बटाट्यातील पोषक घटक प्रामुख्याने त्वचेवर आणि त्याखालील असतात, विशेषत: तरुण बटाट्यांमध्ये.
वर्णन
बटाटे हे नाईटशेड कुटुंबातील खाण्यायोग्य पिष्टमय कंद आहेत. उच्च पौष्टिक मूल्य आणि अविश्वसनीय पाककृती बहुमुखीपणामुळे त्यांची जगभरात व्यापकपणे लागवड केली जाते. परंतु बटाट्यामध्ये औषधी आणि सौंदर्यप्रसाधनेचे गुणधर्म देखील आहेत आणि त्याचा उपयोग विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
बटाटे विविध आकार, रंग आणि पोत विविधतेनुसार येतात. प्रौढ बटाट्यांचा आकार मोठा असतो, तर तरुण बटाट्यांमध्ये लहान कंद असतात.
पातळ त्वचेचा रंग पिवळा, तपकिरी किंवा लालसर असू शकतो, तर पिष्टमय पदार्थ सामान्यत: पांढरे किंवा पिवळे असतात आणि पोत मेणासारखा बदलू शकतो. बटाटे बहुतेक वेळा शिजवून खाल्ले जातात.
आपण बटाटे कच्चे खात नसलो तरी त्याचा रस बनवण्यासाठी वापरता येतो, जो अनेक आजारांवर उपयुक्त आहे. बटाट्याचा रस ज्युसरने काढला जातो. पौष्टिक मूल्य
बटाटे बहुतेक स्टार्च, जटिल कर्बोदके आणि चरबी आणि कोलेस्टेरॉल नसलेले असतात. त्यात मोठ्या प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे ए, सी, बी जीवनसत्त्वे (बी1, बी2, बी6, फॉलिक अॅसिड), पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सल्फर आणि तांबे, तसेच थोड्या प्रमाणात फायबर असतात. आणि प्रथिने (मध्यम आकाराच्या कंदमध्ये सुमारे 2,5 ग्रॅम).
बहुतेक पोषक द्रव्ये त्वचेत आणि त्वचेखाली असल्यामुळे, जेव्हा तुम्हाला बटाट्याचा रस घ्यायचा असेल तेव्हा ते सोलून न काढणे महत्त्वाचे आहे. तरुण बटाटे विशेषतः या सर्व पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात.
आरोग्यासाठी फायदा
बटाटे सहज पचण्याजोगे असतात आणि त्यामुळे सर्व वयोगटातील लोकांसाठी अन्न म्हणून योग्य असतात. यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, शामक, दाहक-विरोधी प्रभाव आहे आणि पचन सुधारते. खाली बटाट्याचे काही औषधी गुणधर्म दिले आहेत.
अशक्तपणा. बटाटे लोह आणि फॉलिक ऍसिडचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहेत. या कारणास्तव, बटाटे विविध प्रकारच्या अॅनिमियाच्या प्रतिबंध किंवा उपचारांमध्ये वापरले जाऊ शकतात.
संधिवात. संधिवाताप्रमाणे, संधिवात हा एक दाहक रोग आहे. खनिजे, पोटॅशियम आणि सेंद्रिय मीठ उच्च सामग्री बटाटे सर्वोत्तम विरोधी दाहक पदार्थ बनते. त्वचेवर बटाट्याचे तुकडे करा आणि एका ग्लास डिस्टिल्ड पाण्यात भिजवा. जेवण करण्यापूर्वी सकाळी प्या.
पुरळ आणि इतर त्वचेची जळजळ. कच्चा बटाटे, कापलेले किंवा किसलेले, त्वचेवर लावल्यावर सुखदायक परिणाम होतो. बर्न्स, पुरळ, तसेच त्वचेची लालसरपणा, खाज सुटणे आणि त्वचेचे निर्जलीकरण यासह विविध प्रकारच्या चिडचिडांवर उपचार करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
बद्धकोष्ठता आणि मूळव्याध. उकडलेले आणि शिजवलेले बटाटे मऊ मल तयार करण्यास प्रोत्साहन देतात आणि अशा प्रकारे बद्धकोष्ठतेवर उपचार करण्यासाठी आणि मूळव्याध रोखण्यासाठी नैसर्गिक उपाय म्हणून प्रभावीपणे वापरले जाऊ शकते.
जठराची सूज आणि पोट व्रण. कच्च्या बटाट्याच्या रसाचा कदाचित सर्वात सामान्य वापर जठराची सूज, कोलायटिस, पोट आणि आतड्यांसंबंधी अल्सरच्या उपचारांसाठी आहे. अशा परिस्थितीत, बटाट्याच्या रसाचा जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी, अर्धा ग्लास रस दिवसातून 3 ते 4 वेळा किमान एक महिना पिण्याचा सल्ला दिला जातो.
उच्च रक्तदाब. बटाटे पोटॅशियमचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे, जो रक्तदाब कमी करण्यास आणि स्थिर करण्यास मदत करतो.
वेदना. कच्च्या बटाट्याच्या रसाचे नियमित सेवन संधिवात, संधिरोग आणि अगदी डोकेदुखीशी संबंधित वेदना कमी करण्यासाठी प्रभावी आहे.
संधिवात. कच्च्या बटाट्यातून काढलेला रस हा संधिवातावर उत्तम उपाय आहे. हे खूप चांगले डिटॉक्सिफायर देखील आहे. सर्वोत्तम परिणामासाठी जेवण करण्यापूर्वी दोन चमचे रस घ्या.
थकलेले डोळे. कच्चे बटाटे थकलेल्या डोळ्यांना खरोखर मदत करतात. जर तुम्ही कच्च्या बटाट्याचे पातळ तुकडे दिवसातून किमान दोनदा डोळ्यांना लावले तर काळी वर्तुळे चमत्कारिकपणे नाहीशी होतील!
वजन कमी होणे. बटाटे तुम्हाला लठ्ठ बनवतात हा एक समज आहे. तळलेल्या बटाट्यातील या तेलामुळे वजन वाढते. कच्चे बटाटे कमी कॅलरी सामग्रीमुळे धान्य आणि बियांसाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
टिपा
बटाटे निवडताना, अंकुरलेले कंद तसेच हिरव्या रंगाची छटा असलेले बटाटे टाळा. त्याऐवजी, पूर्ण परिपक्वतेपर्यंत कापणी केलेले तरुण बटाटे (लहान) निवडा. त्यात अधिक पोषक असतात.
अकाली उगवण आणि निर्जलीकरण टाळण्यासाठी बटाटे थंड (थंड नाही), गडद आणि कोरड्या जागी ठेवा. तसेच रेफ्रिजरेशन टाळा, कारण यामुळे स्टार्च अवांछित साखरेमध्ये बदलतो.
शेवटी, बटाटे कांद्याच्या पुढे ठेवू नयेत. बटाटे नियमितपणे तपासा आणि अंकुरलेले आणि कुजलेले कंद काढून टाका जेणेकरून ते चांगले खराब होणार नाहीत. लक्ष
बटाट्यामध्ये अनेकदा कीटकनाशके असतात. शक्य असल्यास सेंद्रिय जा. नसल्यास, रसायने काढून टाकण्यासाठी ते सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि समुद्री मीठाने पाण्यात भिजवा. नंतर बटाटा अन्नासाठी वापरण्यापूर्वी त्वचेला चांगले खरवडून घ्या.
अंकुरलेले, हिरवे झालेले किंवा सुकलेले बटाटे खाणे टाळा. या बटाट्यांमध्ये विषारी अल्कलॉइड सोलानाइन असते, ज्याची चव अप्रिय असते आणि त्यामुळे मळमळ, अतिसार, पोटात पेटके, डोकेदुखी आणि चक्कर येणे यासारख्या रक्ताभिसरण आणि श्वसनाच्या समस्या उद्भवू शकतात.