साहित्य दीप-तळलेले बटाटे
बटाटे | 3333.0 (ग्रॅम) |
प्राणी चरबी | 225.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
कापलेले कच्चे बटाटे थंड पाण्यात धुतले जातात, वाळवले जातात, उकळत्या चरबीमध्ये ठेवले जातात आणि 8-10 मिनिटे निविदा होईपर्यंत तळलेले असतात. तळलेले बटाटे चरबी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत टाकले जातात आणि बारीक मीठ शिंपडले जातात.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 279 केकॅल | 1684 केकॅल | 16.6% | 5.9% | 604 ग्रॅम |
प्रथिने | 4.7 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 6.2% | 2.2% | 1617 ग्रॅम |
चरबी | 17.8 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 31.8% | 11.4% | 315 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 26.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 12.1% | 4.3% | 823 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.3 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 3.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 17.5% | 6.3% | 571 ग्रॅम |
पाणी | 197.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 8.7% | 3.1% | 1151 ग्रॅम |
राख | 2.8 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 ग्रॅम |
Retinol | 0.04 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 13.3% | 4.8% | 750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 2% | 1800 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.6 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 12% | 4.3% | 833 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.6 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 30% | 10.8% | 333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 22.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 25.1% | 9% | 398 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.3% | 0.5% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.6802 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 18.4% | 6.6% | 543 ग्रॅम |
नियासिन | 2.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 927.6 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 37.1% | 13.3% | 270 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 18.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.9% | 0.7% | 5319 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 37.6 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 9.4% | 3.4% | 1064 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 11.3 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.9% | 0.3% | 11504 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 57.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.8% | 2.1% | 1736 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 109.3 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 13.7% | 4.9% | 732 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 104.5 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 4.5% | 1.6% | 2201 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 1549.2 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 207.2 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 268.4 μg | ~ | |||
लोह, फे | 1.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.8% | 2.8% | 1286 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 138.7 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.3062 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.3% | 5.5% | 653 ग्रॅम |
तांबे, घन | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 ग्रॅम |
निकेल, नी | 9 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 900.7 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.6485 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5.4% | 1.9% | 1850 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 24.5 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.1 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 279 किलो कॅलरी आहे.
खोल तळलेले बटाटे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 1 - 13,3%, व्हिटॅमिन बी 5 - 12%, व्हिटॅमिन बी 6 - 30%, व्हिटॅमिन सी - 25,1%, व्हिटॅमिन पीपी - 18,4%, पोटॅशियम - 37,1% , फॉस्फरस - 13,7%, कोबाल्ट - 90%, मॅंगनीज - 15,3%, तांबे - 25,2%, मोलिब्डेनम - 20,6%, क्रोमियम - 36%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
उष्मांक तळलेले बटाटे 100 ग्रॅम प्रति ग्रॅम कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक संग्रह
- 77 केकॅल
- 899 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 279 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत दीप-तळलेले बटाटे, कृती, कॅलरी, पोषक