तज्ञांनी चांगले आरोग्य आणि मूडसाठी सर्वात उपयुक्त डेअरी उत्पादनांचे रेटिंग केले आहे.
आणि केवळ दर्जेदार उत्पादने निवडण्यासाठी काय लक्ष द्यावे हे देखील सांगितले. दूध, केफिर आणि आंबलेले बेक केलेले दूध.
… यापैकी कोणते दूध पेय पोषक घटकांच्या संख्येत अग्रेसर आहे?
1ले स्थान. केफिर
काय उपयुक्त आहे?
केफिर सर्वात उपयुक्त म्हणून रँकिंगमध्ये 1 क्रमांकावर आहे. आहारातील उत्पादनामध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात कॅल्शियम असते, दुधापेक्षा जास्त आणि कॅलरी पुरेसे कमी असतात - 50 kcal/100g. केफिर - शरीरासाठी एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन. हे रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यास मदत करते, जे मधुमेहाच्या बाबतीत आवश्यक आहे. ऑस्टियोपोरोसिस आणि भावनिक ओव्हरलोडच्या प्रतिबंधासाठी याची शिफारस केली जाते. तो तीव्र थकवा, तणाव आणि निद्रानाश यांच्याशी संघर्ष करतो. हे पेय त्वचेचा रंग सुधारते आणि केस गळणे टाळते. आणि रक्तदाब देखील कमी करते, म्हणून उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी शिफारस केली जाते.
निजायची वेळ आधी दोन तास केफिर पिणे चांगले. त्यामुळे झोपण्यापूर्वी लगेच एक ग्लास हेल्दी ड्रिंक प्यायल्यापेक्षा कॅल्शियम चांगले शोषले जाते.”
कसे निवडायचे?
घटकांकडे लक्ष द्या: नैसर्गिक दही किंवा केफिरमध्ये फक्त दूध आणि आंबायला ठेवा केफिर मशरूम असतात. मानकांनुसार केफिर बुरशीची संख्या KU ON/G (10 दशलक्ष ते 7 ग्रॅम) च्या 10-व्या अंशामध्ये 1 पेक्षा कमी नसावी. दही पांढरे असावे, त्यात गुठळ्या नसतील आणि दुर्गंधी नसेल. पिवळसर, आणि सुजलेल्या पॅकेजिंगमध्ये असे म्हटले आहे की पेय आंबवले गेले होते. जर स्टोरेज कालावधी 14 दिवसांपेक्षा जास्त असेल तर त्यात संरक्षक असतात.
2रे स्थान. दूध
किती उपयुक्त?
दुधामध्ये पोषक घटकांचे गंभीर कॉम्प्लेक्स असते: प्रथिने, जीवनसत्त्वे अ आणि डी, कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि सेलेनियम. शरीराला आवश्यक फॅटी ऍसिड, मॅग्नेशियम, जस्त आणि 10 अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचा संच मिळतो. दूध रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि जवळजवळ सर्व प्रणाली आणि अवयवांवर सकारात्मक परिणाम करते. सर्दीवर हा एक चांगला उपाय आहे. याव्यतिरिक्त, दूध रक्तदाब कमी करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाचा धोका कमी करते, मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पडतो. असे मानले जाते की 30 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांनी दूध टाळणे आवश्यक आहे. वयानुसार, मानवी शरीरात लैक्टोज पचवण्याची क्षमता कमी होते.
म्हणून, एक ग्लास दूध प्यायल्याने पोट खराब होण्याचा धोका असतो. खरंच, काही लोकांसाठी, दुधामुळे पोट फुगणे, पोटदुखी आणि अतिसार होऊ शकतो. तथापि, दुधात साखर असहिष्णुता हा एक अनुवांशिक गुणधर्म आहे, म्हणून ज्यांनी बालपणात आनंदाने दूध प्यायले होते, त्यांनी पेय नाकारण्याची काही वर्षे योग्य नाही. पण दूध contraindicated आहे जरी, तो दुग्धजन्य पदार्थांच्या आहारातून वगळणे आवश्यक नाही आरोग्यासाठी धोका न आहे आपण केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध, दही दूध पिऊ शकता, कॉटेज चीज आणि चीज खाऊ शकता.
कसे निवडायचे?
7-10 दिवसांच्या शेल्फ लाइफसह नैसर्गिक दुधाला प्राधान्य द्या. पाश्चरायझेशन दरम्यान, दूध 60-70 अंशांपर्यंत गरम केले जाते, जे आपल्याला केवळ जीवनसत्त्वेच नाही तर बहुतेक फायदेशीर सूक्ष्मजीव ठेवण्यास आणि त्याच वेळी आंबट करण्याची प्रक्रिया स्थगित करण्यास अनुमती देते. दर्जेदार उत्पादन निवडण्यासाठी, सर्व प्रथम, लेबल वाचा. ते दुधाचे बनलेले असले पाहिजे, आणि जास्त काळ शेल्फ लाइफसाठी अतिरिक्त चरबी, संरक्षक, स्टेबलायझर्स जोडलेले नसावे. प्रमुख सुपरमार्केटमधील प्रतिष्ठित उत्पादकांकडून दूध खरेदी करणे चांगले आहे, उत्पादनाच्या सुरक्षिततेची हमी. दिवसाच्या शेवटी उत्पादन बाजारात खरेदी करू नका. दुग्धजन्य पदार्थ - हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या विकासासाठी सर्वात अनुकूल वातावरण जे आरोग्यासाठी अत्यंत धोकादायक आहे.
3रे स्थान. आंबलेले बेक केलेले दूध
काय उपयुक्त आहे?
आंबलेले बेक केलेले दूध हे पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा स्रोत आहे: मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सोडियम, लैक्टोज आणि ग्लुकोज. या उत्पादनाचा एक निर्विवाद फायदा म्हणजे कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची उच्च सामग्री. या दुग्धजन्य पदार्थाचा एक ग्लास दैनंदिन गरजेच्या 1/4 कॅल्शियम आणि 1/5 फॉस्फरस प्रदान करतो. आंबलेल्या भाजलेल्या दुधात असलेले प्रथिने, दूध किंवा दह्यापेक्षा जास्त वेगाने क्लीव्ह होतात. रात्रीसाठी आंबलेले बेक केलेले दूध पिण्याची शिफारस केली जाते. प्रौढ व्यक्तीसाठी दैनिक भत्ता दररोज 1-2 कप आहे. ज्यांना उच्च आंबटपणा, पेप्टिक अल्सर आणि जठराची सूज आहे अशांना या उत्पादनाच्या वापरासाठी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, आंबवलेले बेक केलेले दूध - एक अतिशय स्निग्ध पदार्थ, म्हणून आहार घेत असताना ते पिण्याची शिफारस केलेली नाही”.
कसे निवडायचे?
दूध आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ खरेदी करताना, रचना, शेल्फ लाइफ आणि पॅकेजच्या अखंडतेकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा. काचेच्या किंवा हार्ड पॅकेजमधील उत्पादनासाठी प्राधान्य. रंगाचे दर्जेदार दूध - मलई, सुसंगतता गुळगुळीत आणि मलईदार आहे. जेव्हा तुम्ही उघडता तेव्हा वास आनंददायी असावा, तीक्ष्ण नसावा”.
आमच्या मध्ये दुग्धजन्य पदार्थांबद्दल अधिक वाचा विशेष दूध विभाग.