बिया हे फायबर, व्हिटॅमिन ई आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असलेले अन्न आहे जे हृदयाच्या कार्यास समर्थन देते आणि सामान्यतः शरीरासाठी फायदेशीर असतात. अनेक वनस्पतींच्या बिया हे प्रथिने, खनिजे आणि जस्त यांचे सर्वोत्तम स्रोत आहेत. असंख्य अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, नट प्रमाणेच बिया लठ्ठपणा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि उच्च कोलेस्टेरॉलचा विकास रोखतात. आपल्या आहारात तळलेले नाही, परंतु सेंद्रिय उत्पत्तीचे कच्चे बियाणे समाविष्ट करणे श्रेयस्कर आहे. या लेखात त्यापैकी पाच सर्वात उपयुक्त वाचा.
ताग अंबाडी इ. तंतू देणारी वनस्पती बियाणे
हे एक सुपरफूड आहे ज्यामध्ये पोषक तत्वांची एक लांबलचक यादी आहे. ते प्रामुख्याने ओमेगा -6 आणि ओमेगा -3 फॅट्स पुरवतात आणि त्यात 10 अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात. 30% पेक्षा जास्त भांग बिया शुद्ध प्रथिने आहेत. फायबर सामग्रीच्या बाबतीत, ते कोणत्याही धान्य पिकापेक्षा श्रेष्ठ आहेत. फायटोस्टेरॉल्समुळे, भांग बियाणे आणि भांगाचे दूध हृदयाच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम अन्न मानले जाते.
सूर्यफूल बियाणे
ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी एक आदर्श फायटोकेमिकल रचना. सूर्यफूल बिया पचन सुधारतात आणि फायबरने भरतात. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात फॉलीक ऍसिड असते आणि महिलांसाठी हा एक अत्यंत महत्त्वाचा घटक आहे. अँटिऑक्सिडंट्स, व्हिटॅमिन ई, सेलेनियम आणि तांबे हे सर्व सेल्युलर आरोग्य राखण्यासाठी महत्त्वाचे आहेत.
तिळ
हजारो वर्षांपासून, बियांमध्ये तीळ सर्वोत्तम मानले जाते. त्यांची रासायनिक रचना अद्वितीय आहे - कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, फॉस्फरस. तिळातील फायबर खराब कोलेस्टेरॉलला कमी करते. संशोधकांचे म्हणणे आहे की तीळ रक्तदाब कमी करते आणि यकृताचे रक्षण करते. असे दिसून आले की या बिया खाल्ल्याने पीएमएस कमी होतो.
भोपळ्याच्या बिया
काही वैज्ञानिक अभ्यास दर्शवतात की भोपळ्याच्या बिया पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट कर्करोगाचा विकास थांबवू शकतात. त्यामध्ये कॅरोटीनोइड्स म्हणून ओळखले जाणारे अँटिऑक्सिडेंट असतात, जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् आणि जस्त सांगाडा राखण्यासाठी महत्वाचे आहेत. शेवटी, भोपळ्याच्या बियांमध्ये फायटोस्टेरॉल, वनस्पती संयुगे समृद्ध असतात जे स्थिर कोलेस्टेरॉलची पातळी राखण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करतात.
चिआचे बियाणे
ही वनस्पती पुदीनासारख्याच कुटुंबातील आहे. बिया लहान आहेत परंतु फायबर, प्रथिने, तेल, विविध अँटिऑक्सिडंट्स आणि अगदी कॅल्शियममध्ये भरपूर असतात. चिया बिया रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करतात, हृदय मजबूत करतात आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतात. हे आश्चर्यकारक लहान बिया शरीराला उच्च दर्जाचे चरबी देतात कारण त्यात 34% शुद्ध ओमेगा-3 असतात.
कच्च्या बिया नियमितपणे खाण्याची शिफारस केली जाते - हा एक उत्कृष्ट लो-कॅलरी स्नॅक आहे. वर सूचीबद्ध केलेल्या पाच प्रकारांव्यतिरिक्त, इतर अनेक उपयुक्त पर्याय आहेत.