सामग्री
थोड्या प्रमाणात उच्च-गुणवत्तेच्या अल्कोहोलचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव विज्ञानाने सिद्ध केला आहे. विशेषतः, हे उत्पादन रक्तवाहिन्यांना आराम देते, चरबी जाळणे सुधारते आणि कोरोनरी हृदयरोग प्रतिबंधक आहे. परंतु औषधी हेतूंसाठी केवळ नैसर्गिक अल्कोहोल वापरा. उदाहरणार्थ, प्लम्सपासून - प्लम ट्री म्हणून ओळखले जाते.
हे काय आहे?
अल्कोहोल तज्ञांना असे म्हणणे आवडते की आत्म्यांच्या राज्यात एकाच वेळी दोन राजे आहेत - कॉग्नाक आणि व्हिस्की, परंतु फक्त एकच राणी. आणि ही सर्बियन प्लम ब्रँडी आहे.
स्लिव्होवित्सा हे आंबलेल्या मनुका रसापासून बनवलेले अल्कोहोलयुक्त पेय आहे. बाल्कन देशांमध्ये हे राष्ट्रीय पेय मानले जाते, जेथे प्लमशिवाय किमान एक यार्ड किंवा बाग शोधणे कठीण आहे. तथापि, प्लम ब्रँडी किंवा प्लम ब्रँडी (या मद्यपी उत्पादनाची इतर नावे) चेक प्रजासत्ताक, स्लोव्हाकिया, पोलंड, हंगेरीमध्ये कमी लोकप्रिय नाहीत, त्यांना हे पेय जर्मनी आणि जगातील इतर देशांमध्ये माहित आहे.
स्लिव्होवित्सा हे मनुका कच्च्या मालाच्या ऊर्धपातनाद्वारे तयार केलेले एक मजबूत अल्कोहोल आहे. प्लम ब्रँडीचे तीन प्रकार आहेत. सर्वात कमकुवत म्हणजे 45 टक्के अल्कोहोल. सर्वात मजबूत (दुहेरी डिस्टिलेशनद्वारे उत्पादित) अविश्वसनीय 75-टक्के ताकद असलेले पेय आहे. प्लम ट्रीची तथाकथित होम आवृत्ती, जी बाल्कनमध्ये जवळजवळ प्रत्येक घरात शिजवली जाते, 52% पर्यंत पोहोचते.
स्लिव्होव्हिसबद्दल बोलणे, पहिली गोष्ट जी लक्षात घेणे आवश्यक आहे की हे प्लम्सवरील स्पिरिट टिंचर नाही. आणि जरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अनेक प्रदेशांमध्ये देखील ओळखले जाते आणि लोकप्रिय आहे, परंतु ते वेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते आणि या नावाला अन्यथा क्रीम म्हटले जाते.
रेडी प्लम ब्रँडी डिस्टिलेशन नंतर लगेच सेवन केली जाऊ शकते, जसे की व्होडका. आणि आपण ओक बॅरल्समध्ये टिकू शकता, तसेच, किमान पाच वर्षे (किंवा चांगले - सर्व 20). परिणाम म्हणजे नोबल व्हिस्कीसारखे दिसणारे उत्पादन: एक नाजूक सोनेरी रंग, समृद्ध मनुका सुगंध आणि समृद्ध फ्लेवरिंग पुष्पगुच्छ. ते म्हणतात की सर्वात स्वादिष्ट प्लम ब्रँडी लिमोसिन ओकच्या बॅरलमध्ये जुनी आहे (तीच खरी फ्रेंच कॉग्नाक बनवण्यासाठी वापरली जाते).
कधीकधी आपण स्पष्ट द्रव असलेली बाटली पाहू शकता, परंतु शिलालेख "प्लम" सह. आणि हे बनावट असेलच असे नाही. आत, कदाचित वास्तविक फळ वोडका, परंतु वृद्धत्वाशिवाय. तथापि, 12 महिने एक्सपोजर देखील पेयला उत्कृष्ट ब्रँडी रंग देणार नाही.
आणि जरी अनेक युरोपियन देशांमध्ये प्लम ब्रँडी तयार केली जाते, परंतु या सर्व पर्यायांना अर्ध-कायदेशीर म्हटले जाऊ शकते. 2007 मध्ये, केवळ सर्बियाला प्रमाणपत्र देण्यात आले, ज्याने वास्तविक "सर्बियन ब्रँडी प्लम ब्रँडी" तयार करण्याचा अधिकार प्राप्त केला. अशा प्रकारे, दुसर्या पेयाने "पेटंट" शॅम्पेन आणि कॉग्नाकच्या नशिबी पुनरावृत्ती केली, जे बर्‍याच देशांमध्ये उत्पादित केले जातात, परंतु प्रमाणपत्रानुसार अस्सल, केवळ फ्रान्सच्या काही प्रदेशांमध्ये.
उपयुक्त गुणधर्म
सर्बियामध्ये, ते मानतात की प्लिव्होव्हिट्स सर्व रोगांवर उपचार आहे, विशेषत: नसांवर उद्भवणारे. तसेच, प्लम ब्रँडीचे लहान भाग पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर ठरू शकतात - अन्नाचे पचन तीव्र करण्यासाठी.
व्होडका किंवा इतर अल्कोहोलप्रमाणे, प्लम ब्रँडी जखमा आणि कीटक चावणे निर्जंतुक करण्यासाठी उपयुक्त आहे. औषधी वनस्पतींपासून घरगुती टिंचर बनवण्यासाठी 52 टक्के पर्याय हा सर्वोत्तम आधार आहे.
मसाज थेरपिस्ट हे अल्कोहोल एक्यूप्रेशरचा प्रभाव वाढवण्यासाठी वापरतात आणि कॉस्मेटोलॉजिस्ट मुरुम आणि त्वचेच्या जळजळांवर उपचार करण्यासाठी वापरतात. स्लिव्होविट्सा (गवत 7 ग्रॅमवर 10 मिली अल्कोहोल घ्या) वर 100 दिवस ओतलेल्या हायपरिकम लोशनने त्वचा पुसणे उपयुक्त आहे. तयार झालेले उत्पादन पाण्याने पातळ केले जाते (कोमट पाण्यात प्रति कप 2 चमचे). मिश्रणात भिजवलेला कापूस पुसून त्वचेच्या समस्या असलेल्या भागात 5 मिनिटांसाठी सोडला जातो.
प्लम ब्रँडीपासून तयार केलेले कॉम्प्रेस देखील उपयुक्त ठरू शकतात. उदाहरणार्थ, संधिवात किंवा संधिरोगात वेदना कमी करण्यासाठी. या प्रकरणात, प्लम आणि अॅडम रूटचे टिंचर प्रभावी आहे (एका ग्लास अल्कोहोलसाठी 250 ग्रॅम औषधी वनस्पती घ्या). वापरण्यापूर्वी म्हणजे दिवस आग्रह धरणे.
ऍरिथमियाने ग्रस्त असलेल्या लोकांना प्लम ब्रँडीच्या टिंचर आणि अक्रोडाच्या चिरलेल्या पडद्याचा फायदा होईल (अल्कोहोल पडदा पूर्णपणे झाकून ठेवला पाहिजे). गडद ठिकाणी 14 दिवस औषध टिकून राहिल्यानंतर, दररोज 30 थेंब घ्या.
स्लिव्होविट्झ दातांच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. मौखिक पोकळीतील दाहक प्रक्रिया कॅलेंडुलाचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध बंद करेल (25 ग्रॅम वाळलेल्या फुलांसाठी 100 मिली वाळलेल्या फुलांचे घ्या), एका आठवड्यासाठी गडद ठिकाणी. अर्धा ग्लास कोमट पाण्यात एक चमचे टिंचर पातळ करा आणि तयार औषधाने फुगलेल्या हिरड्या स्वच्छ धुवा.
अरोमा ट्रीटमेंटचे समर्थक असा दावा करतात की प्लम ब्रँडी डोळ्यांचा थकवा दूर करण्यास मदत करते. हे करण्यासाठी, गरम केलेल्या तळहातावर पेयाचे दोन थेंब टाका. नंतर आपले तळवे काळजीपूर्वक घासून बंद डोळ्यांना लावा.
पॅनीक हल्ल्यापासून, नैराश्य, अस्पष्ट चिंता देखील स्लिव्होविट्झला वाचवते. अर्थात, काही नसा अल्कोहोलच्या ग्लासमध्ये पाहून बरे होतात, परंतु स्पष्टपणे, ही सर्वोत्तम निवड नाही. औषधाची एक आरोग्यदायी आवृत्ती - प्लुमिसिया वर ओतलेली व्हॅलीच्या लिलीची फुले. ताज्या फुलांनी अर्धा लिटर किलकिले भरा (2/3 वर) आणि (वर) प्लम क्रेफिश घाला. 2 आठवडे ओतल्यास, जेवणानंतर 10 थेंब प्रति 50 मिली पाण्यात घ्या.
आणि ते म्हणतात की प्लम ब्रँडी तेल पेंट्सचे ट्रेस पूर्णपणे काढून टाकते आणि काच चमकण्यासाठी साफ करते. कदाचित खरे असेल. परंतु कदाचित असे काही लोक आहेत जे अशा निर्दयी मार्गाने मधुर पेयाचे "अनुवाद" करण्यास तयार आहेत.
घातक गुणधर्म
Slivovitsa एक अतिशय मजबूत अल्कोहोलिक पेय आहे, म्हणून, ते लहान डोस आणि हुशारीने सेवन केले पाहिजे. या प्रकारच्या अल्कोहोलचा अतिरेक यकृत रोग, मूत्रपिंडाच्या विकारांनी भरलेला असतो. जठराची सूज किंवा पोटात अल्सर असलेले लोक, हे उत्पादन सक्तीने प्रतिबंधित आहे, तसेच गर्भवती, नर्सिंग माता आणि मुले. आपण औषधांच्या पार्श्वभूमीवर प्लम ब्रँडी वापरू शकत नाही, विशेषत: एंटिडप्रेसस.
घरी कसे शिजवायचे
या गोरमेट्सचा असा विश्वास आहे की प्रत्येक प्लम प्लम ब्रँडीच्या उत्पादनासाठी योग्य नाही. घरगुती ब्रँडीचे अनुभवी उत्पादक हंगेरियन जातीचे फळ घेण्याचा सल्ला देतात आणि केवळ 20 वर्षांपेक्षा जास्त जुन्या झाडांपासून. शिवाय, आंबायला लावणारी फळे झाडांवरून तोडता येत नाहीत - फक्त गोळा केली जातात आणि जर बाजारात विकत घेतली तर फक्त जास्त पिकलेले नमुने. फक्त अशी अतिशय पिकलेली आणि रसाळ फळे किण्वनासाठी योग्य असतात. पिकण्याची उत्पत्ती आणि डिग्री फळांच्या रासायनिक रचनेवर परिणाम करते, ज्यामुळे तयार पेयाच्या चववर परिणाम होतो.
वास्तविक मनुका ब्रँडीसाठी, फक्त मनुका आणि पाणी वापरले जाते (8 लिटर पाणी प्रति 11 किलो फळ). जरी पावसाळ्यात, पिकलेली फळे पाहिजे तितकी गोड नसतात, परंतु हे किण्वनासाठी वाईट आहे. म्हणून, आंबायला ठेवा सुधारण्यासाठी, काही अम्ल प्लममध्ये साखर घालतात. पण गोरमेट्स पुन्हा चेतावणी देतात: साखर एक उत्कृष्ट प्लम ब्रँडीला बॅनल मूनशाईनमध्ये बदलेल.
फळांसाठी, ते दगडांसह आणि त्याशिवाय घेतले जाऊ शकतात. किण्वन प्रक्रियेतील मनुका दगड पेयाला एक उत्कृष्ट चव आणि बदामाचा थोडासा सुगंध देईल.
घरगुती पेय उत्पादनाचे टप्पे
- धूळ आणि बिया (पर्यायी) पासून पिकलेली फळे सोलून घ्या, कणिक स्थितीत बारीक करा.
- प्लम प्युरी किण्वन भांड्यात स्थानांतरित करा, थोडे पाणी घाला आणि जर फळ खूप आंबट असेल तर थोडी साखर घाला (100 ग्रॅम घाला, गोडपणा तपासा). कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह भांडे मान झाकून.
- थेट सूर्यप्रकाश आणि मसुद्यांपासून संरक्षित, उबदार ठिकाणी 4 आठवडे ड्रेन मिश्रणासह भांडे सोडा. बुडबुडे तयार होईपर्यंत आग्रह धरा. मिश्रण फुगे येणे थांबले - पुढच्या टप्प्यावर जाण्याची वेळ आली आहे.
- मूनशाईनमधून द्रव गाळा. दुसरे डिस्टिलेशन पेय मजबूत करेल आणि ते फ्यूसेल तेलांपासून स्वच्छ करेल.
- घटस्फोटित 45 टक्के होम मनुका ओक बॅरलमध्ये ठेवली जाते आणि आणखी 5 वर्षे ठेवली जाते. जरी आपण ताबडतोब टेबलवर जाऊ शकता.
कसे वापरायचे
तयार मनुका ब्रँडी वेगवेगळ्या प्रकारे वापरली जाऊ शकते. एखाद्याला थंडगार पेय आवडते, तर इतरांना खोलीच्या तापमानात प्लम ब्रँडी आवडते. आणि Czechs गरम पाण्याची सोय raki वापर करण्यापूर्वी. लहान ग्लासेस किंवा व्हिस्कीच्या ग्लासेसमधून पेय प्या. बाल्कन देशांमध्ये, मनुका ब्रँडी पारंपारिकपणे एपेरिटिफ किंवा डायजेस्टिफ म्हणून दिली जाते. पहिला भाग चावत नाही - चव आणि सुगंधाचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी. स्लिव्होविट्साच्या मातृभूमीत ते रस किंवा इतर नॉन-अल्कोहोल पेयांमध्ये मिसळण्याची प्रथा नाही. या संयोजनाच्या परिणामी, प्लम ब्रँडीला धातूचा स्वाद असतो.
उच्च पदवी असूनही, प्लमचे झाड सहजपणे प्यालेले आहे, आपण घसा बर्न करण्यास घाबरू शकत नाही. या पेयामुळे तीव्र हँगओव्हर होत नाही. पारंपारिक डोकेदुखी, मळमळ आणि अशक्तपणा ऐवजी जास्त वापर केल्यानंतर, "प्लम" हँगओव्हर एक समन्वय विकार असल्याचे दिसून येते.
ते म्हणतात की प्रथम स्लिव्होविट्झ काउंट ड्रॅक्युलासाठी तयार केले गेले होते. जरी बरेच लोक या आवृत्तीला एका सुंदर आख्यायिकेपेक्षा अधिक काही मानतात. हे अधिकृतपणे स्वीकारले जाते की स्लिव्होविट्झ बाल्कनमध्ये XNUMX व्या शतकाच्या आसपास दिसू लागले, ज्यांनी शोधून काढले की आंबलेल्या प्लम्स उत्कृष्ट मूनशाईन करतात. एकेकाळी, प्लम ब्रँडीची प्रचंड लोकप्रियता हे पेय सर्बियामध्ये बेकायदेशीर असल्याचे कारण होते. पण लवकरच न्याय मिळाला आणि आज ते खरोखरच राष्ट्रीय उत्पादन आहे - सर्बांचा अभिमान. काही वेळा, प्लम ब्रँडी नेमकी कोणाची आहे याबद्दल झेक आणि स्लोव्हाक लोकांमध्ये वाद सुरू होतात. या पेयाच्या सन्मानार्थ झेक लोकांमध्ये सुट्टीचा मेळा देखील असतो. आणि ध्रुव त्यांच्या स्वत: च्या Lontska slivovitz घेऊन आले आणि ते या प्रदेशातील एक महत्त्वाची खूण मानतात. तुम्ही काहीही म्हणता, मनुका ब्रँडी खरोखरच आत्म्याची खरी राणी आहे.