पोषणतज्ञ ब्रेंडा डेव्हिस यांच्याशी प्रामाणिक चर्चा
जेव्हा शाकाहारी बाळांचा आणि लहान मुलांचा प्रश्न येतो तेव्हा त्याच्या प्रत्येक वाहत्या नाकाची छाननी केली जाते. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की मुलांना योग्यरित्या वाढण्यासाठी आणि विकसित होण्यासाठी प्राण्यांच्या उत्पादनांची आवश्यकता असते.
जर एखादे मूल शाकाहारी आहारात बरे नसेल, तर GP, कुटुंब आणि मित्र त्वरीत म्हणतील, "मी तुम्हाला तसे सांगितले आहे." जर तुम्ही शाकाहारी पालक असाल, तर खालील टिपा तुम्हाला हे सुनिश्चित करण्यात मदत करतील की तुमच्या लहान मुलाकडे निरोगी आणि आनंदी मूल होण्यासाठी सर्व आवश्यक गोष्टी आहेत.
तुमच्या बाळाला पुरेशा कॅलरी मिळत असल्याची खात्री करा. शाकाहारी आहारात अनेकदा चरबी कमी असते. जरी हे रोग प्रतिबंधकतेसाठी खूप फायदेशीर असले तरी, ते इष्टतम वाढ आणि विकासास प्रोत्साहन देऊ शकत नाही. हे खरं नाही की शाकाहारी आहार लहान मुलांसाठी आणि लहान मुलांसाठी योग्य नाही. याचा सरळ अर्थ असा आहे की लहान मुलांच्या पोषणाचे नियोजन करताना, वाढ आणि विकास याला प्रथम क्रमांकाचे प्राधान्य दिले पाहिजे आणि आहारातील कॅलरी सामग्री जास्त असावी.
दिवसातून तीन जेवण आणि जेवण दरम्यान स्नॅक्स द्या.
तुमच्या बाळाला जेवण दरम्यान (आणि जेवण दरम्यान) पुरेसे द्रव मिळत असल्याची खात्री करा. शक्य असेल तेथे कॅलरी सामग्री वाढवा (उदाहरणार्थ, भाज्यांमध्ये सॉस घाला, नट बटर किंवा स्मूदीमध्ये एवोकॅडो, ब्रेडवर जाम इ.).
तुमच्या 40 ते 50 टक्के कॅलरी चरबीतून मिळण्याचे लक्ष्य ठेवा.
हे विचित्र वाटते, परंतु लक्षात ठेवा, आईच्या दुधात सुमारे 50 टक्के कॅलरीज फॅट असतात. तुमची बहुतेक चरबी नट बटर आणि एवोकॅडोसारख्या मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सने समृद्ध असलेल्या पदार्थांमधून आली पाहिजे. तसेच आवश्यक फॅटी ऍसिडस् असलेली उत्पादने पुरेशा प्रमाणात पुरवली पाहिजेत.
उत्कृष्ट निवडींमध्ये हे समाविष्ट आहे:
टोफू हे लहान मुलांसाठी एक आदर्श अन्न आहे, त्यात भरपूर प्रथिने आणि चरबी, तसेच इतर पोषक तत्वांचा समावेश आहे, परंतु फायबरचे प्रमाण कमी आहे. स्मूदी, सँडविच, सूप, स्टू, ब्रेड, पाई आणि डेझर्टमध्ये याचा वापर करा.
पूर्ण फॅट आणि फोर्टिफाइड सोया दूध पेय म्हणून आणि स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकते. तुमच्या बाळाला दिवसातून किमान २० औंस दूध देणे हे ध्येय आहे.
नट आणि बिया लहान मुलांमध्ये गुदमरल्यासारखे होऊ शकतात, म्हणून आपण क्रीममध्ये नट बटर घालू शकता. पॅनकेक्स आणि पेस्ट्रीसाठी सॉस आणि पिठात नट आणि बियांची पावडर जोडली जाऊ शकते.
एवोकॅडो हे चरबी, कॅलरीज आणि पोषक तत्वांचे भांडार आहे. त्यांना सॅलड्स, पुडिंग्ज आणि साइड डिशमध्ये जोडा.
आपल्या फायबरचे सेवन मर्यादित करा.
फायबर पोट भरते आणि एकूण कॅलरी कमी करू शकते. तुमच्या आहारात गव्हाच्या कोंडासारखे एकाग्र फायबरचे स्रोत जोडणे टाळा. बाळाचे वजन वाढवण्यासाठी परिष्कृत धान्याचे पीठ वापरा. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे प्रमाण वाढवण्यासाठी आहारात संपूर्ण धान्यांचा समावेश करावा.
तुमच्या बाळाला दररोज किमान २५ ग्रॅम प्रथिने असलेले जेवण द्या.
प्रथिनांची अपुरी मात्रा बाळाचा विकास आणि वाढ धोक्यात आणू शकते. सोया दूध (20 ग्रॅम) सुमारे 15 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करेल. टोफूच्या एका तुकड्यात 10 ग्रॅम पर्यंत असते. ब्रेडच्या तुकड्यात 2 ते 3 ग्रॅम प्रोटीन असते. अशा प्रकारे, पुरेशा प्रमाणात कॅलरीज घेतल्यास पुरेसे प्रथिने मिळणे ही समस्या नाही.
तुमच्या बाळाच्या लोह आणि झिंकच्या गरजा जाणून घ्या. हे पोषक घटक वाढीसाठी आणि विकासासाठी खूप महत्वाचे आहेत. लहान मुलांमध्ये लोहाची कमतरता ही सर्वात सामान्य समस्या आहे. लोहयुक्त धान्य, शेंगा, टोफू, नट, बिया, सुकामेवा हे बाळाच्या आहारासाठी चांगले पर्याय आहेत. झिंकच्या कमतरतेमुळे मुलांची वाढ कमी होते आणि प्रतिकारशक्ती कमी होते. झिंकचे चांगले स्त्रोत म्हणजे शेंगा, काजू आणि बिया.
व्हिटॅमिन बी 12 बद्दल विसरू नका! आमच्याकडे व्हिटॅमिन बी १२ चे विश्वसनीय वनस्पती स्त्रोत नाहीत. पूरक किंवा मजबूत अन्न वापरा. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे स्नायू शोष आणि मेंदूचे नुकसान होऊ शकते.
तुमच्या बाळाला पुरेसे कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी मिळत असल्याची खात्री करा.
हाडांच्या वाढीसाठी कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी आवश्यक आहे. हे दोन्ही पोषक घटक फोर्टिफाइड पदार्थांमध्ये असतात. कॅल्शियमचे इतर चांगले स्त्रोत म्हणजे हिरव्या भाज्या, बदाम, शेंगा आणि तांदूळ.
बेबी शेक रेसिपी: 1,5 कप स्ट्रॉबेरी 1 केळी 1-2 चमचे कोको 2 चमचे फ्लेक्ससीड तेल 3-5 चमचे नट बटर (काजू किंवा बदाम) 2-3 चमचे संत्र्याचा रस किंवा इतर ताजे रस जसे की गाजर 2 चमचे फोर्टिफाइड सोया मिल्क 1/8-1 /4 एवोकॅडो
तुमच्या मुलाला तुमच्या शेजारी स्टूलवर बसायला सांगा आणि त्यांना ब्लेंडरमध्ये साहित्य टाकायला आणि बटण दाबायला मदत करा. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे. दोन सर्व्हिंग मिळाले. प्रति सर्व्हिंग: 336 कॅलरीज, 7 ग्रॅम प्रथिने, 40 ग्रॅम कार्ब, 19 ग्रॅम चरबी.
एक ते तीन वर्षे वयोगटातील लहान मुलासाठी, या शेकची सेवा अंदाजे प्रदान करते:
मॅग्नेशियम, फॉलिक ऍसिड, व्हिटॅमिन सी आणि ओमेगा -100 फॅटी ऍसिडच्या दैनिक मूल्याच्या 3 टक्के. तांबे आणि पोटॅशियमची गरज 66 टक्क्यांहून अधिक. 50% पेक्षा जास्त पायरीडॉक्सिन आणि जस्त आवश्यक आहे. 42 टक्के प्रथिने. 25 टक्के आवश्यक कॅलरी आणि सेलेनियम. आवश्यक लोहाच्या 20 टक्के.