सामग्री
- मशरूमसह पांढर्या सॉसमध्ये गोमांस
- एका भांड्यात पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
- पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस स्टू
- पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस भाजून घ्या
- आंबट मलई मध्ये पोर्सिनी मशरूम सह गोमांस
- ओव्हनमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
- पोर्सिनी मशरूम आणि बटाटे सह गोमांस
- स्लो कुकरमध्ये वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
- क्रीमी सॉसमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस शिजवण्याच्या पाककृती आपल्याला आपल्या कुटुंबासाठी भरपूर स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ शिजवण्याची परवानगी देतील. चरण-दर-चरण अचूक सूचना योग्य कृतींसाठी जास्तीत जास्त माहिती देतात. परिणाम म्हणजे उच्च पौष्टिक मूल्य आणि उत्कृष्ट ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्मांसह उत्तम प्रकारे तयार केलेले रसाळ डिश. ओव्हनमध्ये आणि स्लो कुकरमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस कसे शिजवले जाते, स्टीव्ह आणि बेक केले जाते ते पृष्ठावर पहा. काळजीपूर्वक निवडलेले घटक या पाककृती विविध चव प्राधान्ये असलेल्या लोकांसाठी बहुमुखी बनवतात. हे सर्व पारंपारिक चव आणि सुगंधांसह क्लासिक युरोपियन पाककृती आहे.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
मशरूमसह पांढर्या सॉसमध्ये गोमांस
मशरूमसह पांढर्या सॉसमध्ये गोमांस खालील घटकांपासून तयार केले जाते:
- पांढरे मशरूम - 200 ग्रॅम
- थाईम - 2-3 कोंब
- लसूण - 5 लवंगा
- ऑलिव्ह तेल - 100 मिली
- आर्बोरियो तांदूळ - 150 ग्रॅम
- कांदा - 150 ग्रॅम
- कॉग्नाक - 50 मिली
- मशरूम मटनाचा रस्सा - 500 मिली
- लोणी - 70 ग्रॅम
- परमेसन - 100 ग्रॅम
- मस्करपोन - 70 ग्रॅम
- बीफ फिलेट - 400 ग्रॅम
- डेमी-ग्लेस सॉस (अर्ध-तयार उत्पादन) - 150 मिली
- वॉटरक्रेस - 15 ग्रॅम
- मीठ मिरपूड
[»]
एका भांड्यात पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
एका भांड्यात पोर्सिनी मशरूमसह गोमांसचे घटक खालील उत्पादने आहेत:
- गोमांस - 550 ग्रॅम
- ताजे पांढरे मशरूम - 400 ग्रॅम
- गाजर - 250 ग्रॅम
- सेलेरी रूट - 150 ग्रॅम
- चरबी - 130 ग्रॅम
- लीक - 3 देठ
- झुचीनी - 2 तुकडे
- मॅश केलेले बटाटे - 2 कप
- ब्रेडक्रंब - 2 चमचे
- लोणी - एक्सएनयूएमएक्स चमचे
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
मशरूम धुवा आणि लहान तुकडे करा. झुचीनी धुवा, सोलून घ्या, देह लहान चौकोनी तुकडे करा. मांस स्वच्छ धुवा, सोललेली गाजर, लीक आणि सेलेरीसह मांस ग्राइंडरमधून जा. मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार minced मांस. लोणी, मॅश केलेले बटाटे, किसलेले मांस, मशरूम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि झुचीनी मातीच्या भांड्यांमध्ये ठेवा, ब्रेडक्रंबसह शिंपडा आणि कोमल होईपर्यंत बेक करा.
पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस स्टू
साहित्य:
- [»»]
- 100 ग्रॅम ताजे पोर्सिनी मशरूम
- 50 ग्रॅम बटर
- 150 ग्रॅम गोमांस
- टोमॅटो 30 ग्रॅम
- 30 ग्रॅम औबर्गिन
- 50 ग्रॅम कांदे
- पाणी
- 25 ग्रॅम आंबट मलई
- मीठ
- ии † ии
- हिरव्या भाज्या.
पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस स्टू शिजवण्यासाठी, ताजे मशरूम बारीक चिरून पट्ट्यामध्ये करा आणि लोणीमध्ये 15-20 मिनिटे तळा. नंतर त्यांना कास्ट लोहमध्ये स्थानांतरित करा. तळलेले गोमांस घाला, पातळ काप करा, पिकलेले टोमॅटो आणि एग्प्लान्टची मंडळे, उकळत्या पाण्यात चिरून आणि ब्लँच करा. वर कांदे, मीठ, मसाल्यांचा थर ठेवा, पाण्यात घाला आणि मंद आचेवर 40-50 मिनिटे (शिजेपर्यंत) उकळवा. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, आंबट मलई ओतणे, चिरलेला herbs सह शिंपडा. गरमागरम सर्व्ह करा.
पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस भाजून घ्या
घटक:
- [»»]
- 500 ग्रॅम मांस
- 500 ग्रॅम ताजे पोर्सिनी मशरूम
- 2 कला. चमचे लोणी
- 2 लसूण पाकळ्या
- 1 ता. एक चमचा साखर
- 1 ता. मीठ चमचा
- काळी मिरी चवीनुसार
- अजमोदा (ओवा)
- गाजर
- बल्ब
पातळ काप मध्ये मांस कट, बारीक चिरलेला लसूण आणि अजमोदा (ओवा), गाजर आणि कांदे मिसळा. साखर आणि मीठ, मिरपूड घाला. 1 तास उभे राहण्यासाठी मांस सोडा. नंतर मशरूम स्टू करा आणि यावेळी मांस उच्च आचेवर उकळवा. मटनाचा रस्सा काढून टाका, फक्त तळाशी सोडून, मशरूम आणि तेल घाला. कुरकुरीत तांदळासह पोर्सिनी मशरूमसह भाजलेले गोमांस सर्व्ह करा.
आंबट मलई मध्ये पोर्सिनी मशरूम सह गोमांस
साहित्य:
- 1 किलो वासराचा लगदा
- 2 मूठभर मशरूम
- 2 बल्ब
- 1 यष्टीचीत. पीठ चमचा
- 2 यष्टीचीत आंबट मलईचे चमचे
- 1 गुच्छ सेलेरी (किंवा अजमोदा)
एका सॉसपॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात पाण्यात मांस शिजवा. बाहेर काढा, भागाचे तुकडे करा. मशरूमवर मटनाचा रस्सा घाला. कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या, तेलात तळा, मशरूम चिरून घ्या. तळलेले पीठ मटनाचा रस्सा सह पातळ करा, कांदे, मशरूम, आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती मिसळा. मांसावर सॉस घाला, 5 मिनिटे उकळवा. मॅश केलेले बटाटे (किंवा तांदूळ) सह आंबट मलईमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस सर्व्ह करा.
ओव्हनमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
रचना:
- Xnumx बीफ टेंडरलॉइन
- 15 ग्रॅम वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम
- 140 ग्रॅम बटाटे
- 50 ग्रॅम कांदे
- 25 ग्रॅम बटर
- चीज 10 ग्रॅम
- 2 यष्टीचीत आंबट मलईचे चमचे
- 3 ग्रॅम अजमोदा (ओवा)
- 20 ग्रॅम ताजे टोमॅटो मीठ
- मिरपूड
चित्रपटांमधून मांस स्वच्छ करा, तुकडे करा, मीठ, मिरपूड आणि दोन्ही बाजूंच्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे. उकडलेले मशरूम, कांदे आणि टोमॅटो स्वतंत्रपणे तळून घ्या. बटाटे उकळवा आणि तळून घ्या, नंतर पॅनमध्ये मांस ठेवा, त्यावर मशरूम, कांदे आणि टोमॅटो घाला आणि त्याच्या पुढे - तळलेले बटाटे, आंबट मलई घाला आणि किसलेले चीज शिंपडा. 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. टेबलवर, तळण्याचे पॅनमध्ये सर्व्ह करण्याचे सुनिश्चित करा.
एग्प्लान्ट, मशरूम आणि टोमॅटोसह बीफ स्टू.
घटक:
- 150 ग्रॅम गोमांस
- 100 ग्रॅम औबर्गिन
- 100 ग्रॅम ताजे पोर्सिनी मशरूम
- 20 ग्रॅम बटर
- 20 ग्रॅम कांदे
- टोमॅटो प्युरी 5 ग्रॅम
- टोमॅटो 75 ग्रॅम
- 10 ग्रॅम सिमला मिरची
- 5 ग्रॅम अजमोदा (ओवा)
- 1 बे पान
मऊ, निर्जीव मांस तेलात (5 ग्रॅम) सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, टोमॅटो प्युरी, 1/2 कप पाणी, तमालपत्र घाला आणि मंद आचेवर झाकणाखाली उकळवा. नंतर मांसाचे 3 तुकडे करा आणि त्याच भांड्यात बारीक चिरलेले आणि तळलेले कांदे, मशरूम, हिरव्या मिरच्या घाला. नंतर 5-8 मिनिटे उकळवा.
तयार मांस एका डिशवर ठेवा, मशरूमसह सॉस घाला आणि चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो वर्तुळात कापून, तेलात तळणे आणि वैकल्पिकरित्या साइड डिश म्हणून मांसाजवळ ठेवले.
वाइन सॉसमध्ये मशरूमसह वासराचे मूत्रपिंड.
घटक:
- 500 ग्रॅम वासराचे मूत्रपिंड
- 200 ग्रॅम उकडलेले पांढरे मशरूम
- 1 यष्टीचीत. पीठ चमचा
- 1/4 कप वाइन (मडेरा)
- 1 ग्लास मांस मटनाचा रस्सा
- 2 कला. चमचे लोणी
चरबी आणि फिल्म्समधून मूत्रपिंड सोलून घ्या, लांबीच्या दिशेने दोन भाग करा आणि पातळ काप करा. मशरूम उकळवा आणि तुकडे देखील करा, मूत्रपिंडांसह एकत्र करा. सर्वकाही मीठ, मिरपूड शिंपडा आणि तेलाने गरम केलेल्या पॅनमध्ये तळणे, नंतर पीठ शिंपडा आणि चमच्याने ढवळत 1-2 मिनिटे पुन्हा तळणे. नंतर मूत्रपिंडासह पॅनमध्ये वाइन आणि मांस मटनाचा रस्सा घाला आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करताना, मूत्रपिंड एका उबदार डिशवर ठेवा आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. स्वतंत्रपणे, आपण लोणीसह अनुभवी उकडलेले बटाटे सर्व्ह करू शकता.
पोर्सिनी मशरूम आणि बटाटे सह गोमांस
पोर्सिनी मशरूम आणि बटाटे सह गोमांस शिजवण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनांची खालील रचना आवश्यक आहे:
- 1 किलो बीफ टेंडरलॉइन
- 500 ग्रॅम आंबट मलई
- 1 कला. l पीठ
- 1 तास. एल मोहरी
- 50 ग्रॅम वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम
- 1 बल्ब
- 2-3 चमचे. l लोणी
- 5 बटाटे
- मिरपूड
- मीठ
टेंडरलॉइनचे 3-4 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि जास्त आचेवर तेलात तळा. बटाट्याचे 0,8-1 सेमी जाड तुकडे करा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा. सॉस तयार करण्यासाठी, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कांदे तळा, मशरूम थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा, आंबट मलई पीठ, मीठ मिसळा, मोहरी, मिरपूड, तळलेले कांदे, चिरलेली उकडलेले मशरूम, 1 टेस्पून घाला. एक चमचा मशरूम मटनाचा रस्सा. मांस आणि बटाट्यांवर सॉस घाला आणि झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि मंद आचेवर उकळवा.
स्लो कुकरमध्ये वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
घटक:
- 1 किलो बीफ टेंडरलॉइन
- 2 कला. चमचे वनस्पती तेल
- 1-2 चमचे. मोहरीचे चमचे
- 1 टीस्पून मैदा
- 1 यष्टीचीत. एक चमचा लोणी
- 50 ग्रॅम वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम
- 200 ग्रॅम आंबट मलई
- मीठ
वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस खालीलप्रमाणे तयार केले जाते: धुतलेले मांस भाजीपाला तेलाने मॅश केलेल्या मोहरीसह स्मीअर करा आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये 2 तास धरा. नंतर जास्तीची मोहरी हलक्या हाताने पुसून टाका, मीठ आणि मैदा शिंपडा, सर्व बाजूंनी उच्च रंगाच्या चरबीत तपकिरी.
मंद कुकरमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस लवकर शिजते आणि ते खूप रसदार बनते.
मांस, ज्या चरबीमध्ये ते तळलेले होते त्यासह, मल्टीकुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा, मशरूमच्या मटनाचा रस्सा घाला आणि 1 तास "स्ट्यू" मोडमध्ये शिजवा. तयार मांस तंतूंच्या विस्तृत कापांमध्ये कापून घ्या, डिशवर ठेवा, सॉसवर घाला. मांस तळलेले बटाटे आणि ताजे काकडीच्या सॅलडसह दिले जाऊ शकते. उकडलेले आणि चिरलेले पोर्सिनी मशरूम उर्वरित मांस सॉसमध्ये घाला, खारट आंबट मलई घाला, पिठात मिसळा आणि उर्वरित मशरूम मटनाचा रस्सा पातळ करा. उकळणे. या सॉससह चिरलेल्या मांसावर हलकेच घाला. उरलेला सॉस ग्रेव्ही बोटीमध्ये वेगळा सर्व्ह करा.
पोर्सिनी मशरूमसह बल्गेरियन बीफ स्टू.
साहित्य:
- 1 किलो गोमांस
- 150 ग्रॅम चरबी
- 3-4 चमचे चरबी
- 500 ग्रॅम ताजे मशरूम
- काळी मिरी 15-20 वाटाणे
- अजमोदा (ओवा)
- मीठ
गोमांसचे तुकडे करा आणि चरबीमध्ये तळणे, नंतर मीठ आणि मिरपूड. कढईच्या तळाशी खारवून वाळवलेले डुकराचे तुकडे ठेवा, त्यावर मांस घाला आणि वर सोललेली आणि धुतलेली मशरूम (लहान - संपूर्ण आणि मोठे - कट). २ कप गरम पाणी घाला, काळी मिरी, मीठ घाला आणि झाकण घट्ट बंद करून मंद आचेवर तयार व्हा.
पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस स्टू.
गोमांस लगदाचे तुकडे करा आणि कमी चरबीयुक्त स्मोक्ड ब्रिस्केट लहान चौकोनी तुकडे करा. कांद्याबरोबर सर्वकाही एकत्र तळून घ्या, मटनाचा रस्सा घाला, टोमॅटो प्युरी, मसाले घाला, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर मऊ होईपर्यंत उकळवा. ज्या मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये मांस शिजवलेले होते त्यावर बारीक चिरलेली पोर्सिनी मशरूम किंवा शॅम्पिगन, पूर्वी तळलेले आणि पीठ घालून सॉस तयार करा. शिजवलेले मांस सॉसमध्ये ठेवा आणि उकळवा. उकडलेले पास्ता किंवा बटाटे, उकडलेले किंवा तळलेले सर्व्ह करावे. मशरूमसह स्टू ब्रिस्केटशिवाय तयार केले जाऊ शकते, तर त्यानुसार मांसाचा वापर वाढवा.
रचना:
- गोमांस - 500 ग्रॅम
- स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्रॅम
- पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्रॅम
- टोमॅटो प्युरी - सीटी पासून. चमचे
- कांदे - 1-2 पीसी.
- स्वयंपाक तेल - 2 टेस्पून. चमचे
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
- तमालपत्र
- मिरपूड
- मीठ
क्रीमी सॉसमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांस
घटक:
- 600 ग्रॅम ताजे पोर्सिनी मशरूम
- वेल फिलेटचे 6 काप (2 सेमी जाड)
- 200 मिली कमी कॅलरी अंडयातील बलक
- 10 कला. l वनस्पती तेल
- 5 यष्टीचीत. l कोरडा पांढरा वाइन
- 500 मिली मलई
- ग्राउंड काळी मिरी
- मीठ
क्रीमी सॉसमध्ये पोर्सिनी मशरूमसह गोमांससाठी, मशरूम धुवा, तुकडे करा आणि अर्ध्या भाज्या तेलात 5 मिनिटे तळून घ्या. नंतर मिरपूड आणि मीठ घाला, तपकिरी रंग आणा, कमी-कॅलरी अंडयातील बलक घाला, पूर्णपणे मिसळा, उकळवा, उष्णता कमी करा आणि आणखी 5 मिनिटे उभे राहू द्या. वाहत्या थंड पाण्याखाली मांस धुवा, मीठ आणि मिरपूड चोळा, उरलेल्या तेलामध्ये सुमारे 3 मिनिटे तळून घ्या, कोरडे पांढरे वाइन आणि मलई घाला, उकळी आणा आणि आणखी 2 मिनिटे उभे राहू द्या. एका मोठ्या डिशवर फिलेट सर्व्ह करा, ज्याच्या मध्यभागी मशरूम आणि सुमारे मांसाचे तुकडे ठेवा.