रॉयल ऑयस्टर मशरूम (एरिंगी, स्टेप्पे ऑयस्टर मशरूम) (प्लेरोटस एरिंगी) फोटो आणि वर्णन

स्टेप ऑयस्टर मशरूम (प्लेरोटस एरिंगी)

लाकडावर विकसित होणाऱ्या प्ल्युरोटस वंशाच्या इतर प्रजातींप्रमाणे, स्टेप ऑयस्टर मशरूम छत्री वनस्पतींच्या मुळांवर आणि देठांवर वसाहती बनवते.

प्रसार:

पांढरा स्टेप मशरूम फक्त वसंत ऋतूमध्ये आढळतो. दक्षिणेस, ते मार्च-एप्रिल, मे मध्ये दिसते. हे वाळवंटात आणि कुरणांमध्ये, जेथे छत्रीची झाडे आहेत अशा ठिकाणी वाढते.

वर्णन:

तरुण मशरूमची पांढरी किंवा हलकी पिवळी टोपी थोडी बहिर्वक्र असते, नंतर फनेलच्या आकाराची बनते आणि 25 सेंटीमीटर व्यासापर्यंत पोहोचते. लगदा दाट, मांसल, गोड, टोपीसारखाच रंग आहे. लॅमेलर थर एका दाट स्टेमवर थोडासा उतरतो, जो कधीकधी टोपीच्या मध्यभागी असतो, तर कधी बाजूला असतो.

खाद्यता:

मौल्यवान खाद्य मशरूम, चांगली गुणवत्ता. प्रथिनांचे प्रमाण 15 ते 25 टक्क्यांपर्यंत पोहोचते. मौल्यवान पदार्थांच्या सामग्रीच्या बाबतीत, ऑयस्टर मशरूम मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या जवळ आहे आणि सर्व भाजीपाला पिकांना (शेंगा वगळता) मागे टाकते. प्रथिने मानवी शरीराद्वारे चांगल्या प्रकारे शोषली जातात आणि उष्णता उपचारादरम्यान 70 टक्क्यांपर्यंत वाढते. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची उपस्थिती एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते. ऑयस्टर मशरूमपासून वेगळे केलेल्या पॉलिसेकेराइड्समध्ये ट्यूमर आणि इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असतो. बी जीवनसत्त्वे आणि एस्कॉर्बिक ऍसिडचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स समाविष्ट आहे. मानवी शरीरासाठी आवश्यक इतर अनेक घटक देखील आहेत.

टीप: