साहित्य स्टर्जन कॅव्हियार आणि चुम कॅव्हियार
| चम सॅल्मन कॅवियार | 100.0 (ग्रॅम) |
| स्टर्जन कॅवियार दाबले | 100.0 (ग्रॅम) |
| अजमोदा (ओवा) | 20.0 (ग्रॅम) |
| हिरव्या कांदा | 100.0 (ग्रॅम) |
| लिंबू | 1.0 (तुकडा) |
| लोणी | 100.0 (ग्रॅम) |
| पैसे पैसे | 150.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
लहान सॅलड वाटी किंवा फुलदाण्यांमध्ये चुम आणि ग्रॅन्युलर कॅवियार ठेवा. बारीक चिरलेला हिरवा कांदा स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा. कॅवियार एका प्लेटवर एका आयताकृती बारच्या स्वरूपात ठेवता येते, अजमोदाच्या फांद्यांनी सजवलेले, कापलेल्या लिंबूने सजवलेले आणि लोणीसह स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाऊ शकते. Vyzigi किंवा तांदूळ माशांसह भरलेले छोटे पाई कॅवियारसह सर्व्ह करणे चांगले आहे.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 308.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 18.3% | 5.9% | 546 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16.7 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 22% | 7.1% | 455 ग्रॅम |
| चरबी | 22.4 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 40% | 13% | 250 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 10.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.9% | 1.6% | 2047 ग्रॅम |
| सेंद्रिय idsसिडस् | 12.1 ग्रॅम | ~ | |||
| अल्युमेंटरी फायबर | 0.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4.5% | 1.5% | 2222 ग्रॅम |
| पाणी | 47.1 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.1% | 0.7% | 4826 ग्रॅम |
| राख | 3.5 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 ग्रॅम |
| Retinol | 0.7 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6% | 1.9% | 1667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 1.8% | 1800 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 13.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2.7% | 0.9% | 3650 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.2 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4% | 1.3% | 2500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 1.6% | 2000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 15.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 17.4% | 5.6% | 573 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.5 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 10% | 3.2% | 1000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.3722 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16.9% | 5.5% | 593 ग्रॅम |
| नियासिन | 0.6 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 197 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.9% | 2.6% | 1269 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 67.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.8% | 2.2% | 1473 ग्रॅम |
| सिलिकॉन, सी | 0.5 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 1.7% | 0.6% | 6000 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 24.5 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.1% | 2% | 1633 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 18.6 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.4% | 0.5% | 6989 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 41.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.1% | 1.3% | 2427 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 250.2 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 31.3% | 10.1% | 320 ग्रॅम |
| क्लोरीन, सीएल | 194.7 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 8.5% | 2.8% | 1181 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| अल्युमिनियम, अल | 226.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 25.5 μg | ~ | |||
| व्हॅनियम, व्ही | 12 μg | ~ | |||
| लोह, फे | 1.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 10% | 3.2% | 1000 ग्रॅम |
| आयोडीन, मी | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 ग्रॅम |
| कोबाल्ट, को | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.145 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.3% | 2.4% | 1379 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 ग्रॅम |
| मोलिब्डेनम, मो. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 ग्रॅम |
| निकेल, नी | 1.3 μg | ~ | |||
| ओलोवो, स्न | 9 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 2.9 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 ग्रॅम |
| टायटन, आपण | 1.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 ग्रॅम |
| क्रोम, सीआर | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.547 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.6% | 1.5% | 2194 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 8 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.5 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 11.8 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 308,5 किलो कॅलरी आहे.
स्टर्जन कॅवियार आणि चुम सॅल्मन जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 77,8%, व्हिटॅमिन सी - 17,4%, व्हिटॅमिन पीपी - 16,9%, फॉस्फरस - 31,3%, कोबाल्ट - 24%, मोलिब्डेनम - 12,3%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
कॅलरीची सामग्री आणि रेसिपी ग्रुप्सची रासायनिक रचना स्टर्जन कॅव्हियार आणि चुम सॅल्मन कॅव्हियार पीईआर १०० ग्रॅम
- 249 केकॅल
- 289 केकॅल
- 49 केकॅल
- 20 केकॅल
- 34 केकॅल
- 661 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 308,5 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत स्टर्जन कॅव्हियार आणि चुम साल्मन कॅव्हियार, कृती, कॅलरी, पोषक