साहित्य Minced ताज्या कोबी
| पांढरी कोबी | 1200.0 (ग्रॅम) |
| वनस्पती - लोणी | 100.0 (ग्रॅम) |
| कोंबडीची अंडी | 2.5 (तुकडा) |
| ग्राउंड काळी मिरी | 0.2 (ग्रॅम) |
| अजमोदा (ओवा) | 10.0 (ग्रॅम) |
| टेबल मीठ | 10.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
ताजे सोललेली धुतलेली कोबी चिरली जाते, नंतर वितळलेल्या चरबीसह बेकिंग शीटवर 3 सेमीपेक्षा जास्त थर ठेवले आणि 180-200 डिग्री सेल्सियस तपमानावर ओव्हनमध्ये शिजवल्याशिवाय तळलेले तयार कोबी थंड, मीठ, तपकिरी कांदे किंवा कडक उकडलेले चिरलेली अंडी, चिरलेली हिरव्या भाज्या अजमोदा (ओवा) जोडल्या जातात. तळण्याआधी मीठ कोबी, तसेच तळण्याचे नंतर उकडलेले करणे अशक्य आहे, कारण त्यातून ओलावा सोडला जातो, ज्यामुळे ओतलेल्या मांसाची गुणवत्ता कमी होते. जर ताजी कोबी कडू असेल तर ती 3-5 मिनिटांसाठी प्री-ब्लेन्च केली जाते, परत फेकली जाते, वाळविली जाते आणि नंतर तळली जाते. ताज्या कोबी वारंवार ढवळत असलेल्या स्टोव्हवर शिजवल्या जाऊ शकतात.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 97.8 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.8% | 5.9% | 1722 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3.8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 5% | 5.1% | 2000 ग्रॅम |
| चरबी | 7.2 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 12.9% | 13.2% | 778 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 4.8 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 2.2% | 2.2% | 4563 ग्रॅम |
| सेंद्रिय idsसिडस् | 36.1 ग्रॅम | ~ | |||
| अल्युमेंटरी फायबर | 3.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 18.5% | 18.9% | 541 ग्रॅम |
| पाणी | 136 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 6% | 6.1% | 1671 ग्रॅम |
| राख | 1.2 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 ग्रॅम |
| Retinol | 0.09 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 2.8% | 3750 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 5.7% | 1800 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 27.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 5.5% | 5.6% | 1818 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6% | 6.1% | 1667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.2 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10% | 10.2% | 1000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 36.1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 40.1% | 41% | 249 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 14.7% | 15% | 682 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.5308 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 7.7% | 7.9% | 1307 ग्रॅम |
| नियासिन | 0.9 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 358.3 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 14.3% | 14.6% | 698 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 66.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.6% | 6.7% | 1506 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 20.2 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.1% | 5.2% | 1980 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 43.2 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.3% | 3.4% | 3009 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 61.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.2% | 6.3% | 1616 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 56.9 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 7.1% | 7.3% | 1406 ग्रॅम |
| क्लोरीन, सीएल | 610.4 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 26.5% | 27.1% | 377 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| अल्युमिनियम, अल | 632.9 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 222.1 μg | ~ | |||
| लोह, फे | 1 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5.6% | 5.7% | 1800 ग्रॅम |
| आयोडीन, मी | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 ग्रॅम |
| कोबाल्ट, को | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.1942 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.7% | 9.9% | 1030 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 ग्रॅम |
| मोलिब्डेनम, मो. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 ग्रॅम |
| निकेल, नी | 16.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 ग्रॅम |
| क्रोम, सीआर | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.5704 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.8% | 4.9% | 2104 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 4.6 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 58.9 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 97,8 किलो कॅलरी आहे.
Minced ताज्या कोबी जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन सी - 40,1%, व्हिटॅमिन ई - 14,7%, पोटॅशियम - 14,3%, क्लोरीन - 26,5%, कोबाल्ट - 46%, मोलिब्डेनम - 18,3%, क्रोम - 12%
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन ई अ‍ॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
ताज्या कोबीपासून १०० ग्रॅम कमीतकमी मांस कॅलरी सामग्री आणि रेसिपीच्या ग्रुप्सची रासायनिक रचना
- 28 केकॅल
- 743 केकॅल
- 157 केकॅल
- 255 केकॅल
- 49 केकॅल
- 0 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 97,8 किलोकॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत ताजी कोबी, पाककृती, कॅलरी, पोषक तत्वापासून मांस