होल ग्रेन ब्रेडमध्ये व्हाईट ब्रेड सारख्याच कॅलरीज असतात, अंदाजे 70 प्रति स्लाइस. तथापि, फरक गुणवत्तेत आहे. होल ग्रेन ब्रेड शरीराला अनेक पोषक तत्वे प्रदान करते. जरी परिष्कृत ब्रेडच्या पांढर्‍या पिठात जीवनसत्त्वे जोडली गेली असली तरी ती धान्यातूनच मिळवणे अधिक चांगले आहे. या लेखात, आपण संपूर्ण गव्हाची ब्रेड बनवणारे घटक पाहू. प्रक्रिया केलेल्या पांढऱ्या ब्रेडच्या विपरीत, संपूर्ण धान्य ब्रेडमध्ये कोंडा (फायबर) असतो. शुद्धीकरण प्रक्रिया नैसर्गिक फायबर, फायबरचे उत्पादन वंचित करते. पांढऱ्या ब्रेडच्या स्लाईसमध्ये फायबरचे प्रमाण 0,5 ग्रॅम असते, तर संपूर्ण धान्याच्या स्लाईसमध्ये ते 2 ग्रॅम असते. फायबर शरीराला दीर्घकाळ संतृप्त करते आणि हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते. परिष्कृत आणि संपूर्ण धान्य ब्रेडच्या प्रथिने एकाग्रतेची तुलना केल्यास, आम्हाला प्रत्येक स्लाइसमध्ये अनुक्रमे 2g आणि 5g मिळते. संपूर्ण धान्य ब्रेडमधील प्रथिने गव्हाच्या ग्लूटेनमध्ये आढळतात. पूर्ण-धान्याच्या ब्रेडमधील कर्बोदकांमधे वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍यांना, वाजवी प्रमाणात खाल्ल्यास अडथळा येत नाही. या कार्बोहायड्रेट्सचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, त्यामुळे ते तुमच्या रक्तातील साखर अनेक साध्या कार्ब्सप्रमाणे वाढवत नाहीत. संपूर्ण धान्य ब्रेडच्या स्लाईसमध्ये सुमारे 30 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात.
2022-11-11