बटाटे आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांचे महत्त्व क्वचितच जास्त केले जाऊ शकते, कारण हे अनेक देशांच्या लोकसंख्येसाठी मुख्य अन्न उत्पादन आहे. ब्रेड प्रमाणे बटाटे कधीच कंटाळवाणे होत नाहीत आणि म्हणूनच ते मानवी जीवनात भाकरीनंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहेत.
बटाट्यामध्ये अनेक अमीनो idsसिड, स्टार्च, इतर कार्बोहायड्रेट्स, साखर असतात - मुख्यतः ग्लुकोज, पेक्टिन आणि लिपोट्रॉपिक पदार्थ. बटाट्यात जीवनसत्वे, खनिजे, पोटॅशियम असते. तथापि, वसंत byतूमध्ये, गेल्या वर्षीचे बटाटे अधिक चांगल्या प्रकारे सोलणे आवश्यक आहे, कारण त्यात विषारी ग्लाइकोकॅलॉइड सोलॅनिन तयार होतो. हिरवे डाग पूर्णपणे काढून टाकले जातात.
बटाटे शेकडो स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ बनवण्यासाठी वापरता येतात:
झेपेलिन्स
4 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: सहा ते सात बटाटे, 4 चमचे स्टार्च, 1 अंडे. किसलेल्या मांसासाठी: 150 ग्रॅम कॉटेज चीज, 1 अंडे, चवीनुसार मीठ. सॉससाठी: दोन चमचे लोणी, 3,5 चमचे आंबट मलई.
उकडलेले बटाटे सोलून बारीक किसून घ्या. स्टार्च आणि मीठ सह अंडी मिसळा आणि बटाटे घाला. परिणामी वस्तुमान पासून केक तयार करा. अशा प्रकारे झेपेलिनसाठी किसलेले मांस बनवा: कॉटेज चीजमध्ये अंडी, मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. किसलेले मांस प्रत्येक फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी ठेवा, फ्लॅटब्रेडच्या कडा जोडा, त्यांना अंडाकृती आकार द्या. उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळवा. लोणी आणि आंबट मलई सॉससह झेपेलिन फील्ड सर्व्ह करताना.
भाजी बीफस्टेक
4 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: बटाटे - 2 तुकडे, गाजर - 1 तुकडा, अजमोदा (ओवा) रूट - ½, कॅन केलेला मटार - 3 चमचे, अंडी - 1 तुकडा, तांदूळ - 1 चमचे, गव्हाचे पीठ - दोन चमचे, लोणी - 3 चमचे.
अजमोदा (ओवा) च्या मुळासह गाजर खारट पाण्यात उकळवा आणि नंतर बारीक खवणीवर चिरून घ्या. उकडलेले बटाटे देखील सोडियम असतात आणि 50-60 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत थंड होतात, नंतर त्यात एक अंडे, मॅश केलेल्या भाज्या, हिरवे वाटाणे, उकडलेले तांदूळ घालून सर्वकाही नीट मिसळा. परिणामी वस्तुमानापासून उत्पादने तयार करा, त्यांना पीठात ब्रेड करा आणि बटरसह पॅनमध्ये तळा.
बटाटा बेड
आपल्याला आवश्यक असेल: बटाटे-6 तुकडे, गोभी-200 ग्रॅम, कांदे-4 तुकडे, वितळलेल्या डुकराचे चरबीचे 4-5 चमचे, 4 अंडी, दोन चमचे गव्हाचे पीठ, ½ कप आंबट मलई, मीठ, चवीनुसार मिरपूड.
उकडलेल्या गरम बटाट्यांपासून मॅश केलेले बटाटे बनवा, ते कच्च्या अंड्यांमध्ये मिसळा. स्टश सॉरक्रॉट आणि स्ट्युइंगच्या शेवटी, मीठ, मिरपूड, चरबीमध्ये तळलेले कांदे. शिजवलेल्या बटाट्याचे वस्तुमान ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, सपाट करा, त्यावर कांद्यासह किसलेले कोबी घाला आणि बटाट्याच्या वस्तुमानाने झाकून ठेवा. ओव्हन मध्ये बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बेड भागांमध्ये कापले जातात, आंबट मलईने ओतले जातात.