मॉस्को प्रदेशात सप्टेंबर मशरूम

मशरूमची मोठ्या प्रमाणात पिकिंग सप्टेंबरमध्ये सुरू होते. अशा सामान्य आणि प्रिय मशरूम, मशरूम, बोलेटस आणि बोलेटस व्यतिरिक्त, पहिल्या शरद ऋतूतील महिन्यात, जंगलात अत्यंत दुर्मिळ प्रजाती देखील आढळू शकतात. यामध्ये कोलिबिया, लेपिस्टा, लाख, मेलेनोलेउका, ट्रेमेलोडॉन आणि इतर अनेकांचा समावेश आहे. सावधगिरी बाळगा: यावेळी मॉस्को प्रदेश आणि इतर प्रदेशांमध्ये बर्याच अखाद्य वाण आहेत, म्हणून शंका असल्यास, आपल्या बास्केटमध्ये अपरिचित मशरूम न ठेवणे चांगले.

In September, many people with the whole family and individually during this period go mushroom hunting. Such trips to the forest warm the soul and cause a wonderful mood. Amazing colorful autumn landscapes of nature are very generously described and sung by our poets and writers.

सप्टेंबरमध्ये वाढणारे खाद्य मशरूम

ऐटबाज मोक्रूहा (गॉम्फिडियस ग्लुटिनोसस).

शरद ऋतूमध्ये वाढणाऱ्या मोक्रूही प्रथम आहेत. ते पूर्वी दिसू शकतात, परंतु सप्टेंबरमध्ये त्यांच्या वाढीचे शिखर दिसून येते. ते गोळा करण्यासाठी, तुम्हाला बास्केटमध्ये एक बास्केट किंवा वेगळा डबा आवश्यक आहे, कारण ते इतर सर्व मशरूमवर डाग करतात. विशेष म्हणजे, हे मशरूम सप्टेंबरमध्ये जंगलात जवळजवळ पोर्सिनी मशरूम सारख्याच ठिकाणी वाढतात, परंतु नंतर अर्धा किंवा एक महिना.

अधिवास: शंकूच्या आकाराचे, विशेषत: ऐटबाज जंगलात माती आणि जंगलाच्या मजल्यावर, गटांमध्ये किंवा एकट्याने वाढतात.

सीझन: जून-ऑक्टोबर.

टोपीचा व्यास 4-10 सेमी, कधीकधी 14 सेमी पर्यंत, मांसल, प्रथम दुमडलेल्या कडा असलेल्या बहिर्वक्र-शंकूच्या आकाराचा असतो, नंतर प्रणाम केला जातो. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे एक पातळ राखाडी-लिलाक किंवा राखाडी-तपकिरी टोपी, पातळ फिलामेंटस तंतूंच्या श्लेष्मल पडद्याने झाकलेली असते, तसेच स्टेमच्या बाजूने खाली उतरणाऱ्या प्लेट्सचे शंकूच्या आकाराचे स्वरूप आणि पिवळ्या डागांची उपस्थिती. स्टेमचा पाया. त्वचा सहजपणे पूर्णपणे काढून टाकली जाते.

पाय 4-10 सेमी उंच, 8 ते 20 मिमी जाड, चिकट, पांढरा, वैशिष्ट्यपूर्ण पिवळ्या डागांसह, विशेषतः पायथ्याजवळ उच्चारलेले. ही फिल्म बुरशीच्या वाढीमुळे तुटते आणि स्टेमवर तपकिरी श्लेष्मल रिंग तयार करते.

लगदा: पांढरट, मऊ आणि ठिसूळ, गंधहीन आणि चवीला किंचित आंबट.

प्लेट्स चिकट, विरळ, अत्यंत फांद्या असलेल्या, शंकूच्या आकाराच्या पृष्ठभागावर स्टेमच्या बाजूने उतरतात. तरुण मशरूममधील प्लेट्सचा रंग पांढरा, नंतर राखाडी आणि नंतर काळा असतो.

परिवर्तनशीलता. टोपीचा रंग राखाडी-लिलाक, तपकिरी-व्हायलेट ते तपकिरी रंगात बदलू शकतो. प्रौढ मशरूमच्या टोपीवर काळे डाग असतात.

तत्सम प्रकार. स्प्रूस मोक्रूहा गुलाबी मोक्रूहा (गॉम्फिडियस रोझस) प्रमाणेच आहे, जो कोरल-लालसर टोपीच्या रंगाने ओळखला जातो.

खाद्यता: चांगले खाद्य मशरूम, परंतु त्यांच्यापासून चिकट त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, ते उकडलेले, तळलेले, कॅन केलेले असू शकतात.

खाण्यायोग्य, 3 वी श्रेणी.

कोलिबिया हे वन-प्रेमळ, हलके स्वरूप आहे (कोलिबिया ड्रायओफिला, एफ. अल्बिडम).

अधिवास: मिश्र आणि शंकूच्या आकाराची जंगले, जंगलाच्या मजल्यावर, मॉसमध्ये, सडलेल्या लाकडावर, स्टंप आणि मुळे, गटांमध्ये वाढतात, बहुतेक वेळा जादूगारांच्या वर्तुळात.

सीझन: हे मशरूम मॉस्को प्रदेशात मे ते सप्टेंबर पर्यंत वाढतात.

टोपीचा व्यास 2-6 सेमी, कधीकधी 7 सेमी पर्यंत असतो, सुरुवातीला खालच्या काठासह उत्तल, नंतर प्रणाम, सपाट, अनेकदा लहरी काठासह. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे टोपीचा हलका रंग: पांढरा, किंवा पांढरा-क्रीम किंवा पांढरा-गुलाबी. मध्यवर्ती भाग किंचित उजळ असू शकतो.

पाय 3-7 सेमी उंच, 3-6 मिमी जाड, दंडगोलाकार, पायाजवळ रुंद, आतून पोकळ, वर गुलाबी किंवा पिवळसर मलई, पायथ्याशी जास्त गडद – लालसर किंवा तपकिरी, प्युबेसंट.

देह पातळ, पांढरा आहे, थोडासा मशरूमचा वास आणि आनंददायी चव आहे.

प्लेट्स क्रीम किंवा पिवळसर, अनुयायी आहेत. अनुयायी प्लेट्सच्या दरम्यान लहान मुक्त प्लेट्स आहेत.

परिवर्तनशीलता: मशरूमची परिपक्वता, महिना आणि हंगामाची आर्द्रता यावर अवलंबून टोपीचा रंग बदलू शकतो - पांढर्या क्रीमपासून गुलाबी-मलईपर्यंत.

तत्सम प्रकार. कोलिबिया वन-प्रेमळ आकार आणि मुख्य रंग अखाण्यायोग्य आहे कोलिबिया डिस्टोर्टा (कोलिबिया डिस्टोर्टा), ज्याला एकसमान रंगीत पिवळ्या-केशरी टोपीद्वारे ओळखले जाऊ शकते.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: warka, jarka, konservirovanie.

खाण्यायोग्य, 4 वी श्रेणी.

पांढरा चाबूक (प्ल्यूटस पेलिटस).

अधिवास: सडलेल्या हार्डवुडवर, सडलेल्या भुसा वर, गटात किंवा एकट्याने वाढतात.

सीझन: हे मशरूम जून ते सप्टेंबर पर्यंत वाढतात.

टोपीचा व्यास 3-7 सेमी आहे, प्रथम बेल-आकाराचा, नंतर उत्तल आणि नंतर प्रणाम, जवळजवळ सपाट. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे तपकिरी रंगाची छटा असलेली लहान ट्यूबरकल असलेली पांढरी टोपी, तसेच पांढरा दंडगोलाकार पाय. टोपी त्रिज्या तंतुमय आहे, कडा किंचित फिकट आहेत.

स्टेम 4-8 सेमी उंच, 4 ते 10 मिमी जाड, दंडगोलाकार, रेखांशाचा तंतुमय, कडक, घन, प्रथम पांढरा, नंतर राखाडी किंवा राख-क्रीम, कधीकधी पिवळसर, पायथ्याशी किंचित जाड असतो.

लगदा: पांढरा, मऊ, पातळ, जास्त गंध नसलेला.

प्लेट्स वारंवार, रुंद, खाच-जोडलेल्या किंवा मुक्त, पांढरे, नंतर गुलाबी किंवा मलई असतात.

परिवर्तनशीलता. टोपीचा रंग पांढरा ते निळसर पांढरा असतो आणि ट्यूबरकल पिवळसर ते तपकिरी असतो.

तत्सम प्रकार. पांढरा चाबूक सोन्याचा पिवळा चाबूक (प्लुटियस ल्युटोविरेन्स) सारखाच आहे, जो प्रौढांमधील टोपीचा रंग सोनेरी पिवळ्या रंगात बदलून ओळखला जातो आणि गडद तपकिरी मध्यभागी असतो.

खाद्यता: फक्त कॅप्स खाण्यायोग्य आहेत, ते उकडलेले, तळलेले, लोणचे, वाळलेले आहेत.

हे सप्टेंबर मशरूम खाण्यायोग्य आहेत, चौथ्या श्रेणीतील आहेत.

ट्रेमेलोडॉन.

ट्रेमेलोडॉन्स, थरथरणे, मेरुलियसचे स्वरूप वास्तविक थंड शरद ऋतूतील नजीकच्या दृष्टिकोनास सूचित करते. हे मशरूम अर्धपारदर्शक आहेत, रचनामध्ये ते अर्ध-घन, अर्धपारदर्शक जेलीसारखे दिसतात. ते स्टंप किंवा शाखांवर वाढतात.

जिलेटिनस ट्रेमेलोडॉन (एक्सिडिया ट्रेमेलोडॉन जिलेटिनोसम).

अधिवास: सडलेल्या लाकडावर आणि मॉसने झाकलेल्या कॉनिफरच्या स्टंपवर, कमी वेळा हार्डवुडवर. काही प्रादेशिक रेड बुक्समध्ये सूचीबद्ध केलेली एक दुर्मिळ प्रजाती.

सीझन: जुलै - सप्टेंबर.

फळ देणाऱ्या शरीराला विलक्षण पार्श्व पाय असतो. टोपीचा आकार 2 ते 7 सेमी आहे. टोपीच्या मागील बाजूस पांढरे मणके असलेले लिलाक किंवा पिवळसर-व्हायलेट रंगाचे जिलेटिनस लहरी पाकळ्या प्रकारचे फळ हे प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. टोपीच्या कडा प्युबेसंट, ऐटबाज आहेत.

पाय पार्श्व, क्रॉस विभागात अंडाकृती, 0,5-3 सेमी उंच, 2-5 मिमी जाड, पांढरा, जिलेटिनस आहे.

लगदा: जिलेटिनस, पिवळसर-राखाडी, मिरपूड चव सह.

परिवर्तनशीलता. फळ देणाऱ्या शरीराचा रंग प्रामुख्याने आर्द्रता आणि पावसाळ्यात लिलाक ते लिलाक ब्राऊन पर्यंत बदलू शकतो.

तत्सम प्रकार. ट्रेमेलोडॉन जिलेटिनोसा त्याच्या असामान्य लहरी आकारामुळे आणि फ्रूटिंग बॉडीच्या अर्धपारदर्शक लिलाक सुसंगततेमुळे इतके वैशिष्ट्यपूर्ण आहे की ते सहजपणे ओळखले जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: या मशरूमपासून मसालेदार मसाले तयार केले जातात. चीन आणि कोरियामध्ये, त्यांची पैदास केली जाते आणि कच्चे खाल्ले जातात किंवा मसालेदार सॉस बनवले जातात.

खाण्यायोग्य, 4 वी श्रेणी.

डर्टी लेपिस्टा, किंवा टायटमाउस (लेपिस्टा सॉर्डिडा).

अधिवास: पर्णपाती आणि शंकूच्या आकाराची जंगले, उद्याने, भाजीपाल्याच्या बागा, फळबागा, सहसा एकट्याने वाढतात. रेड बुकमध्ये आपल्या देशाच्या काही प्रदेशांमध्ये सूचीबद्ध केलेली एक दुर्मिळ प्रजाती, स्थिती - 3R.

सीझन: जून - सप्टेंबर.

टोपी पातळ असते, तिचा व्यास 3-5 सेमी असतो, काहीवेळा 7 सेमी पर्यंत, प्रथम उत्तल-गोलाकार, नंतर सपाट-प्रोस्ट्रेट, विस्तृतपणे बेल-आकार असतो. टोपीचा राखाडी-गुलाबी-व्हायलेट रंग, मध्यभागी एक सपाट ट्यूबरकल आणि त्याच्या मध्यवर्ती भागात तपकिरी रंगाची छटा, तसेच तरुण नमुन्यांमध्ये कडा खाली मुरडणे हे प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. फक्त थोडे खाली.

पाय 3-7 सेमी उंच, 4-9 मिमी जाड, दंडगोलाकार, घन, गलिच्छ तपकिरी-व्हायलेट.

सप्टेंबर मशरूमचा लगदा मऊ, राखाडी-लिलाक किंवा राखाडी-वायलेट असतो, सौम्य चव आणि जवळजवळ गंध नसतो.

प्लेट्स वारंवार असतात, प्रथम वाढलेल्या, नंतर खाच-चिकटलेल्या असतात. मुख्य संलग्न प्लेट्स दरम्यान लहान मुक्त प्लेट्स आहेत.

परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग लिलाक ते लिलाक आणि व्हायलेटमध्ये बदलतो. बहुतेक नमुन्यांमध्ये, ट्युबरकल जवळ जांभळ्या रंगात किंचित वाढ होऊन टोप्या एकसारख्या रंगाच्या असतात. तथापि, असे नमुने आहेत ज्यात मध्यवर्ती झोन ​​उर्वरित, जांभळा-लिलाक किंवा लिलाकपेक्षा हलका आहे.

तत्सम प्रकार. डर्टी लेपिस्टा, किंवा टायटमाऊस, जांभळ्या पंक्ती (लेपिस्टा नुडा) सारखेच आहे, जे खाण्यायोग्य देखील आहेत, परंतु पातळ, मांसल टोपी, मोठ्या आकारात आणि लगद्यामध्ये अधिक तीक्ष्ण वास येण्याऐवजी जाड मध्ये भिन्न आहेत.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: उकडलेले, तळलेले.

खाण्यायोग्य, 4 वी श्रेणी.

मेलानोलेउका.

मेलानोलेउका हे रसुलासारखेच आहे, परंतु मांसाच्या रंगात आणि वासात भिन्न आहे.

लहान पायांचा मेलानोलेउका (मेलानोलेउका ब्रेविप्स).

अधिवास: पानझडी आणि मिश्र जंगले, तसेच क्लिअरिंगमध्ये, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

टोपीचा व्यास 4-12 सेमी आहे, प्रथम बहिर्वक्र, नंतर बोथट ट्यूबरकलसह उत्तल-प्रोस्ट्रेट, नंतर जवळजवळ सपाट. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे गडद मध्यभागी गलिच्छ पिवळा किंवा अक्रोड टोपी.

देठ लहान, 3-6 सेमी उंच, 7-20 मिमी जाड, दंडगोलाकार, पायाजवळ किंचित रुंद, प्रथम राखाडी, नंतर तपकिरी.

देह तपकिरी, नंतर तपकिरी, पावडर वासासह आहे.

प्लेट्स वारंवार, चिकट, प्रथम मलईदार, नंतर पिवळसर असतात.

परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग राखाडी-पिवळा ते राखाडी-तपकिरी असतो, बहुतेकदा ऑलिव्ह टिंट असतो.

तत्सम प्रकार. वर्णनानुसार लहान पाय असलेला मेलानोलेउका अखाण्यासारखाच आहे melanoleuca melaleuca (Melanoleuca melaleuca), ज्याचा पाय लांब गुळगुळीत आहे.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: उकडलेले, तळलेले.

खाण्यायोग्य, 4 वी श्रेणी.

मोठा लाह (लॅकेरिया प्रॉक्सिमा).

अधिवास: मिश्र आणि पानझडी जंगले, गटांमध्ये किंवा एकट्याने वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

टोपीचा व्यास 2-8 सेमी आहे, प्रथम अर्ध-गोलाकार, नंतर बहिर्वक्र आणि किंचित उदासीन मध्यभागी बहिर्वक्र-प्रोस्ट्रेट आहे. मध्यभागी थोडासा उदासीनता असलेल्या टोपीचा लालसर-तपकिरी किंवा लिलाक-तपकिरी रंग हे प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे.

स्टेम 2-8 सेमी उंच, 3-9 मिमी जाड, दंडगोलाकार, प्रथम मलई, नंतर क्रीम गुलाबी आणि तपकिरी. पायाचा वरचा भाग अधिक तीव्रतेने रंगला आहे. स्टेमचा पृष्ठभाग पायाजवळ तंतुमय आणि प्यूबेसंट असतो.

देह हलका तपकिरी आहे, विशिष्ट चव आणि गंधशिवाय.

मध्यम वारंवारतेच्या नोंदी, अनुयायी, प्रथम क्रीम-रंगीत, क्रीम-जांभळा.

परिवर्तनशीलता: या सप्टेंबर मशरूमच्या टोपीचा रंग हलका केशरी ते लालसर तपकिरी असतो.

तत्सम प्रकार. लाह, दिसायला आणि रंगाने मोठा, तीक्ष्ण अखाद्य मिल्कवीड (लॅक्टेरियस एसेरिमस) सह गोंधळून जाऊ शकतो. दुधाला वैशिष्ट्यपूर्ण फळांचा वास आणि दुधाच्या रसाच्या उपस्थितीने ओळखले जाऊ शकते.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: warka, jarka, konservirovanie.

खाण्यायोग्य, 4 वी श्रेणी.

Below you will find out what other mushrooms are harvested in September in the Moscow region and other regions.

सप्टेंबरमध्ये वाढणारे इतर खाद्य मशरूम

सप्टेंबरमध्ये खालील मशरूमची कापणी देखील केली जाते:

• शरद ऋतूतील मशरूम
• रायडोव्हकी
• ब्लॅकबेरी
• रेनकोट्स
• कोबवेब्स
• shiitake
• डेअरीवाले
• चँटेरेल्स
• रसूल
• पांढरे मशरूम
• ऑरेंज-कॅप बोलेटस
• बोलेटस.

पुढे, सप्टेंबरमध्ये जंगलात कोणते अखाद्य मशरूम वाढतात हे तुम्हाला कळेल.

अखाद्य सप्टेंबर मशरूम

मी जात आहे.

त्यांच्या संरचनेमुळे इतर मशरूमच्या तुलनेत ओटिडिया दंव अधिक प्रतिरोधक असतात. या मशरूममध्ये जाड पिवळसर फिल्म्सच्या स्वरूपात फ्रूटिंग बॉडी असतात.

गाढव ओटीडिया (ओटिडिया ओनोटिका).

अधिवास: मिश्र जंगलात जंगलाच्या मजल्यावर, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

फळांच्या शरीराचा आकार 2 ते 8 सेमी, उंची 3 ते 10 सेमी आहे. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे पिवळ्या-पेंढा, पिवळ्या-केशरी फळांचे शरीर ज्याचे लांबट भाग गाढवाच्या कानासारखे दिसतात. बाहेरील पृष्ठभागावर दाणेदार किंवा पावडर कोटिंग असते. आतून पिवळा-तपकिरी आहे. कालांतराने बाहेरील पृष्ठभागावर गंजलेले डाग दिसतात.

फळ देणाऱ्या शरीराचा आधार: पायाच्या आकाराचे.

लगदा: ठिसूळ, पातळ, हलका पिवळा. परिवर्तनशीलता. फळांच्या शरीराचा रंग हलका तपकिरी ते पिवळा-नारिंगी बदलू शकतो.

तत्सम प्रकार. गाढवाचा ओटीडिया ग्रेसफुल ओटीडिया (ओटिडिया कॉन्सिना) सारखाच असतो, जो त्याच्या कप-आकाराच्या आकाराने ओळखला जातो.

हे सप्टेंबर मशरूम अखाण्यायोग्य आहेत.

मायसीना.

सप्टेंबरमधील मायसीना विशेषतः भरपूर असते. ते स्टंप आणि सडलेल्या झाडांच्या सर्व मोठ्या पृष्ठभागावर कब्जा करतात. त्याच वेळी, ते विविध रंगांद्वारे ओळखले जातात - चमकदार बरगंडीपासून फिकट गुलाबी क्रीम पर्यंत.

Mycena Abrams (Mycena Abramsii).

अधिवास: स्टंप आणि डेडवुडवर, बहुतेक हार्डवुड, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: जुलै - सप्टेंबर.

टोपीचा व्यास 1-4 सेमी आहे, प्रथम बेल-आकाराचा, नंतर बहिर्वक्र. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे एक पिवळसर-गुलाबी किंवा गुलाबी-मलई रंग, मध्यभागी जोरदार ट्यूबरक्यूलेट, एक फ्युरोड आणि फिकट पांढरा-क्रीम धार आहे.

पाय 4-7 सेमी उंच, 2-5 मिमी जाड, दंडगोलाकार, गुळगुळीत, मलई किंवा हलका तपकिरी, नंतर राखाडी-तपकिरी, पायथ्याशी गडद. देठाच्या मुळाशी अनेकदा पांढरे केस असतात.

लगदा पातळ, हलका मलई आहे.

मध्यम वारंवारतेच्या नोंदी, खाच-उगवलेले, रुंद, मांसाच्या छटासह पांढरेशुभ्र, कधीकधी मलईदार गुलाबी.

परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग पिवळसर-गुलाबी ते पिवळसर-लालसर आणि गेरू-गुलाबी पर्यंत बदलतो. स्ट्रीटेड धार फिकट रंगाची असते आणि कालांतराने वक्र होते.

तत्सम प्रकार. मायसेना अब्राम्स देखील अभक्ष्य मायसेना चिकट (मायसेना एपिप्टेरिगिया) प्रमाणेच आहे, जो लांब तिरंग्या पायांनी ओळखला जातो: वर पांढरा, मध्यभागी पिवळसर आणि पायथ्याशी तपकिरी.

खाद्यता: 2-3 पाण्यात डेकोक्शन केल्यावर अप्रिय गंध क्वचितच मऊ होतो, या कारणास्तव ते खाल्ले जात नाहीत.

अखाद्य.

मायसेना रेड-मार्जिनल (मायसेना रुब्रोमार्जिनाटा).

अधिवास: कुरण, कुरण, मॉस पीट, कुजलेल्या लाकडावर.

सीझन: ऑगस्ट - नोव्हेंबर.

टोपीचा व्यास 1-3 सेमी आहे, सुरुवातीला घंटी-आकाराचा, नंतर टोपीच्या आकाराचा. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे ट्यूबरकल असलेली बेल-आकाराची टोपी, ज्यामध्ये सहसा लहान हलकी गुलाबी रिंग असते, ज्याभोवती मध्यवर्ती गुलाबी-लालसर टोपी असते; कडा लालसर किंवा मलईदार गुलाबी असतात, परंतु मध्यभागीपेक्षा नेहमी हलक्या असतात. टोपीच्या पृष्ठभागावर रेडियल स्ट्रोक असतात जे टोपीच्या खाली असलेल्या प्लेट्सच्या स्थानाशी जुळतात.

पाय लांब आणि पातळ, 2-8 सेमी उंच, 1-3 मिमी जाड, पोकळ, ठिसूळ, दंडगोलाकार आहे. स्टेमचा रंग टोपीसारखाच असतो, परंतु तो फिकट असतो. स्टेमच्या पायथ्याशी पांढरे तंतुमय फ्लेक्स असतात.

लगदा पातळ, पांढराशुभ्र, मुळ्याच्या वासासह, पायाचे मांस गुलाबी आहे, त्याचा वास मुळासारखा आहे.

प्लेट्स चिकट, रुंद, विरळ, मांसाच्या छटासह पांढरे-राखाडी, कधीकधी गुलाबी असतात.

परिवर्तनशीलता: टोपीच्या मध्यभागाचा रंग गुलाबी ते जांभळा असतो. स्ट्रीटेड मार्जिन रंगाने हलका असतो आणि कालांतराने वरच्या दिशेने वक्र होतो.

तत्सम प्रकार. टोपीच्या समान लाल रंगामुळे लाल-मार्जिनल मायसीना हे रक्त-पाय असलेल्या मायसीना (मायसेना एपिप्टेरिगिया) मध्ये गोंधळलेले असतात. तथापि, ब्लडस्पिंडल मायसीना त्यांच्या टोकदार टोपीच्या आकारामुळे आणि गंधाच्या अभावामुळे त्वरीत ओळखले जाऊ शकतात, तर लाल-मार्जिनेड मायसीनीला मुळासारखा वास येतो.

हे सप्टेंबर मशरूम त्यांच्या अप्रिय वास आणि चवमुळे अखाद्य आहेत.

मायसेना चिकट (मायसेना एपिप्टेरिगिया)

अधिवास: मिश्र आणि पानझडी जंगले, सडलेल्या लाकडावर, सहसा गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: जुलै-नोव्हेंबर.

टोपीचा व्यास 1-3 सेमी आहे, प्रथम टोकदार, नंतर बेल-आकाराचा. प्रजातींचे वैशिष्ट्यपूर्ण गुणधर्म म्हणजे राखाडी किंवा राखाडी-तपकिरी रंगाची अंडाकृती-बेल-आकाराची टोपी स्पष्टपणे दृश्यमान रेडियल शेडिंगसह, प्लेट्सची स्थिती प्रतिबिंबित करते. मुकुटावरील टोपीचा रंग काठापेक्षा किंचित जास्त तीव्र असतो.

पाय पातळ, 2-6 सेमी उंच, 1-3 मिमी जाड, दाट, चिकट आहे. प्रजातींचा दुसरा विशिष्ट गुणधर्म म्हणजे स्टेमचा रंग, तो वरपासून खालपर्यंत बदलतो, टोपीवर ते मलईदार राखाडी, मध्यभागी पिवळसर, खाली पिवळसर तपकिरी, तळाशी तपकिरी किंवा तपकिरी असते, कधीकधी इशारेसह. गंज

लगदा पातळ, पाणचट आहे.

प्लेट्स दुर्मिळ, मोठ्या प्रमाणावर चिकटलेल्या, पांढर्या रंगाच्या असतात.

परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग राखाडी ते बफ आणि राखाडी-तपकिरी असतो.

तत्सम प्रकार. मायसीना रंगाने चिकट असतात, टोप्या आणि पाय पातळ-कॅप्ड मायसीना (मायसेना लेप्टोसेफला) सारखे असतात, जे क्लोरीनयुक्त पाण्याच्या वासाने सहज ओळखले जातात.

चव नसल्यामुळे ते खाण्यायोग्य नाहीत.

मायसेना शुद्ध, पांढरा फॉर्म (मायसेना पुरा, एफ. अल्बा).

अधिवास: मॉसमध्ये आणि जंगलाच्या मजल्यावरील पानझडी जंगले गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: जून - सप्टेंबर.

टोपीचा व्यास 2-6 सेमी आहे, प्रथम शंकूच्या आकाराचा किंवा बेल-आकाराचा, नंतर सपाट. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे राखाडी-अक्रोड किंवा राखाडी-क्रीम रंगाचा जवळजवळ सपाट आकार, हलका तपकिरी रंगाचा ट्यूबरकल आणि पृष्ठभागावर रेडियल स्केली शेडिंग आहे.

पाय 4-8 सेमी उंच, 3-6 मिमी जाड, दंडगोलाकार, दाट, टोपीसारखाच रंग, अनेक रेखांशाच्या तंतूंनी झाकलेला.

टोपीचे मांस पांढरे असते, ज्यामध्ये मुळ्याच्या तीव्र वास असतो.

मध्यम वारंवारतेचे रेकॉर्ड, रुंद, अनुयायी, ज्या दरम्यान लहान विनामूल्य रेकॉर्ड आहेत.

परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग राखाडी-क्रीम ते पांढरा असतो.

तत्सम प्रकार. हा मायसेना मिल्क मायसेना (मायसेना गॅलोपस) सारखा आहे, जो पायांच्या तपकिरी रंगाने ओळखला जातो.

हे सप्टेंबर मशरूम अखाण्यायोग्य आहेत.

कोलिबिया तेल, एसेमा फॉर्म (कोलिबिया ब्युटीरेसिया, एफ. एसेमा).

अधिवास: मिश्र आणि शंकूच्या आकाराचे जंगले, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: मे - सप्टेंबर.

टोपीचा व्यास 2-5 सेमी आहे, प्रथम उत्तल वर खालच्या काठासह, नंतर उत्तल-प्रोस्ट्रेट. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे तीन झोन असलेली टोपी: मध्यवर्ती, सर्वात गडद एक तपकिरी आहे, दुसरा एककेंद्रित क्रीम किंवा क्रीमी गुलाबी आहे, तिसरा एककेंद्रित झोन कडा तपकिरी आहे.

पाय 3-7 सेमी उंच, 3-8 मिमी जाड, दंडगोलाकार, प्रथम पांढरा, नंतर हलका क्रीम आणि राखाडी-क्रीम. स्टेमच्या पायथ्याजवळ, कालांतराने, लाल-तपकिरी रंगाचे वेगळे झोन दिसतात.

लगदा दाट, तंतुमय, पांढरा, विशेष वास नसलेला, बीजाणू पावडर हलकी मलई आहे.

मध्यम वारंवारतेचे रेकॉर्ड, प्रथम पांढरे, नंतर क्रीम, खाच-संलग्न.

परिवर्तनशीलता: टोपीच्या मध्यवर्ती भागाचा रंग तपकिरी ते तपकिरी आणि केंद्रित झोन - क्रीमपासून पिवळ्या-तपकिरीपर्यंत बदलतो.

तत्सम प्रकार. ही प्रजाती कोलिबिया ड्रायओफिला सारखीच आहे, ज्यामध्ये कॅप कलर झोन देखील आहेत, परंतु त्यांच्याकडे लाल-तपकिरी मध्यवर्ती झोन ​​आणि पिवळसर-क्रीम खालील झोन आहे.

अखाद्य.

तरुण चाबूक (प्लूटस इफिबस).

अधिवास: कुजलेल्या लाकूड आणि स्टंपवर, शंकूच्या आकाराचे आणि पानझडी झाडांच्या भुसा वर, गटात किंवा एकट्याने वाढतात.

सीझन: जून - सप्टेंबर.

टोपीचा व्यास 3-7 सेमी आहे, प्रथम बेल-आकाराचा, नंतर उत्तल आणि प्रणाम. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे एक बारीक खवले असलेली राखाडी-काळी टोपी आणि लहान काळ्या रंगाच्या तराजूसह एक समान पाय.

पाय 3-10 सेमी उंच, 4 ते 10 मिमी जाड, दंडगोलाकार, पायथ्याशी थोडासा विस्तारलेला. पायाचा रंग राखाडी असतो आणि त्यावरील रेखांशाचे तंतू एकतर काळे किंवा गडद तपकिरी असतात. कालांतराने पाय पोकळ होतो.

लगदा: एक आनंददायी चव आणि वास सह मऊ.

प्लेट्स वारंवार, प्रथम पांढरट, नंतर मलई आणि गडद तपकिरी धार असलेल्या गुलाबी असतात.

परिवर्तनशीलता. टोपीचा रंग राखाडी-काळा ते माउस पर्यंत बदलतो.

तत्सम प्रकार. तारुण्यातील अरिष्ट लहान अरिष्ट (प्लुटियस नानस) सारखेच असते, ज्याला सपाट ट्यूबरकल असलेल्या गुळगुळीत राखाडी-तपकिरी टोपीने ओळखले जाते.

हे सप्टेंबर मशरूम अखाण्यायोग्य आहेत.

स्तोत्र.

जर हिवाळ्यातील मशरूममध्ये हिवाळ्यात विषारी जुळे नसतील तर ते शरद ऋतूतील असतात. यामध्ये हायनोपाइल्स किंवा पतंगांचा समावेश आहे.

जिम्नोपिल पेनेट्रेटिंग (जिमनोपिलस पेनेट्रान्स).

अधिवास: पानगळीच्या जंगलात स्टंपवर आणि मृत लाकडाच्या जवळ, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर - नोव्हेंबर

टोपीचा व्यास 2-7 सेमी आहे, प्रथम जोरदार उत्तल, नंतर प्रणाम. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे टोपीचा पिवळसर-केशरी रंग, कडांवर फिकट सावली, मध्य किंवा विक्षिप्त स्टेम, तसेच प्लास्टिकसह जे संपूर्ण पृष्ठभागावर गडद होत नाही, परंतु स्टेमच्या जवळ असते.

पाय एकतर मध्यवर्ती किंवा विक्षिप्त, टोपीपेक्षा किंचित हलका किंवा समान रंगाचा, असमान, वाकलेला, 3-8 सेमी उंच, 4-9 मिमी जाड.

देह सुरुवातीला पांढरा असतो, नंतर पिवळसर असतो.

प्लेट्स चिकट असतात, स्टेमच्या बाजूने उतरतात, तरुण नमुन्यांमध्ये ते हलके पिवळे असतात आणि शेवटी जांभळ्या-तपकिरी असतात आणि रंग लगेच टोपीच्या संपूर्ण उलट बाजूस झाकत नाही, परंतु हळूहळू संपूर्ण क्षेत्र व्यापतो.

तत्सम प्रकार. टोपीच्या रंगाने आणि अंगठीच्या अनुपस्थितीत भेदक हे हायनोपाइल, हिवाळ्यातील मध अॅगारिकसारखेच असते आणि जेव्हा ते गोंधळलेले असतात तेव्हा अनेक प्रकरणे असतात. हे नोंद घ्यावे की हे मशरूम विषारी नाहीत, ते अखाद्य आहेत, जसे की ते चव नसलेले गवत चघळल्यासारखे आहेत. प्लेट्सद्वारे त्यांना वेगळे करणे कठीण नाही - मध मशरूममध्ये ते मोकळे असतात आणि आतील बाजूस वाकतात, तर हायनोपाइलमध्ये ते वाढतात आणि किंचित खाली येतात. याव्यतिरिक्त, हायनोपाइल प्लेट्स अधिक वारंवार असतात.

खाद्यता: अखाद्य

जिम्नोपिलस हायब्रिड (जिम्नोपिलस हायब्रिडस).

अधिवास: स्टंपवर आणि पानझडी आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात मृत लाकडाच्या जवळ, त्याच्या शेजारी, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

टोपीचा व्यास 2-9 सेमी आहे, प्रथम जोरदार बहिर्वक्र, नंतर किंचित खाली वाकलेल्या कडांना साष्टांग करा. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे टोपीचा पिवळसर-केशरी रंग, कडांवर फिकट सावली, मध्य किंवा विक्षिप्त देठ आणि तरुण नमुन्यांमध्ये ट्यूबरकलसह.

पाय एकतर मध्यवर्ती किंवा विक्षिप्त, टोपीपेक्षा किंचित हलका किंवा समान रंगाचा, असमान, वाकलेला, 3-8 सेमी उंच, 4-9 मिमी जाड. पायावर अंगठीचा ट्रेस आहे. स्टेम टोपीपेक्षा गडद आहे.

देह सुरुवातीला पांढरा असतो, नंतर पिवळसर असतो.

प्लेट्स वारंवार, चिकट, स्टेमच्या बाजूने उतरलेल्या, तरुण नमुन्यांमध्ये हलक्या पिवळ्या आणि कालांतराने गंजलेल्या-तपकिरी असतात.

तत्सम प्रकार. हायब्रीड हायनोपाइल हिवाळ्यातील मशरूमच्या तीन मार्गांनी त्वरित समान आहे: टोपीच्या रंगात, रिंग्ज आणि मुक्त प्लेट्सची अनुपस्थिती. हे नोंद घ्यावे की हे मशरूम विषारी नाहीत, ते अखाद्य आहेत, जसे की ते चव नसलेले गवत चघळल्यासारखे आहेत. प्लेट्सद्वारे त्यांना वेगळे करणे कठीण नाही: हायनोपाइलमध्ये वारंवार प्लेट्स असतात.

खाद्यता: अखाद्य

जिम्नोपिलस (मॉथ) तेजस्वी (जिम्नोपिलस जुनोनियस).

अधिवास: स्टंपवर आणि पानझडी आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात मृत लाकडाच्या जवळ, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

टोपीचा व्यास 2-5 सेमी आहे, प्रथम बहिर्वक्र, जवळजवळ अर्धगोलाकार, नंतर किंचित वक्र कडा असलेल्या. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे तंतूंनी झाकलेली कोरडी, पिवळसर-केशरी टोपी. बेडस्प्रेडच्या अवशेषांसह टोपीच्या कडा हलक्या आहेत.

स्टेमचा रंग टोपीसारखाच असतो, तळाशी घट्टपणा असतो. पायाची उंची - 3-7 सेमी, जाडी 4-7 मिमी. दुसरे वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे स्टेमच्या शीर्षस्थानी गडद रिंगची उपस्थिती. पायाची पृष्ठभाग तंतूंनी झाकलेली असते.

देह सुरुवातीला पांढरा असतो, नंतर पिवळसर असतो.

प्लेट्स वारंवार, चिकट, स्टेमच्या बाजूने उतरलेल्या, तरुण नमुन्यांमध्ये हलक्या पिवळ्या आणि कालांतराने गंजलेल्या-तपकिरी असतात.

तत्सम प्रकार. जिम्नोपाइल किंवा तेजस्वी पतंग, रंग आणि अंगठीच्या उपस्थितीमुळे, ते उन्हाळ्यातील मध अॅगारिकसारखे दिसते आणि प्रौढ नमुन्यांमधील टोपीच्या रंग आणि आकारामुळे ते हिवाळ्यातील मध अॅगारिकसारखे दिसते. हे मशरूम मध मशरूमपासून स्पष्टपणे वेगळे केले पाहिजे कारण ते घातक विषारी आहे. हे टोपीच्या मध्यभागी फिकट क्षेत्र नसलेली एकल-रंगीत टोपी असलेल्या उन्हाळ्यातील मध अॅगारिकपेक्षा आणि अंगठीच्या उपस्थितीत आणि अधिक वारंवार प्लेट्सच्या उपस्थितीत हिवाळ्यातील मध अॅगारिकपेक्षा वेगळे आहे.

खाद्यता: प्राणघातक विषारी!

कॅलोसेरा.

आता शिंगांची वेळ आली आहे. ते जमिनीवर दिसतात, पण खरं तर बहुतेकदा झाडांच्या मुळांवर आणि जुन्या अर्ध्या कुजलेल्या खोडांवर दिसतात.

कॅलोसेरा व्हिस्कोसा (कॅलोसेरा व्हिस्कोसा).

अधिवास: वनमजला किंवा पर्णपाती आणि मिश्र जंगलातील मृत लाकूड, गटांमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

फळांच्या शरीराची उंची 1-5 सेमी असते, त्यामध्ये फांद्या असलेल्या शिंगांच्या स्वरूपात स्वतंत्र फळे असतात. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे फांद्याच्या शिंगांचा पिवळसर-लिंबू रंग; त्यापैकी अनेक एका पायापासून वाढू शकतात.

पाय. वेगळा, स्पष्टपणे व्यक्त केलेला पाय नाही, परंतु एक लहान तळ आहे ज्यापासून फांद्यायुक्त शिंगे पसरतात.

लगदा: लवचिक, पिवळा, दाट, फळ देणाऱ्या शरीरासारखाच रंग.

नोंदी. अशा प्लेट्स नाहीत.

परिवर्तनशीलता. फळ देणाऱ्या शरीराचा रंग पिवळसर ते पिवळसर लिंबू ते पिवळसर हिरवट असू शकतो.

तत्सम प्रकार. वर्णनात कॅलोसेरा चिकट हा शिंगाच्या आकाराच्या कॅलोसेरा (कॅलोसेरा कॉर्निया) सारखा आहे, जो फळ देणाऱ्या शरीराच्या फांद्या नसल्यामुळे ओळखला जातो.

अखाद्य.

मेरुलियस ट्रेमेलोसस (मेरुलियस ट्रेमेलोसस).

अधिवास: घसरलेल्या हार्डवुडच्या झाडांवर, ओळींमध्ये वाढतात.

सीझन: सप्टेंबर-नोव्हेंबर.

फळांच्या शरीराची रुंदी 2-5 सेमी, लांबी 3-10 सेमी असते. फिकट पांढर्‍या कडा असलेले गुलाबी रंगाचे अर्धवर्तुळाकार, पंखा-आकाराचे अर्धपारदर्शक फळ शरीर हे प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. फळ देणाऱ्या शरीराचा पृष्ठभाग केसाळ-काटेरी असतो, कडा लहरी असतात.

हायमेनोफोर: जाळीदार, सेल्युलर-सायनस, मलईदार गुलाबी, तळाशी उजळ.

लगदा पातळ, लवचिक, दाट, विशेष वास नसलेला असतो.

परिवर्तनशीलता. फ्रूटिंग बॉडीचा रंग गुलाबी ते क्रीम पर्यंत बदलतो.

तत्सम प्रकार. मेरुलियस थरथरणे हे सल्फर पिवळ्या टिंडर बुरशीसारखे आहे (लेटिपोरस सल्फ्युरियस), जे तीक्ष्ण नसून गोलाकार कडा आणि फळ देणाऱ्या शरीराच्या अपारदर्शक सुसंगततेमध्ये भिन्न आहे.

अखाद्य.

तपकिरी-पिवळा बोलणारा (क्लिटोसायब ग्लिव्हा).

सीझन: जुलै ते सप्टेंबर

अधिवास: मिश्र आणि शंकूच्या आकाराची जंगले, एकट्याने किंवा गटात वाढतात.

टोपी 3-7 सेमी व्यासाची असते, काहीवेळा 10 सेमी पर्यंत असते, प्रथम उत्तल लहान सपाट ट्यूबरकल आणि धार खालच्या दिशेने वाकलेली असते, नंतर एक लहान उदासीनता आणि पातळ लहरी किनार, मॅटसह सपाट असते. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे तपकिरी-केशरी किंवा लालसर, पिवळसर-केशरी, गंजलेले किंवा तपकिरी डाग असलेली तपकिरी-पिवळी टोपी.

पाय 3-6 सेमी उंच, 5-12 मिमी जाड, दंडगोलाकार, अगदी किंवा किंचित वक्र, पायाच्या दिशेने किंचित अरुंद, तंतुमय, पायाजवळ पांढरा यौवन असलेला, टोपी किंवा फिकट असलेला समान रंग, बहुतेकदा पिवळा-गेरू.

देह कडक, मलईदार किंवा पिवळसर, तिखट गंध आणि किंचित कडू आहे.

प्लेट वारंवार, अरुंद, स्टेमच्या बाजूने खाली उतरलेल्या, जोडलेल्या, कधीकधी काटेरी, प्रथम हलक्या किंवा पिवळसर, नंतर गंजलेल्या डागांसह तपकिरी असतात.

परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग हलका आणि पिवळसर-केशरी ते तपकिरी-नारिंगी पर्यंत बदलतो.

तत्सम प्रकार. तपकिरी-पिवळा टॉकर आकार, आकार आणि टोपीचा मुख्य रंग खाण्यायोग्य वाकलेल्या टॉकर (क्लिटोसायब जिओट्रापा) सारखा दिसतो, जो गंजलेल्या डागांच्या अनुपस्थितीमुळे ओळखला जातो आणि लगदाचा तीव्र फळाचा वास असतो.

खाद्यता: मस्करीनच्या सामग्रीमुळे मशरूम विषारी असतात.

विषारी.

हॉर्नबिल सरळ (Ramaria stricta).

अधिवास: वनमजला किंवा पर्णपाती आणि मिश्रित जंगलांचे मृत लाकूड, गट किंवा पंक्तींमध्ये वाढणारे.

सीझन: जुलै - सप्टेंबर.

फळांच्या शरीराची उंची 4-10 सेमी असते, काहीवेळा त्यात अनेक स्वतंत्र फांद्या असतात. एक-किंवा दोन-भागांचे शीर्ष असलेल्या पुष्कळ फांद्या असलेल्या शरीरातून पांढरा-मलई किंवा पांढरा-गुलाबी रंगाचा कोरल-सदृश प्रकार हे प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. बुरशीच्या वेगळ्या "फांद्या" एकमेकांवर दाबल्या जातात, फळ देणाऱ्या शरीराच्या एकूण उंचीच्या अर्ध्या ते दोन तृतीयांश उंचीवर शाखा सुरू होतात.

पाय. वेगळे, स्पष्टपणे व्यक्त केलेले स्टेम नाही, परंतु एक छोटासा आधार आहे ज्यातून फांद्यायुक्त फ्रूटिंग बॉडी वाढतात, संपूर्ण बुशची रुंदी 3 ते 8 सेमी रुंदी असते.

लगदा: पांढरा किंवा मलईदार, नंतर लालसर होतो

नोंदी. अशा प्लेट्स नाहीत.

परिवर्तनशीलता. फळांच्या शरीराचा रंग पांढरा-मलईपासून पिवळसर आणि गेरू तपकिरीपर्यंत बदलू शकतो.

तत्सम प्रकार. सरळ शिंग दिसते कॉम्ब हॉर्नबिल (क्लाव्हुलिना क्रिस्टाटा), जे शीर्षस्थानी स्कॅलॉप्स आणि फ्रिंजसह "ट्विग्स" द्वारे ओळखले जाते.

अखाद्य.