मासे आरोग्याचे उत्पादन आहे आणि त्याचे फायदे असंख्य आहेत. जगातील अनेक राष्ट्रीय पाककृतींच्या मेनूवर मासे आढळतात हे आश्चर्यकारक नाही. आज आम्ही आणखी एक गॅस्ट्रोनॉमिक टूर करण्याची ऑफर ऑफर करतो आणि जगाच्या विविध भागात मासे काय आणि कसे शिजवतात हे शोधण्यासाठी.
रेशीम जाळीमध्ये
कोणत्या देशांमध्ये त्यांना फिश डिश बनवायला आवडते? इटालियन फोंड्यू एक उत्तम उत्सवपूर्ण फिश डिश असेल. 50 ग्रॅम लोणी असलेल्या एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये 5-8 चिरलेल्या लसणाच्या पाकळ्या गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. हळूहळू 100 मिली ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि लसूण जळत नाही याची खात्री करा. शक्य तितके लहान, 250 ग्रॅम अँकोव्ही फिलेट्स कापून तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. सतत ढवळत, आम्ही क्रीम कमी होईपर्यंत वस्तुमान कमी गॅसवर उकळतो. एक परिपूर्ण सुसंगतता साठी, आपण थोडे मलई मध्ये ओतणे शकता. टोस्टेड पोर्सिनी मशरूम, भाजलेले बटाटे किंवा उकडलेले ब्रोकोलीसह फोंड्यू सर्व्ह करणे चांगले. हे सर्व कॉम्बिनेशन घरगुती पदार्थांना आकर्षित करतील.
ट्रेझर प्लेट
विविध देशांतील राष्ट्रीय माशांच्या पदार्थांच्या यादीत सूपचा समावेश आहे. सर्वात प्रसिद्ध पाककृतींपैकी एक फ्रेंच बोइलबाईसे आहे. तद्वतच, ते त्यासाठी 5-7 प्रकारचे मासे घेतात: एक उच्चभ्रू जाती आणि लहान मासे. आपल्याला 100 ग्रॅम कोळंबी, शिंपले आणि स्क्विडची देखील आवश्यकता असेल. मासे आणि सीफूड बडीशेप सह मीठ पाण्यात आगाऊ शिजवले जातात. आम्ही कांद्याची भाजणी आणि लसणाच्या 5-6 लवंगा बनवतो. त्वचेशिवाय 4 टोमॅटो, चिरलेले बटाटे, तमालपत्र, ½ लिंबाचा रस, 1 टेस्पून घाला. l मासे मसाले, पांढरे मिरपूड 5-6 मटार. मिश्रण 10 मिनिटे उकळवा, माशांच्या मटनाचा रस्सा, 200 मिली पांढरा वाइन घाला आणि निविदा होईपर्यंत सूप शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मासे आणि मिश्रित समुद्री खाद्यपदार्थांसह बाउलीबाईस सजवा.
राष्ट्रीय वारसा
आम्ही सूप बद्दल बोलत असल्याने, माशांच्या आमच्या मुख्य राष्ट्रीय डिश - फिश सूपचा उल्लेख न करणे अशक्य आहे. उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये, 5 बटाटे चौकोनी तुकडे, 2 संपूर्ण कांदे, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट, पट्ट्यामध्ये कापून ठेवा. भाज्या शिजत असताना, एका लहान गोड्याचे तुकडे करा. पॅनमध्ये एक चिमूटभर मीठ, 6-7 वाटाणे काळी मिरी, 2-3 बे पाने आणि मासे घाला, आणखी 20 मिनिटे शिजवा. चव कर्णमधुर करण्यासाठी आणि अप्रिय वास काढून टाकण्यासाठी, 50 मिली वोडका घाला. मासे शिजवताच कांदा आणि तमालपत्र काढून 1 टेस्पून घाला. l लोणी चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह तयार फिश सूप शिंपडा आणि परिपूर्ण रात्रीचे जेवण दिले जाते.
चांदी मध्ये मासे
वेगवेगळ्या देशांतील माशांच्या पदार्थांपैकी, ज्यू खाद्यप्रकारातील गेफिल्ट फिशची कृती विशेष उल्लेख करण्यास पात्र आहे. आम्ही सर्व हाडे काळजीपूर्वक निवडून पाईक किंवा वाल्याचा मृतदेह कापला. त्वचा सोडली पाहिजे. आम्ही पट्ट्या एका मांस धार लावणारा पास करतो, चिरलेला कांदा आणि पाण्यात भिजवलेले 100 ग्रॅम वडी मिसळा. अंडी, 1 चमचे भाजीपाला तेल, एक चिमूटभर मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला. आम्ही किसलेल्या मांसापासून मीटबॉल बनवतो आणि त्यांना माशांच्या त्वचेने लपेटतो. पॅनच्या तळाशी, गाजर आणि बीट्सचे मग ठेवा, मीटबॉल वर ठेवा आणि पाण्याने भरा. त्यांना कमी गॅसवर सुमारे 2 तास उकळवा. तसे, डिश थंड झाल्यास, आपल्याला एक असामान्य एस्पिक मिळेल.
सी इंद्रधनुष्य
आपण ग्रीकमध्ये टेंडर फिश कॅसरोल देखील वापरून पहा. 600 ग्रॅम पोलॉक फिलेट भागांमध्ये कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घासून घ्या. 2 मध्यम उबचिनी आणि 3 जाड टोमॅटो पातळ मंडळात चिरून घ्या. आम्ही बिया आणि विभाजनांमधून 2 रंगीत गोड मिरची स्वच्छ करतो आणि त्यांना रुंद पट्ट्यामध्ये कापतो. तेलाने उष्णता-प्रतिरोधक फॉर्म ग्रीस केल्यानंतर, आम्ही फिश फिलेट पसरवतो आणि वर आम्ही भाज्यांचे पर्यायी थर लावतो. त्यांना 200 मिली दूध, 4 चिकन अंडी आणि आपल्या आवडत्या वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण भरा. आम्ही फॉर्म 180-40 मिनिटांसाठी 50 ° C वर ओव्हनवर पाठवतो. बेकिंगच्या समाप्तीच्या 15 मिनिटे आधी, किसलेले मीठयुक्त चीज सह डिश शिंपडा. हा फिश कॅसरोल संपूर्ण कुटुंबाला आवडेल.
चीनमधील पाहुणे
चिनी माशांना आदराने वागवतात, कुशलतेने ते वेगवेगळ्या सॉससह एकत्र करतात. 1 टीस्पून स्टार्च, 3 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून व्हिनेगर, 2 टीस्पून टोमॅटो पेस्ट आणि 1 टीस्पून साखर मिसळा. मिश्रण 300 मिली पाण्यात भरा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. कोणत्याही लाल माशाचे 1 किलो पट्टिका बारीक कापून घ्या आणि पिठात गुंडाळून गरम तेलात तळून घ्या. मग आम्ही ते एका ताटात पसरवतो. येथे आम्ही लसणीच्या 3 लवंगासह 2 चिरलेला कांदे पास करतो. 3 गोड मिरची आणि 100 ग्रॅम आले मुळाचे तुकडे घाला. मऊ होईपर्यंत मिश्रण तळून घ्या, मासे, 200 ग्रॅम अननस चौकोनी तुकडे घाला आणि स्वाक्षरी सॉस घाला. मासे आणखी दोन मिनिटे उकळवा आणि सर्व्ह करा.
पाक माहिती पोर्टल "माझ्या जवळ निरोगी अन्न" च्या विशालतेमध्ये आपण हा माहितीपूर्ण गॅस्ट्रोनोमिक प्रवास सुरू ठेवू शकता. आमच्या वाचकांकडून फोटोंसह मधुर फिश डिशसाठी सर्वोत्तम पाककृती येथे आहेत. आणि आम्हाला टिप्पण्यांमध्ये आपल्या आवडत्या फिश डिशबद्दल सांगा.