी

जारमध्ये सादर केलेले वेरिन आणि मिष्टान्न देखील खूप ट्रेंडी आहेत:

• आंबा-जर्दाळू व्हेरिन
• लीची-आंबा टेरीन आणि दालचिनी शॉर्टब्रेड
• फ्रेंच टोस्ट जिंजरब्रेड आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम
• आंबा-केळी, व्हाईट चॉकलेट आणि नारळाचा चुरा

एपेटाइझर्स आणि स्टार्टर्सची उदाहरणे:

• टोस्ट केलेले जिंजरब्रेड आणि लाल मनुका किंवा सफरचंद जेलीवर फोई ग्रास (निर्जंतुकीकृत) टोस्ट
• स्मोक्ड सॅल्मन (पाश्चराइज्ड) लिंबू झेस्ट आणि टेरॅगॉनसह
• लँगॉस्टाइन आणि स्कॅलॉप्सचे स्किवर्स
• एवोकॅडो, कोळंबी मासा आणि क्रीम चीज verrines
• परमेसन ऑयस्टर ग्रेटिन

पदार्थांची उदाहरणे:

• बदाम आणि तुळस कवच मध्ये कॉड फिलेट
• अशा रंगाचा क्रीम सह क्रस्टेड सॅल्मन
• भाजलेले कॅपॉन, हिरव्या सोयाबीनचे बंडल आणि चेस्टनट
• agave सिरप, भाजलेले अंजीर आणि बदाम ठेचून मध्ये sered बदक स्तन
• मोरेल क्रस्टमध्ये गोमांस भाजून घ्या आणि ट्रफलसह मॅश केलेले बटाटे
• सफरचंद आणि निविदा चेस्टनट सह चोंदलेले तुर्की

मिष्टान्नांची उदाहरणे:

• चॉकलेट आणि रास्पबेरी आइस्क्रीम लॉग, नौगेटिनसह
• मस्करपोन आणि सॉल्टेड बटर कारमेलसह अननस रॅव्हिओली
• 4 मसाल्याच्या कारमेल ड्रेसमध्ये मिनी केळी
• Verrine अननस, speculoos आणि mascarpone
• विदेशी फळ Gratin
• आंबा-केळी, व्हाईट चॉकलेट आणि नारळाचा चुरा