साहित्य सॉस अंडयातील बलक
| सूर्यफूल तेल | 750.0 (ग्रॅम) |
| कोंबडीची अंड्यातील पिवळ बलक | 6.0 (तुकडा) |
| टेबल मोहरी | 25.0 (ग्रॅम) |
| साखर | 20.0 (ग्रॅम) |
| व्हिनेगर | 150.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
”केवळ औद्योगिक अंडयातील बलक नसतानाही तयार. भाजीचे तेल हळूहळू पातळ प्रवाहात ओतले जाते, सतत एकतर्फी ढवळत, मीठ, साखर आणि मोहरीसह कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक. जेव्हा तेल जर्दीसह एकत्र होते आणि मिश्रण जाड, एकसंध वस्तुमानात बदलते, व्हिनेगर (स्तंभ I) मध्ये घाला. फिल्टर केलेले, थंड केलेले पांढरे सॉस स्तंभ II आणि III नुसार तयार केलेल्या सॉसमध्ये जोडले जातात. व्हाईट सॉससाठी पीठ चरबीशिवाय गरम केले जाते, विद्रूप होण्यापासून रोखले जाते, थंड केले जाते, नंतर व्हिनेगर मिसळून थंड मटनाचा रस्सा सह पातळ केला जातो, उकळला आणि थंड केला. पीठाऐवजी, तुम्ही बटाटा किंवा मका (कॉर्न) स्टार्च वापरू शकता.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 665.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 39.5% | 5.9% | 253 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 2.6% | 0.4% | 3800 ग्रॅम |
| चरबी | 72 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 128.6% | 19.3% | 78 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 2.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.2% | 0.2% | 8423 ग्रॅम |
| पाणी | 23.3 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1% | 0.2% | 9755 ग्रॅम |
| राख | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | 900 ग्रॅम |
| Retinol | 0.1 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2% | 0.3% | 5000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.03 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 1.7% | 0.3% | 6000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 91.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 18.2% | 2.7% | 549 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.5 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10% | 1.5% | 1000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.05 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.5% | 0.4% | 4000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | 16000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | 1500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | 1111 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 29.9 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 199.3% | 29.9% | 50 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | 781 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.332 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 1.7% | 0.3% | 6024 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 14.7 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 0.6% | 0.1% | 17007 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 15.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.6% | 0.2% | 6452 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 1.7 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 0.4% | 0.1% | 23529 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 5.8 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.4% | 0.1% | 22414 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 19.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.9% | 0.3% | 5181 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 61.7 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 7.7% | 1.2% | 1297 ग्रॅम |
| क्लोरीन, सीएल | 16.6 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 0.7% | 0.1% | 13855 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 0.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.4% | 0.7% | 2250 ग्रॅम |
| आयोडीन, मी | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | 3947 ग्रॅम |
| कोबाल्ट, को | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | 385 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.008 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.4% | 0.1% | 25000 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | 6329 ग्रॅम |
| मोलिब्डेनम, मो. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | 5000 ग्रॅम |
| क्रोम, सीआर | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | 6250 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.3534 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 2.9% | 0.4% | 3396 ग्रॅम |
उर्जा मूल्य 665,5 किलो कॅलरी आहे.
अंडयातील बलक सॉस जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 11,1%, कोलीन - 18,2%, व्हिटॅमिन ई - 199,3%, व्हिटॅमिन एच - 12,8%, कोबाल्ट - 26%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन ई अ‍ॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन एच चरबी, ग्लाइकोजेन, एमिनो idsसिडचे चयापचय संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन केल्यामुळे त्वचेची सामान्य स्थिती बिघडू शकते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
पाक मालांची कॅलरी आणि रासायनिक संग्रह सॉस अंडयातील बलक 100 ग्रॅम
- 899 केकॅल
- 354 केकॅल
- 143 केकॅल
- 399 केकॅल
- 11 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 665,5 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत सॉस अंडयातील बलक, कृती, कॅलरी, पोषक