काही वनस्पती तेले ज्यांना आपण निरोगी आहाराचा भाग मानतो ते प्रत्यक्षात हृदयविकाराचा धोका वाढवतात. कॅनेडियन मेडिकल असोसिएशनच्या जर्नलनुसार, हेल्थ कॅनडाने आहारातील कोलेस्टेरॉल-कमी करण्याच्या आवश्यकतांवर पुनर्विचार केला पाहिजे.
पॉलीअनसॅच्युरेटेड वनस्पति तेलांसह प्राण्यांच्या स्त्रोतांपासून संतृप्त चरबी बदलणे ही एक सामान्य पद्धत बनली आहे कारण ते सीरम कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकतात आणि हृदयरोग टाळण्यास मदत करतात.
2009 मध्ये, हेल्थ कॅनडाच्या फूड अॅडमिनिस्ट्रेशनने, प्रकाशित डेटाचे पुनरावलोकन केल्यानंतर, भाजीपाला तेले आणि हे तेल असलेल्या खाद्यपदार्थांच्या जाहिरातींद्वारे हृदयविकाराचा धोका कमी करण्याच्या आव्हानाचा सामना करण्यासाठी अन्न उद्योगाकडून विनंती मंजूर केली. लेबलवर आता असे लिहिले आहे: "रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करणे."
"अलीकडील पुराव्याचे काळजीपूर्वक मूल्यमापन, तथापि, हे दर्शविते की त्यांच्या आरोग्यासाठी फायद्यांचा दावा केला असला तरीही, ओमेगा -6 लिनोलेइक ऍसिडमध्ये समृद्ध असलेले वनस्पती तेले परंतु ओमेगा -3 α-लिनोलेनिक ऍसिडमध्ये तुलनेने कमी आहेत," डॉ. रिचर्ड लिहितात. टोरंटो विद्यापीठातील पोषण विज्ञान विभागातील बॅझिनेट आणि लंडनमधील आरोग्य संशोधन संस्थेतील कार्डियाक सर्जरी विभागातील डॉ. मायकेल चू.
कॉर्न आणि करडईचे तेल, जे ओमेगा -6 लिनोलेइक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत परंतु ओमेगा -3 α-लिनोलेनिक ऍसिडमध्ये कमी आहेत, अलीकडील निष्कर्षांनुसार, हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आढळले नाहीत. लेखक फेब्रुवारी 2013 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासाचा हवाला देतात: “कंट्रोल ग्रुपच्या आहारातील सॅच्युरेटेड फॅटच्या जागी करडईच्या तेलाने (ओमेगा-6 लिनोलिक अॅसिड समृद्ध परंतु ओमेगा-3 α-लिनोलिक अॅसिड कमी) ने कोलेस्ट्रॉलमध्ये लक्षणीय घट झाली. पातळी (ते सुमारे 8% -13% ने घसरले). तथापि, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कोरोनरी हृदयरोगामुळे मृत्यूचे प्रमाण लक्षणीय वाढले आहे.
कॅनडामध्ये, ओमेगा -6 लिनोलिक ऍसिड कॉर्न आणि सूर्यफूल तेल तसेच मेयोनेझ, मार्जरीन, चिप्स आणि नट्स सारख्या पदार्थांमध्ये आढळते. कॅनोला आणि सोयाबीन तेले, ज्यात लिनोलिक आणि α-लिनोलेनिक ऍसिड दोन्ही असतात, कॅनेडियन आहारातील सर्वात सामान्य तेले आहेत. “ओमेगा-6 लिनोलेइक ऍसिड असलेले पण ओमेगा-3 α-लिनोलेनिक ऍसिडचे प्रमाण कमी असलेले तेल हृदयरोगाचा धोका कमी करू शकते की नाही हे स्पष्ट नाही. आमचा असा विश्वास आहे की ओमेगा -6 लिनोलेइक ऍसिडमध्ये समृद्ध असलेले परंतु ओमेगा -3 α-लिनोलेनिक ऍसिडमध्ये कमी असलेले अन्न कार्डिओप्रोटेक्टर्सच्या यादीतून वगळले पाहिजेत," लेखकांचा निष्कर्ष आहे.