कांदा हे सर्वात सामान्य भाजीपाला पीक आहे, ते जगातील विविध लोकांच्या पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. नक्कीच, त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, कांद्यामध्ये अधिक उपयुक्त घटक असतात, परंतु, आश्चर्यकारकपणे, प्रक्रिया केल्यावर, ते जवळजवळ त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत. पण काय गुणधर्म, या पुनरावलोकनात वाचा.
सीझन
जर आपण स्टोरेजसाठी बेडवरुन काढलेल्या कांद्याबद्दल बोललो तर ते जुलैच्या अखेरीपासून ते गोळा करण्यास सुरवात करतात, परंतु विविध प्रकारच्या वाणांमुळे ऑगस्टमध्येही कांदा गोळा चालू राहतो.
कसे निवडायचे
कांदा निवडताना, त्याच्या कडकपणाकडे लक्ष द्या, जर कांदा पिळताना ते मऊ असेल तर, अशा कांदा न घेणे चांगले आहे, ते कमी रसाळ होईल आणि लवकरच खराब होण्यास सुरवात होईल.
उपयुक्त गुणधर्म
कांदे हे जीवनसत्त्वे बी, सी, आवश्यक तेले आणि खनिजांचा स्त्रोत आहेत जसे की: कॅल्शियम, मॅंगनीज, तांबे, कोबाल्ट, जस्त, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, आयोडीन, लोह आणि निकेल.
हिरव्या कांद्याच्या पंखांच्या रसामध्ये भरपूर कॅरोटीन, फॉलिक अॅसिड, बायोटिन असते. कांद्याचा रस जीवनसत्त्वे, आवश्यक तेले, कर्बोदकांमधे समृद्ध आहे.
ताज्या कांद्यामुळे भूक वाढते, जठरासंबंधी रसात वाढ होणारे स्राव वाढते, अन्नाचे शोषण सुधारते.
कांद्यामध्ये बॅक्टेरिसाईडल आणि पूतिनाशक गुणधर्म असतात, विषाणूंशी लढाई करतात, संसर्गजन्य रोगांचा शरीराचा प्रतिकार वाढवते.
कांदे देखील पोटॅशियम समृध्द असतात, जे मानवी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात.
न्यूरोस्थेनिया, निद्रानाश आणि संधिवात साठी कांद्याचा रस घेण्याची देखील शिफारस केली जाते.
हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर, उच्च रक्तदाब, एथेरोस्क्लेरोसिससाठी वापरले जाते.
कांदा कमी रक्तदाब लढण्यास मदत करतो.
ओनियन्स विशेष अस्थिर पदार्थ-फायटोनसाइड्स तयार करतात जे इन्फ्यूसोरिया, बुरशी आणि रोगजनक जीवाणू नष्ट करतात.
अत्यंत सावधगिरीने, हृदयरोग आणि यकृताच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी कांदा वापरणे आवश्यक आहे.
कसे वापरायचे
ताजे कांदे सँडविच, सॅलड आणि डिप्समध्ये जोडले जातात. मांस, मासे आणि भाजीपाला डिश भाजलेले असतात आणि त्यासह तयार केले जातात. ते सूप आणि स्टूमध्ये जोडले जातात. ते किसलेले मांस, सॉस आणि ग्रेव्हीजमध्ये ठेवले जातात. हे लोणचे आणि कॅन केलेला आहे. आणि ते त्यातून अविश्वसनीय कांदा मुरंबा देखील बनवतात.