साहित्य यीस्ट dough पासून भाजलेले पाई (साधे वजन 75 ग्रॅम)
यीस्ट dough आणि यीस्ट dough (तळलेले pies साठी, साधे) | 5800.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 174.0 (ग्रॅम) |
ओनियन्स सह Minised मांस | 2500.0 (ग्रॅम) |
सूर्यफूल तेल | 25.0 (ग्रॅम) |
melange | 150.0 (ग्रॅम) |
स्पंज पद्धतीने तयार केलेले यीस्ट पीठ, पीठाने धूळलेल्या टेबलवर पसरवले जाते, त्यातून 1-1,5 किलो वजनाचा तुकडा कापला जातो, दोरीमध्ये गुंडाळला जातो आणि आवश्यक वस्तुमानाच्या तुकड्यांमध्ये विभागला जातो (58, 64 , अनुक्रमे 43 आणि 22 ग्रॅम). नंतर ते तुकडे गोळे बनवले जातात, 5-6 मिनिटे ठेवतात आणि 0,5-1 सेंटीमीटर जाडीच्या गोल सपाट केकवर आणले जातात. प्रत्येक फ्लॅट केकच्या मध्यभागी, किसलेले मांस (कोबी, तांदूळ, मासे, मांस) ठेवा. कांदे, इ. सह), जाम किंवा जाम (25, 45, 25 आणि 18 ग्रॅम प्रति पाई) आणि कडा चिमटीत करा, पाईला "बोट", "चंद्रकोर", दंडगोलाकार इ. आकार द्या. मोल्ड केलेले पाई आहेत पेस्ट्री शीटवर सीम खाली ठेवले, प्रूफिंगसाठी, वनस्पती तेलाने आधीच तेल लावले. बेकिंग करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे, उत्पादने अंड्याने ग्रीस केली जातात. Pies येथे भाजलेले आहेत. तापमान 200-240 ° से 8-10 मिनिटे. द्रव जाम वापरण्याच्या बाबतीत, त्याचा काही भाग (8-10%) पीठाने बदलला जातो.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 285.8 केकॅल | 1684 केकॅल | 17% | 5.9% | 589 ग्रॅम |
प्रथिने | 14.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18.9% | 6.6% | 528 ग्रॅम |
चरबी | 9.2 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 16.4% | 5.7% | 609 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 38.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 17.7% | 6.2% | 566 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 49.5 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 1.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 9% | 3.1% | 1111 ग्रॅम |
पाणी | 78.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.4% | 1.2% | 2907 ग्रॅम |
राख | 12.9 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 ग्रॅम |
Retinol | 0.03 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 20% | 7% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.4 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 22.2% | 7.8% | 450 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 52.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.5% | 3.7% | 952 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.4 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8% | 2.8% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.2 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10% | 3.5% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.8% | 0.3% | 12857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.7 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 18% | 6.3% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.2904 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 21.5% | 7.5% | 466 ग्रॅम |
नियासिन | 1.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 198.7 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.9% | 2.8% | 1258 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 28.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.8% | 1% | 3559 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 2.2 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 7.3% | 2.6% | 1364 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 17.8 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.5% | 1.6% | 2247 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 43.4 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.3% | 1.2% | 2995 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 134.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.5% | 4.7% | 741 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 135 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.9% | 5.9% | 593 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 857.4 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 37.3% | 13.1% | 268 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 581 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 25.3 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 48.9 μg | ~ | |||
लोह, फे | 1.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 10% | 3.5% | 1000 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.4027 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20.1% | 7% | 497 ग्रॅम |
तांबे, घन | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 ग्रॅम |
निकेल, नी | 4.8 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 33.3 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 12.3 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 ग्रॅम |
टायटन, आपण | 6 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.7313 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 14.4% | 5% | 693 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 32.5 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.2 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 285,8 किलो कॅलरी आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
- 334 केकॅल
- 899 केकॅल
- 157 केकॅल