भरलेले टार्टलेट्स: कृती. व्हिडिओ

पीठासाठी साहित्य: • गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;

• लोणी - ५० ग्रॅम;

• अंडी किंवा अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.;

• एक चिमूटभर मीठ.

तेल मऊ असले पाहिजे परंतु वाहू नये. एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत ते चाळलेले पीठ, मीठ आणि चाकूने बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे. पीठ थंड ठिकाणी बनवणे चांगले आहे जेणेकरून लोणी वितळणार नाही - या प्रकरणात, पीठ घट्ट आणि कडक होईल.

पुढे, आपल्याला पीठात 1 अंडे किंवा दोन अंड्यातील पिवळ बलक घालावे लागेल, पीठ चांगले मळून घ्यावे. ते लवचिक आणि गुळगुळीत असावे. पीठ एका बॉलमध्ये गुंडाळल्यानंतर, 20-30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थंड केलेले पीठ रोलिंग पिनने गुंडाळा, शक्यतो क्लिंग फिल्मवर. इष्टतम थर जाडी 3-4 मिमी आहे.

टार्टलेट्स बनवण्यासाठी, आपण मोल्डशिवाय करू शकत नाही. ते रिब किंवा गुळगुळीत, खोल किंवा कमी असू शकतात, इष्टतम व्यास 7-10 सेमी आहे. त्यांना गुंडाळलेल्या पिठावर उलटे पसरवणे आणि घट्ट दाबणे किंवा चाकूने काठाने कणिक कापणे आवश्यक आहे. परिणामी वर्तुळे मोल्ड्सच्या आत ठेवा, त्यांना आतील पृष्ठभागावर गुळगुळीत करा, काट्याने टोचून घ्या (जेणेकरून बेकिंग दरम्यान पीठ फुगणार नाही).

जर तेथे साचे नसतील तर टोपल्या सहजपणे शिल्प केल्या जाऊ शकतात. 3-4 सेमी व्यासाची मोठी वर्तुळे कापून घ्या आणि त्यांना उदमुर्त पेरेपेचेनी प्रमाणे वर्तुळात चिमटा.

बेकिंग दरम्यान तळाला सूज येण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण मोल्डमध्ये बीन्स, कॉर्न किंवा इतर तात्पुरते भरणे ठेवू शकता.

भरण्यासाठी: • 100 ग्रॅम हार्ड चीज, • 200 ग्रॅम सीफूड, • 150 मिली व्हाईट वाईन, • 100 मिली पाणी, • 1 टेस्पून. आंबट मलई, • 1 टेस्पून. ऑलिव्ह तेल, • 1 टेस्पून. लिंबाचा रस, • 1 टीस्पून. साखर, • तमालपत्र, मिरपूड, लसूण, चवीनुसार मीठ.

प्रथम आपल्याला चीज किसून घ्यावी लागेल, त्यात बारीक चिरलेला लसूण, एक चमचा आंबट मलई आणि दोन चमचे पांढरे वाइन मिसळा. एका सॉसपॅनमध्ये स्वतंत्रपणे, 100 मिली वाइन आणि 100 मिली पाणी, मीठ मिसळा, 1 टिस्पून घाला. साखर, तमालपत्र. उकळी आणा आणि शिंपल्या, ऑक्टोपस, कोळंबीच्या तुकड्यांपासून बनवलेल्या सीफूड कॉकटेलमध्ये एका मिनिटासाठी बुडवा. नंतर सीफूड वाळवा, एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस घाला. सीफूड कॉकटेल बास्केटमध्ये ठेवा, वर चीज वस्तुमानाचा एक थर पसरवा आणि ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 10 मिनिटे बेक करा.

भरण्यासाठी तुम्हाला लागेल: • ०.५ गरम लाल मिरची, • 0,5 ग्रॅम दही चीज, • 150 ग्रॅम फेटा चीज, • 50 ग्रॅम पिटेड ऑलिव्ह, • 100 कॅन केलेला ट्यूना, • 1 चमचे. पीठ, • 1 टेस्पून. चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा मलई, • हिरवे कांदे, • मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.

मिरपूड बियाण्यांमधून सोलून, बारीक चिरून आणि दही चीज आणि फेटा चीज, मैदा, आंबट मलईमध्ये मिसळणे आवश्यक आहे. ऑलिव्हचे तुकडे करा, त्यात मॅश केलेला ट्यूना आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला. दही-चीज मास टार्टलेट्समध्ये 1 सेमीच्या थरात ठेवा, वर - ट्यूना आणि ऑलिव्हचे मिश्रण. 180 अंशांवर 10-15 मिनिटे बेक करावे.

भरण्यासाठी तुम्हाला लागेल: • 300 ग्रॅम बीफ जीभ, • 200 ग्रॅम शॅम्पिगन किंवा पोर्सिनी मशरूम, • 100 ग्रॅम हार्ड चीज, • 1 टेस्पून. वनस्पती तेल, • 150 ग्रॅम मलई, • 1 टोमॅटो, • चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

टेंडन्सची जीभ स्वच्छ करा, मशरूम स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, मशरूम आणि मांस घाला, मशरूममधून पाणी येईपर्यंत तळा. पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. वस्तुमान बास्केटमध्ये ठेवा, टोमॅटोच्या तुकड्याने सजवा, किसलेले चीज शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 10 अंशांवर 180 मिनिटे बेक करावे.

भरण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: • 1 अंडे, • 1 संत्रा, • 3 टेस्पून. साखर, • 1 टीस्पून. बटाटा स्टार्च, • 50 ग्रॅम बटर, • 1 टेस्पून. संत्र्याचा रस, • दालचिनी आणि व्हॅनिला गार्निशसाठी.

संत्र्यापासून सालाचा पातळ रंगाचा थर काढा, नंतर पांढरा कडू थर काढून टाका. लगदा बारीक चिरून घ्या, मिक्स करा आणि उकळवा. क्रीम समान रीतीने घट्ट करण्यासाठी वॉटर बाथ वापरणे चांगले. 10 मिनिटांनंतर, साखर घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा - सर्व क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली पाहिजेत. अंडी, लोणी घाला आणि ब्लेंडरमध्ये बीट करा, नंतर आणखी 5 मिनिटे उकळवा, झटकून टाका. स्वतंत्रपणे, संत्रा रस एक चमचे मध्ये, स्टार्च विरघळली, मलई मध्ये एक पातळ प्रवाहात ओतणे, घट्ट होईपर्यंत शिजवावे. तयार मलई थंड करा आणि बास्केटमध्ये ठेवा, व्हॅनिला शेंगा आणि दालचिनीने सजवा.

फिलिंगसाठी तुम्हाला आवश्यक असेल: • 2 बार पांढरे चॉकलेट, • 2 अंडी, • 40 ग्रॅम साखर, • 300 मिली मलई कमीतकमी 33-35% चरबीयुक्त सामग्रीसह,

• 400 ग्रॅम गोठवलेली किंवा ताजी स्ट्रॉबेरी.