सूर्यफूल बिया: फायबर, प्रथिने, व्हिटॅमिन ई

सूर्यफुलाच्या बिया उत्तर आफ्रिकेतील एका सुंदर सूर्यफूल वनस्पतीचे फळ आहेत. बियांचा पोत आणि किंचित खमंग चव असते. अमेरिकन भारतीयांसाठी ते एक महत्त्वपूर्ण अन्न स्रोत होते. सूर्यफूल बियाणे आजपर्यंत एक लोकप्रिय उत्पादन आहे, जरी ते डिशच्या भागापेक्षा स्नॅक म्हणून जास्त प्रमाणात वापरले जातात. आणि जरी सूर्यफुलाच्या बिया चिया किंवा भांगाच्या बियाण्यांसारख्या पोषक नसल्या तरीही ते अत्यंत आरोग्यदायी असतात. सूर्यफुलाच्या बिया नैसर्गिक ऊर्जेचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहेत आणि त्यात असलेल्या अनेक पोषक तत्वांची आपल्या आधुनिक आहारात कमतरता आहे. एक कप वाळलेल्या सूर्यफुलाच्या बिया असतात. सूर्यफुलाच्या बियांमधील बहुतेक फायबर अघुलनशील असतात आणि जमा झालेल्या कचऱ्याचे कोलन साफ ​​करतात. बियाण्यांच्या प्रथिनांमध्ये सर्व आठ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात, ज्यामुळे ते शाकाहारी लोकांसाठी पूर्णपणे अपरिहार्य उत्पादन बनतात. बहुतेक पोम पिकांप्रमाणे, सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये भरपूर पोषक असतात जे आपले शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही. जर्नल ऑफ अॅग्रिकल्चरल अँड फूड केमिस्ट्रीमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की सूर्यफूल बियाणे (आणि पिस्ता) इतर सर्व नट आणि बियांमध्ये फायटोस्टेरॉलमध्ये सर्वात श्रीमंत आहेत. फायटोस्टेरॉल ही वनस्पतींमध्ये आढळणारी संयुगे असतात ज्यांची रासायनिक रचना कोलेस्टेरॉलसारखी असते. हे संयुगे पुरेसे सेवन केल्यावर रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात असे मानले जाते. सूर्यफूल बिया एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. चरबी-विरघळणारे अँटिऑक्सिडंट व्हिटॅमिन ई आपल्या संपूर्ण शरीरात फिरते, मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करते. अन्यथा, रॅडिकल्स चरबीयुक्त रेणू आणि मेंदूच्या पेशी, कोलेस्टेरॉल आणि पेशींच्या पडद्यासारख्या संरचनांना नुकसान करतात. व्हिटॅमिन ई देखील एक शक्तिशाली दाहक-विरोधी आहे आणि दमा आणि संधिवात यासारख्या दाहक रोगांशी संबंधित लक्षणे कमी करते.