सामग्री
सॉसेज बर्‍याच वर्षांपूर्वी सादर केले गेले होते आणि त्यांना फॉर्म्युले आणि फ्लेवर्समधील बर्‍याच बदलांमधून जावे लागले.
ब्रॅटवर्स्ट, जर्मनी
या देशाची कल्पना स्वादिष्ट सॉसेजशिवाय केली जाऊ शकत नाही, जे ते सकाळपासून संध्याकाळपर्यंत खातात. स्थानिक लोकांमध्ये ब्रॅटवर्स्ट हे सॉसेजच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे. हे डुकराचे मांस, एका जातीची बडीशेप, जायफळ, लसूण, वेलची, मार्जोरमपासून तयार केले जाते. मसाल्यांच्या संयोजनावर अवलंबून, सॉसेजची चव अगदी वेगळी असू शकते. सॉसेज ग्रिल किंवा पॅनवर भाजलेले आणि सॉकरक्रॉट किंवा तळलेले बटाटे बरोबर सर्व्ह केले जाते.
सलामी, इटली
सलामी हा सॉसेज शिजवण्याचा एक मार्ग आहे, जो खूप वेगळा आहे. काय त्यांना एकत्र करते ते एक सुंदर संगमरवरी रंग आणि उत्पादन तंत्रज्ञान आहे. गोमांस सलामी डुकराचे मांस किंवा गोमांस जोडलेले चरबी, मसाले, आणि herbs घेतले जाते. तयार सॉसेज देशाच्या प्रत्येक प्रदेशात विशिष्ट परिस्थितीत वाळवले जाते.
सुजुक, तुर्की
या सॉसेजची रेसिपी भटक्यांनी शोधून काढली. तुर्कस्तानचे कूक लसूण, जिरे, मीठ, लाल मिरची आणि इतर मसाल्यांमध्ये मिसळून गोमांस किंवा कोकरू जास्त चरबी वापरतात. एक मांस ग्राइंडर मध्ये मांस ग्राउंड, ते seasoned आहे, आतडे सह चोंदलेले, आणि अनेक आठवडे वाळलेल्या.
चोरिझो, स्पेन
या सॉसेजची चव खूपच चवदार आहे. हे पेपरिकाच्या व्यतिरिक्त चिरलेल्या डुकराचे मांस आणि डुकराचे मांस चरबीपासून तयार केलेले आहे, जे सॉसेज अशा समृद्ध रंगाची जाहिरात करते. रेसिपी चोरिझोमध्ये लसूण, औषधी वनस्पती आणि इतर परिशिष्ट असू शकतात. टँगी चोरिझोच्या व्यतिरिक्त बर्‍याच स्पॅनिश व्यंजन तयार केले जातात.
कंबरलँड, यूके
इंग्लंडच्या कंबरलँड काउंटीमध्ये ही कृती 500 वर्षांपूर्वीपासून अस्तित्वात आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, सॉसेज कट केलेला मांस वापरतो, न तुंबलेला मांस वापरतो, म्हणून कंबरलँडची रचना फारच असामान्य आहे. आणखी एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे 50 सेमी लांबी; सॉसेज विस्तृत सपाट रिंगसह गुंडाळले जाते.
लिंगुइका, पोर्तुगाल
हे सॉसेज सध्याच्या रेसिपीमध्ये पोर्तुगीज पाककृती, पोर्क पेपरिका आणि लसूण यांचे वैशिष्ट्य आहे. स्वयंपाकाच्या शेवटी, पोर्तुगीज सॉसेज धुम्रपान केले. या देशात, भात किंवा सोयाबीनसह सर्व्ह केले जाते आणि जटिल पदार्थ शिजवण्यासाठी देखील वापरले जाते.
मर्केझ, उत्तर आफ्रिका
मर्केझ मटण किंवा गोमांस बुश, मिरची मिरपूड किंवा हरिसा सह तयार केले जाते, जे सॉसेजला एक विशिष्ट रंग आणि चव देते. तसेच, सॉसेजची रचना मसालेदार आहे, जसे की सुमी, एका जातीची बडीशेप, लसूण. तयार मर्केझ ग्रिलवर तळलेले, सॉसेज सँडविच बनवा किंवा फ्राईज बरोबर सर्व्ह करा.
कॅबानोसी, पोलंड
पोलिश सॉसेजमध्ये मऊ पोत असते आणि ते डुकराचे मांस आणि गोमांस यांचे बनलेले असते, मसाल्यांच्या चवीनुसार. स्मोकिंगच्या पद्धतीने तयार केलेल्या कॅबनोसीचा व्यास सुमारे 30 सेमी आणि 2 सेमी आहे.
सी डब्ल्यूए, थायलंड
थाईमधून भाषांतरित याचा अर्थ “आतडे,” आणि उआ “फिल” असा होतो. औषधी वनस्पती, पारंपारिक मसाले आणि कढीपत्ता मिसळून डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी, त्याचे आतडे भरा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मसालेदार सॉसेज नख तळून घ्या.