गोड मिरपूड

लाल भोपळी मिरचीचे सामान्य वर्णन

लाल भोपळी मिरची ही पेपरिकाच्या जातींपैकी एक आहे. झुडूप बारमाही आहे परंतु वार्षिक वनस्पती म्हणून घेतले जाते. फळे मोठी, पोकळ, जाड, मांसल आणि रसाळ भिंती (6 मिमी पर्यंत) गोड चवीच्या असतात. ते लाल, पिवळे, केशरी आणि हिरवे आहेत. प्राचीन काळापासून लोक त्यांचा वापर अन्नासाठी करत आहेत. काळी मिरी मूळतः मध्य अमेरिकेत उगवली, जिथे ते 16 व्या शतकात स्पेनमध्ये आणले गेले.

पुढे संपूर्ण युरोप आणि आशिया माइनरमध्ये पसरला. हे 19 व्या शतकात युरोप आणि बल्गेरियन सेटलमेंट्स (ज्याचे त्याला त्याचे नाव मिळाले त्याबद्दल धन्यवाद) आले आणि विशेषत: युरोपियन पाककृतीमध्ये ते खूप लोकप्रिय झाले. सध्या, सर्व पिवळी, केशरी आणि लाल गोड मिरचीचे घंटा मिरपूड म्हणून वर्गीकृत केले आहे. हे कच्चे आणि प्रक्रिया केलेले आहे.

प्रत्येक भाजीपाला आपल्या पद्धतीने निरोगी असतो आणि प्रत्येकजण आहारात उपस्थित असावा. परंतु डॉक्टर दररोज बेल मिरची खाण्याची शिफारस करतात कारण त्यात दुर्मिळ जीवनसत्त्वे असतात आणि बर्‍याच आजारांना प्रतिबंधित करतात.

भाजीपाला मिरपूड ही सोलानासी कुटुंबातील वनौषधी वनस्पतींची एक प्रजाती आहे आणि एक कृषी भाजीपाला पीक देखील आहे. मिरचीचे अनेक प्रकार आहेत: गोड, बल्गेरियन, सलाद, मिरची आणि इतर. हे लाल, पिवळे, पांढरे आणि हिरवे देखील असू शकते. सर्वात लोकप्रिय आणि वापरलेली बेल मिरची आहे, आणि सर्वात उपयुक्त लाल गरम आहे.

लाल घंटा मिरचीचा स्वयंपाक करण्याचे रहस्ये आणि वैशिष्ट्ये

बेल मिरी ताजे खाणे चांगले; आपण उकळणे, बेक करणे, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, पॅनमध्ये तळणे आणि त्यांना भाजणे देखील शकता. लोक ते मसाला म्हणून डिशमध्ये घालतात आणि ते वेगळ्या डिश म्हणून शिजवतात. मिरपूड एक मोहक सुगंध, जेवणात रुचीपूर्ण चव घालते आणि कोणत्याही डिशमध्ये छान दिसते. लोक याचा वापर सूप, कॅसरोल, भाज्या आणि मांस स्टू, बेकिंग आणि सॅलड्स (ताजे आणि प्रक्रिया केलेले तळलेले किंवा बेक केलेले दोन्ही) मध्ये करतात. उत्सवाच्या टेबलावरुन त्यातून स्नॅक सुंदर दिसतात.

एक उत्कृष्ट डिश भरलेली लाल मिरची आहे. लोक ते मांस, तांदूळ, बक्कीट आणि इतर अन्नधान्यांसह भाज्यांसह आणि त्याशिवाय भरतात. काही पदार्थांसाठी, आपण ओव्हनमध्ये किंवा ग्रिलवर मिरपूड बेक करावे. या प्रकरणात, स्वयंपाक केल्यानंतर, आपण काळजीपूर्वक फळाची साल काढून टाकली पाहिजे आणि फक्त लगदा वापरला पाहिजे, जो बेक केल्यावर विशेषतः निविदा आणि सुगंधी बनतो.

भाजीपाला विविध प्रकारे कापणी करता येतो - वाळलेल्या, वाळलेल्या, गोठविलेल्या, स्वतंत्रपणे कॅन केलेला आणि इतर भाज्यांच्या संयोगाने. अतिशीतपणामुळे उपयुक्त गुणधर्मांचे जास्तीत जास्त जतन करण्याची परवानगी मिळते. यासाठी, धुऊन वाळलेल्या फळांना पट्ट्यामध्ये कापून फ्रीजरमध्ये गोठवले जाते.

जुन्या काळापासून, लोकांनी पावडरच्या रूपात मिरचीची काढणी केली - वाळलेल्या-पूर्व-फळे पावडरमध्ये भिजल्या आणि त्या स्वरूपात संग्रहित केल्या आणि डिशेसमध्ये वापरल्या जात.

लाल भोपळी मिरीची फायदेशीर वैशिष्ट्ये

गोड मिरची जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध असतात. म्हणूनच त्यांची वैद्यकीय आणि निरोगी पोषण आहाराची शिफारस केली जाते. जास्तीत जास्त परिणामासाठी फक्त कच्चाच वापर केला पाहिजे कारण उष्मा उपचारादरम्यान 70% पौष्टिक हरवले आहेत. बेल मिरचीमुळे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते, घातक नियोप्लाझमपासून बचाव करते, अशक्तपणा प्रतिबंधित करते, रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तम प्रकारे मजबूत करते आणि वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे.

मिरपूड झोपेला सामान्य करते, मनःस्थिती सुधारते आणि स्मरणशक्ती मजबूत करते. हे रक्तवाहिन्यांच्या भिंती उत्तम प्रकारे मजबूत करते, रक्त पातळ करते आणि रक्तदाब स्थिर करते. बाह्य उपाय म्हणून, तो संधिवात आणि मज्जातंतुवेदनास मदत करते; हे कटिप्रदेशासाठी देखील प्रभावी आहे. हे नखे आणि केसांचे स्वरूप आणि स्थिती सुधारते, टक्कल पडण्यापासून प्रतिबंध करते आणि त्वचा अधिक लवचिक बनवते. महत्त्वपूर्ण ट्रेस घटकांच्या उच्च सामग्रीमुळे, गर्भधारणेदरम्यान फायदेशीर ठरते.

लाल भोपळी मिरची भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन सीमध्ये सर्वात श्रीमंत आहे आणि इतर उत्पादनांमध्ये गुलाबशिप्सनंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. त्यात एक दुर्मिळ जीवनसत्व पी देखील आहे, जे हृदय आणि रक्तवाहिन्यांना मदत करते. याशिवाय, मिरीमध्ये अनेक बी जीवनसत्त्वे असतात जे झोप, मूड सुधारतात, केस मजबूत करतात आणि त्वचा गुळगुळीत करतात. त्यात लोहासह पोटॅशियम देखील आहे, जे आपल्या हृदयासाठी आणि रक्तासाठी आवश्यक आहे; सिलिकॉन, केस आणि नखे आवडतात. आयोडीन चयापचय आणि बुद्धिमत्तेची पातळी सुधारते; बीटा-कॅरोटीन, जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि दृष्टी सुधारते; अँटिऑक्सिडंट्स, जे वृद्धत्व टाळतात.

हानी

बेल मिरचीचा contraindication आहे:

• पोट आणि पक्वाशया विषाणूच्या आजारांसह;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कोणतेही रोग, acidसिडिटी वाढीसह;
• उच्च रक्तदाब;
• हृदय ताल समस्या;
• हृदय रोग;
• अपस्मार;
• यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांसह;
• लोक असोशी प्रतिक्रिया होण्यास प्रवण असतात.
• तसेच, याचा वापर 3 वर्षाखालील, गर्भवती आणि स्तनपान देणा women्या महिलांनी सावधगिरीने केला पाहिजे.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरा

रक्ताभिसरण वाढवण्यासाठी त्वचेसाठी मुखवटे बनवण्यासाठी लाल भोपळी मिरचीचा वापर उत्तम आहे. हे करण्यासाठी, आपण पांढरी चिकणमातीमध्ये ग्राउंड मिरपूड मिसळावे आणि नंतर मिश्रण उकडलेल्या पाण्यात विरघळवावे. मास्कमध्ये मध्यम घनतेच्या आंबट मलईची सुसंगतता असावी. मिरपूडचा मुखवटा लावल्यानंतर, त्वचेची स्थिती सुधारते, रंग निरोगी होतो आणि आणखीही, डोळ्यांखालील काळी वर्तुळे अदृश्य होतात.

लोक त्वचा पांढर्‍या करण्यासाठीही याचा वापर करतात. एक पांढर्या मिरचीचा मुखवटा तयार करण्यासाठी आपल्याला गोड बेल मिरचीची आवश्यकता आहे. अर्धा पॉड बारीक खवणीवर घालावा. अर्धा तास साफसफाईच्या प्रक्रियेनंतर परिणामी गळचेपी त्वचेमध्ये चोळण्यात येते. कालावधीच्या शेवटी, मिरपूड थंड पाण्याने धुवा, आणि त्वचेवर एक उपयुक्त पौष्टिक मलई लागू केली जाईल. हा मुखवटा त्वचेचा रंग बाहेर काढण्यास आणि वयातील स्पॉट्स गुळगुळीत करण्यास मदत करतो. लाल घंटा मिरपूड असलेले जीवनसत्त्वे त्वचेला पोषण देतात आणि त्याची सामान्य स्थिती सुधारतात. जरी बेल मिरची गरम नसली तरीही ते रक्त परिसंचरण वाढवते आणि जळण्याचा धोका नाही.

अँटी-एजिंग गुणधर्म

लाल बेल मिरची देखील वृद्धत्व विरोधी सौंदर्यप्रसाधने तयार करण्यासाठी योग्य आहे. यासाठी 1 टीस्पून मिक्स करावे. 2 टेस्पून सह मेण. अस्थिमज्जा आणि ते वॉटर बाथमध्ये वितळवा. सुमारे 1 सेमी गरम लाल मिरचीच्या शेंगाचा भाग ग्राउंड आहे आणि 1 टेस्पून - ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळला जातो. चिडवणे, बर्च झाडापासून तयार केलेले, माउंटन राख, बेदाणा, अजमोदा (ओवा), लिंबू बाम आणि गुलाबाच्या पाकळ्या, समान प्रमाणात घेतलेल्या ताज्या झाडाची पाने सुमारे 20 ग्रॅम वजनाच्या एकसंध वस्तुमानावर ग्राउंड केली जातात. सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि थंड स्टोरेज ठिकाणी ठेवा. आपण मानेच्या आणि चेहऱ्याच्या त्वचेला अँटी-एजिंग क्रीम लावावे.

वृद्ध त्वचेसाठी, लाल बेल मिरचीचा मुखवटा एक कृती आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला गरम नाही तर लाल गोड मिरचीची आवश्यकता आहे, त्यातील एक शेंगा कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने चिरून घ्या. नंतर 1 टेस्पून मिरपूड ग्रुएलमध्ये घाला, मध घाला आणि चांगले मिसळा. मिरपूड मास्क 20 मिनिटांसाठी त्वचेवर लावा. त्यानंतर, ते थंड पाण्याने धुवा. प्रक्रियेनंतर त्वचा लक्षणीय निरोगी आणि ताजी दिसते.

आणखी एक वृद्धत्व विरोधी रेसिपीमध्ये लाल भोपळी मिरचीचा शेंगा, कच्चे चिकन अंडे आणि 1 टीस्पून — आंबट मलई असते. आपण मिरपूड चिरून आणि अंडी मारल्यास ते मदत करेल, नंतर ते एकत्र करा आणि आंबट मलई मिसळा. 20 मिनिटांसाठी त्वचेवर मास्क लावा. यानंतर, कोमट पाण्याने धुवा. या प्रक्रियेनंतर, थंड पाण्याने धुणे फायदेशीर आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

बेल मिरचीमध्ये ग्रुप बी, जीवनसत्त्वे अ, सी (मिरपूडांमध्ये जास्तीत जास्त रक्कम), ई, पीपी आणि के खनिज: पोटॅशियम, कॅल्शियम, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सोडियम, तांबे, मॅंगनीज, जस्त आणि लोह
उष्मांक सामग्री प्रति 20 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 29.5-100 किलो कॅलरी असते.

लाल मिरपूड: पाककृती

क्लासिक. मांसाशिवाय आणि शिवाय चवलेल्या मिरच्या कसा शिजवावा
ही भाजी स्वयंपाकात ट्रेंडी आहे. सर्वात सामान्य मिरपूड डिश कदाचित चोंदलेले मिरपूड आहे, जरी ग्रील्ड मिरची देखील लोकप्रिय होत आहे. आणि मेक्सिकन आणि लॅटिन अमेरिकन पाककृतीमध्ये, मिरचीचा मिरची शीर्ष उत्पादनांपैकी एक आहे.

मिरपूड सर्वात उपयुक्त कच्चे आहेत, म्हणून हिवाळ्यासाठी त्यांची तयारी फ्रीझरमध्ये कच्च्या स्वरूपात करणे चांगले. मिरपूड गोठवण्याकरिता, आपल्याला त्यांना धुवून, वाळविणे आवश्यक आहे, त्यांना देठ आणि बिया काढून सोलून घ्यावे आणि नंतर एकतर त्यांना या फॉर्ममध्ये फ्रीझरमध्ये ठेवावे किंवा कापून घ्यावे आणि भागांमध्ये झिपिंग किंवा व्हॅक्यूम पिशव्यामध्ये गोठवावे.

परंतु भाजलेले मिरपूड अजूनही खूप उपयुक्त आहेत, म्हणून आपण त्यांना या स्वरूपात हिवाळ्यासाठी तयार करू शकता.

हिवाळ्यासाठी भाजलेले मिरपूड

प्रति 0.5 कॅन घटक:

• 700 ग्रॅम मिरपूड
• 1 टेस्पून मीठ एक ढीग सह
• 80 मिली वनस्पती तेल

तयारी:

ओव्हनला 180 डिग्री पर्यंत गरम करावे, मिरच्यांना तेल लावा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. निविदा होईपर्यंत जवळजवळ 30 मिनिटे मिरची बेक करावे, नंतर सोललेली साल द्या आणि इच्छित असल्यास देठ आणि बिया. पुढे, तयार मिरचीमध्ये मिरची कसून घट्ट करा आणि प्रत्येकाला मीठ शिंपडा. मिरची कॅल्केन्डेड तेलाने भरा, जार निर्जंतुकीकरण करा आणि त्यांना गुंडाळा.

लाल घंटा मिरची कशी भाजून घ्यावी यासाठी खालील व्हिडिओ पहा जेणेकरून ते वेडसर मधुर बाहेर येतील: