Prunes: शरीराला फायदे आणि हानी

पोषण मध्ये prunes देखावा इतिहास

छाटणीचा इतिहास ईसापूर्व XNUMX व्या शतकात सुरू होतो, जेव्हा इजिप्शियन लोकांच्या लक्षात आले की काही फळे सूर्यप्रकाशात खराब होत नाहीत, परंतु फक्त कोरडे होतात. आणि त्याच वेळी ते त्यांची चव आणि मौल्यवान गुण टिकवून ठेवतात. मनुका हा वाळलेल्या पहिल्या फळांपैकी एक होता.

प्राचीन काळी, prunes ताण आणि औदासिन्य एक सुप्रसिद्ध उपाय मानले गेले. त्यात बर्‍याच मांस आणि भाजीपाला डिशमध्ये जोडले गेले.

आमच्या देशात, छाटणी फक्त XNUMX व्या शतकात दिसू लागली. बर्‍याचदा ते फ्रान्स आणि बाल्कनमधून आयात केले गेले होते, जिथे भरपूर प्लम घेतले गेले होते. अत्यंत उच्च दर्जाच्या स्वरूपात छाटणी कशी मिळवायची हे शिकणारे फ्रेंच हे पहिले होते.

Prunes फायदे

prunes मध्ये, शरीरावर एक फायदेशीर प्रभाव आहे की अनेक उपयुक्त शोध काढूण घटक आहेत.

- प्रुन्समध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात - ए, बी, ई आणि सी, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. ते पोट आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करतात. उदाहरणार्थ, कोरोटीनोइड्स दृष्टीसाठी जबाबदार आहेत. खनिजे - पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस हाडे, दात, केस आणि त्वचेसाठी उपयुक्त आहेत. प्रुन्समध्ये ग्लुकोज, सुक्रोज आणि फ्रक्टोज असतात, जे ऊर्जा, क्रियाकलाप आणि टोनसाठी जबाबदार असतात. सुकामेवा त्याच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे. जर तुम्ही नियमितपणे प्रून खात असाल तर दिसण्यात बदल लक्षात येण्यासारखा आहे. मी रेचक म्हणून prunes वापरतो, ते बद्धकोष्ठता मध्ये मदत करते. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकते एलेना सोलोमॅटिना, वैद्यकीय विज्ञान उमेदवार.

लहान मुलांसाठी प्रून देखील खूप उपयुक्त आहेत. जर मूल खूप लहान असेल (3 वर्षांपर्यंत), तर तो वाळलेल्या फळांवर विशेष डेकोक्शन तयार करू शकतो.

prunes च्या रचना आणि कॅलरी सामग्री

prunes च्या हानी

मुळात, छाटणी हे निरोगी फळ आहे. परंतु असे काही वेळा आहेत जेव्हा सावधगिरीने उपचार करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, लठ्ठ व्यक्तींनी प्रून्सचा गैरवापर न करणे चांगले आहे, कारण त्यामध्ये कॅलरी जास्त असतात.

मोठ्या प्रमाणात साखरेमुळे, सुकामेवामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी अप्रिय परिणाम होऊ शकतात.

स्तनपान करणा-या मातांनी त्यांच्या बाळाला पोटात समस्या असल्यास प्रून्सचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे. उदाहरणार्थ, सैल मल.

औषध मध्ये अर्ज

औषधांमध्ये, वाळलेल्या फळांची शिफारस बहुतेकदा प्रतिबंधात्मक अन्न उत्पादन म्हणून केली जाते. उदाहरणार्थ, पोटाच्या आजारांमध्ये, दिवसातून कमीतकमी 5 बेरी खाण्याची शिफारस केली जाते. ज्यांना बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो त्यांना जास्त गरज असते.

प्रुन्सचा वापर प्रतिजैविक एजंट म्हणून केला जातो. हे तोंडी सूक्ष्मजंतूंशी लढते - त्यांची संख्या कमी करते आणि त्यांची वाढ थांबवते.

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिससाठी सुकामेवा देखील उपयुक्त आहे. प्रुन्स रक्तवाहिन्या आणि केशिकाच्या भिंती मजबूत करते, रक्तदाब सामान्य करते.

गर्भवती महिलांमध्ये, प्रुन्स लोह पातळी वाढवतात, म्हणून अशक्तपणा आणि बेरीबेरीसाठी शिफारस केली जाते.

पाककला अर्ज

पेये (कॉम्पोट्स, डेकोक्शन्स, जेली), मिष्टान्न प्रुन्सपासून तयार केले जातात, ते गरम पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून जोडले जातात. सुका मेवा गोमांस आणि चिकन, मशरूमसह एकत्र केला जातो. त्यांना एक समृद्ध, नाजूक आणि गोड चव देते.

Prunes सह गोमांस

कौटुंबिक आणि सुट्टीच्या जेवणासाठी एक आदर्श रोस्ट पर्याय. शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या कालावधीत मसालेदार चव असलेली हार्दिक आणि पौष्टिक डिश उत्तम प्रकारे तयार केली जाते, जेव्हा शरीरात उर्जेची कमतरता असते आणि एखाद्या व्यक्तीची थंड हंगामासाठी पुनर्रचना केली जाते.

गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा आणि मांस लहान तुकडे करा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गोमांस तळून घ्या, वेगळ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा, तेथे मध आणि मटनाचा रस्सा घाला - 40 मिनिटे उकळवा. सर्व भाज्या स्वतंत्रपणे तळून घ्या आणि मांस घाला. prunes सह शिंपडा. भाजलेले आणखी 15 मिनिटे उकळू द्या.

prunes सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

गोड मिरची, कॉर्न आणि प्रुन्ससह सॅलड केवळ चमकदार आणि सुंदरच नाही तर स्वादिष्ट देखील आहे. उन्हाळ्याच्या जेवणाच्या मेनूसाठी योग्य पौष्टिक डिश. अर्थात, कोण आहारावर आहे, अशा स्नॅकमध्ये न अडकणे चांगले. जर आपण अशा डिशसह टेबल सेट केले तर सकाळी

चिकन तळून घ्या आणि लहान तुकडे करा. त्यात कॉर्न, चिरलेली मिरची, टोमॅटो, प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती आणि हिरव्या भाज्या घाला. किसलेले चीज, लसूण आणि prunes (चिरलेला) सह शिंपडा. इच्छित असल्यास अंडयातील बलक सह शीर्षस्थानी.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

दर्जेदार छाटणीसाठी, बाजारात जा. प्रथम, आपण बेरी चाखण्यास सक्षम असाल. दुसरे म्हणजे, सर्व बाजूंनी विचार करा.

निवडताना, वाळलेल्या फळांच्या चवकडे लक्ष द्या. ते गोड, किंचित आंबट, कडूपणाशिवाय असावे. उत्पादनाचा रंग काळा आहे. जर तपकिरी रंगाची छटा असेल तर उत्पादन खराब होईल. एक दगड सह prunes त्याशिवाय पेक्षा अधिक उपयुक्त मानले जाते.

घरी स्टोरेज परिस्थिती. काचेच्या मध्ये prunes ठेवा. पॅकिंग करण्यापूर्वी, भांडी निर्जंतुक करा आणि वाळलेल्या फळांना ओव्हनमध्ये वाळवा. कंटेनर घट्ट बंद करा. आपण गडद आणि थंड ठिकाणी 1 वर्षापर्यंत संचयित करू शकता.

फॅब्रिक बॅगमध्ये, शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपर्यंत कमी होते, पॉलिथिलीन बॅगमध्ये - एक महिन्यापर्यंत.